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魚料理 あぎやお五条（京都市営）、清水五条、四条（京都市営）/海鮮、日本料理、居酒屋
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夜の点数：5.0
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
「魚料理」専門店で、美味しい日本酒をペアリング
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2022/05/18 更新
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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
わかりづらいとネタになる入口や、カウンター以外は暗くしているオシャレな所が隠れ家チックで良かったです
また1から作っている調理工程を目の前で見れる事が何より楽しい時間になりました
少しずつ、その場で作った魚料理を頂けますので、魚好きにはたまらないお店だと思います
【本日食べた物】
・お刺身（ケンケンカツオ、白甘鯛）
白甘鯛は塩じめして3日間熟成した物です。ねっとりとして旨みが強くてめちゃくちゃ美味しかったです
・子持ちシャコと赤ウニ
シャコも目の前でハサミを入れて殻を剥いています。赤ウニは淡路産です
・生トリ貝（舞鶴産）
とても大きいサイズ。トリ貝は高価なので1人1/2を提供という事でした。磯の香りが強くて美味しかった
・ヤリイカ 山椒塩
ヤリイカを3枚に削いで、細かく切ってあります。イカの甘みが強く感じました
・ノドグロ塩焼き
炭で遠火の強火で焼いているので、皮目はパリっと、中はふっくら仕上がっています。皮の下で魚の脂が身を蒸し焼きにしているそうです
・ハモの天ぷら 山椒ソース
天ぷらは周りがカリッと中はとろっとしています。ハモ、山椒ソース、玉ねぎスライスの相性が良かったです
・北海道産 あん肝低温煮
あん肝自体は脂があって良かったが、味付けがちょっと甘く感じた
・富山県産 白海老 七味醤油
・アサリバターご飯
土鍋で炊いた炊き立てを頂きました。炊きあがりにアサリの殻をとりバターを入れます。1膳目はそのまま、2膳目は卵の黄身と一緒に頂きました。リゾットのようで美味しかったです
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