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おでんをベースにした創作料理をいただけるレストラン。
ミシュラン獲得店のラペのシェフが手掛けるお店です。
おでんで創作？と不思議に思うかもしれませんが、一度体験してみて欲しい！
おでん自体も抜群に美味しいのですが、こんな食べ方もできるのか？！と驚きと感動の連続でした。
お店は地下にあり、お席はオープンキッチン前のカウンター席とテーブル席。
今回は4人だったので事前にテーブル席を指定して予約したら、個室として利用できました！
いただいたコースはお任せおでんランチコースで、秋を感じる内容でした。
▪︎フォアグラ 里芋 巨峰 シリヤケイカ
前菜から一品一品、感動の美味しさ。
とくに感動したのさ、フォアグラ。
キャラメリゼされたフォアグラの下にはなんと芋羊羹。甘さとフォアグラの濃厚さのハーモニーが最高です。
おでんの里芋を揚げたものも美味しかったなぁ。
▪︎スペシャルテ おでん春巻き
おでんの大根と桜海老のクリームを春巻きにしたもの。
噛むと大根からジュワッと出汁の旨みと桜海老クリームが合わさり、見た目は春巻きだけど海老のビスクみたい！さすがスペシャリテ。
▪︎コロダイ 蕪
貝の出汁とおでんの出汁を合わせスープに、コロダイ。
上品で優しい味わいで、柚子の香りがアクセントに。
▪︎オリヴィアポーク
藁焼きにしたオリヴィアポークなので藁の香りがとても良い！
しかもお肉がとても柔らかいんです。
添えられた下仁田葱がとても甘くて美味しい。
▪︎おでん盛り合わせ
上品ながらも輪郭がくっきりしているようなお出汁。
具材は、自家製がんもどき・いわしのつみれ・鶏つくね・大根・こんにゃく・玉子。
なんて美味しいおでんなんでしょうか...
玉子なんてトロトロで濃厚な黄身、衝撃の美味しさ。
▪︎ちりめん山椒と舞茸の土鍋ご飯
出汁とちりめん山椒の香りがフワッと香りつつ、舞茸の香ばしさも感じられる土鍋ご飯。
1杯目はそのまま、2杯目はお出汁を入れて。
残った分はお土産として包んでいただけました。
▪︎韃靼そば茶のブランマンジェorカボチャとゴルゴンゾーラのみたらし団子風パフェ
パフェも気になったのですが、以前ラペでいただいた時に感動したそば茶のブラマンジェがまた食べたくて。
蕎麦の味わいが感じられながらクリーミーでさっぱりしたブラマンジェに、塩アイスとオリーブオイルのハーモニーが最高。
ラペでも感動しましたが、平ちゃんでもお料理やおもてなしに感動。
またファンになっちゃいました。