3回
2024/06 訪問
生きる力がわいてくる料理
2024/07/01 更新
2018/01/27 更新
2016/03 訪問
勢いのある古典中華を食べられる一軒。
オープンから１年経たれたそうで１周年おめでとうございます！
何度かその後もお邪魔しましたが、ずいぶん間が空いて久々の訪問。
店内のテーブル・椅子がすこし替わっていましたが、あいかわらず何とも
清潔で洒落た空間は前のままです。そしてご夫婦の笑顔もいつも通り！
もうこのご夫婦がお店に居るだけで絵になる。微笑ましくなる。
コース料理も２コースが用意されてて、少しずついろんなものを食べて
ほしいという店主の気持ちが伝わるこだわりの料理ばかりです。
そしてなにより、１年経って、店主の顔に良い意味の余裕と自信が
みなぎっていることがとても嬉しく好感をもてました。
まだまだいろんな食材・料理に挑戦していきたいという空気感が、
すばらしいと思います。今この街で一番勢いのある中華を食べるなら
一度試してみていただきたい。いやあ、本当に料理って人次第ですね。
2016年3月 ＃＃
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オープンして３か月経たれたとの事でそろそろお店の
オペレーションも慣れてこられたかなと思い初訪問。
味にうるさい信頼のおける筋からの情報で何度か行こうと
おもいつつ、ようやくようやく来れましたｗｗｗ
京橋のこのあたりは、実は好きな店が多くて間違いなく
ＭＡＳＵＫＩさんもその仲間入りすることになりました。
カフェのようなセンスの良い明るい店内にバランスよく
テーブルが配置されてて、ほかのお客さんのことは全く
気になりません。壁際を陣取り、まずはビール。
ビールの種類が実にバラエティに富んでて興味深い。
青島ビールの黒ビールなんかは酒屋でもなかなか拝めないｗ
前菜は、主人自慢の９品を一度に楽しめるとあって、
前菜九品セットを注文。これが実に楽しくて勢いがある。
彩り、食感、そして勢い（テンション）が本当に素晴らしい。
黒酢、果実酢、穀物酢と多様な酢を使った前菜の中でも
青大根の酢漬けや、黒酢と紹興酒？を使ってキャラメルのような
香ばしさを感じるクラゲの酢の物は絶品でした。
前菜を語り始めると切りがありませんが、男性が苦手とする
酢のツーンとした感じはまったくなく、素晴らしい酢の使い方です。
ここでテンションが上がると次か次へと頼みたくなりますｗｗｗ
「えのきのから揚げ」…干しえのきをコンソメっぽい香ばしい味で
仕上げられて病みつきになります。やや塩分の強さはご愛嬌という事で。
「ソフトシェルクラブ」…ニンニクとピンクペッパーのアクセントが
たまりません。パン粉はぜーんぶレンゲですくい取って食べちゃいます。
「黄ニラともやしの湯葉つつみ揚げ」…高価な黄ニラと歯ごたえ抜群の
もやしを湯葉で包んでカリカリに揚げ焼きしたもの。シナモンや山椒が
ブレンドした塩をつけて頂きます。この塩がまたうまかった。
「特製チャーシュー」…頼んでから３０分ぐらいかかるのかな。先に頼んで
おくことをお勧めします。蜂蜜や八角だろうかなんとも香ばしく嫌な
香りのしないかりかりとしたチャーシュー。これでお酒はすすみます♪
いやああ、〆に「杏仁豆腐」まで頂いてしまいましたが、アーモンド
リキュールを垂らしてくださるのですが、これが本当に美味しいんだ。
お酒の種類の品ぞろえも素晴らしかった。店内の明るさの要因のひとつは、
間違いなく店主と奥様の雰囲気にあるところが大きい。
お見受けする限りまだまだ若いご夫婦のようですが、料理の内容は、
決して若造の料理ではなく、むしろ古典中華の王道を丁寧に作っている
印象を受けました。味つけがいずれも奇をてらっていないので食べた瞬間、
さらっと流れていく感じもしますが、決して印象に残らない料理ではなく、
いずれも手間と時間と修行されてきた腕を惜しみなく注ぎ込まれて一皿。
久々に「ああ美味しかった。感動的だった。」と楽しめました。
予約が取りにくくなるのは困るのですが、まだコメントをどなたも書かれて
いないようなので率直に感想を書かせて頂きました。ご馳走様でした。
（味も５つ星なのですが、また違う側面を見たいので今回は控えめの★４つ）
2015年5月 ＃＃
コースの前菜
フカヒレステーキ
紹興酒・老酒飲み比べ
前菜九品
黄ニラともやしの湯葉つつみ揚げ
えのきのから揚げ
特製チャーシュー（頼んでから時間かかるので先に注文を）
ソフトシェルクラブ
トマトの牛肉の煮込み
黒いエビチリ
2016/03/05 更新
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今年九年目を迎えられたとのこと。
次に来る日が楽しみでならない。