napotanさんのマイ★ベストレストラン 2013

こじんまり少人数で同僚の送別会をしたくて、紹介で訪れたのが

「鮨昇」であります。

『とにかく、丁寧な仕事でネタが旨い』ときいておりましたが、

その言葉どおり、何を食べても丁寧な仕事で文句のつけようがない。

カウンター８席に、奥の座敷があるのみ。このこじんまり感は

おそらく目の行き届く最小限の範囲なんだとおもう。

瀬戸内ではめずらしい、周防産のウニ、丁寧な仕事の小肌。

美しく切りそろった芽ネギ。甘くて食べごたえのある焼き卵。

漬のマグロは秀逸。蒸したあわびが肝付きで濃厚。

そのどれもがシャリが程よく小ぶりで、食がすすんでしまう。

そして、細巻きが実は旨い。三國屋の上等な海苔を軽くあぶって

酢飯の量もちょうどよい。たかが海苔、されど海苔であります。

もう少し、時期をずらしてまた立ち寄りたい。どんな旬なものがあるか

いまから楽しみであります。

次回は、もうすこし店の人とも慣れて言葉が交わせると喜ぶ。