-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-306403981 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-306403981","content_type":"ReviewImage","content_id":306403981,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-306403982 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-306403982","content_type":"ReviewImage","content_id":306403982,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-306403984 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-306403984","content_type":"ReviewImage","content_id":306403984,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-306403985 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-306403985","content_type":"ReviewImage","content_id":306403985,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-306403987 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-306403987","content_type":"ReviewImage","content_id":306403987,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-306403989 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-306403989","content_type":"ReviewImage","content_id":306403989,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-306403991 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-306403991","content_type":"ReviewImage","content_id":306403991,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-306403994 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-306403994","content_type":"ReviewImage","content_id":306403994,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-306403998 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-306403998","content_type":"ReviewImage","content_id":306403998,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-306404000 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-306404000","content_type":"ReviewImage","content_id":306404000,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-306404003 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-306404003","content_type":"ReviewImage","content_id":306404003,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-306404006 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-306404006","content_type":"ReviewImage","content_id":306404006,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-306404009 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-306404009","content_type":"ReviewImage","content_id":306404009,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-306404013 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-306404013","content_type":"ReviewImage","content_id":306404013,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-306404014 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-306404014","content_type":"ReviewImage","content_id":306404014,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-306404017 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-306404017","content_type":"ReviewImage","content_id":306404017,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-306404021 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-306404021","content_type":"ReviewImage","content_id":306404021,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-306404024 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-306404024","content_type":"ReviewImage","content_id":306404024,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-306404028 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-306404028","content_type":"ReviewImage","content_id":306404028,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-306404030 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-306404030","content_type":"ReviewImage","content_id":306404030,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
名古屋の新栄町のヤマザキマザックビルの地下一階にある中華のお店の名前のような壺中天さんに。
今回は、Dinner Course B ¥22,000(税込)を頂きました。ワインは、ペアリングでお願いしました。
どのお皿も一般的なレベルを超えていました。
岐阜のラーモニードルミエールは、好きな店だったので親近感が。カトラリーは、ライヨール。
⚪︎”BON DABON”の24ヶ月熟成のペルシューとブイヨン
岐阜で全国的に有名な、BON DABONのペルシューは薄味で美味しいのですが、食通の方なら食べられているので、やはり、そこで終わらない、ペルシューのブイヨン。京都で有名な牛割烹で出されるビーフコンソメを彷彿とさせる奥深さで流石です。
単にペルシュー出してますで終わらないシェフのこだわりがある。
⚪︎岐阜県 和良川産 天然鮎のカダイフ包
お話によるとどうやって岐阜の和良川の鮎の塩焼きを越えるかという発想から生まれたようです。
最初の一口は、揚げて包まれているので、油やバターの香りでせっかくの鮎の香りが、と思ったのですが、2口、3口と内蔵のソースと絡めて、ワインと食べて行くと口の中でオーケストラが始まり、おーっ、とシェフの意図が伝わって来たのです。これは、感動。塩焼きを超えているのが実感出来ます。
⚪︎青森県の銀の鴨
南アメリカ原産のバルバリー鴨は、フランスで改良されたもので、それを青森県で育成している銀の鴨さんの鴨を頂きました。
肉質は、少し硬めではあるが、自然のもののように噛むと味わい深さがあり、まさにジビエという感じです。
ワインは、ペアリングでお願いしましたが、どれも素晴らしく、私好みのミネラル感のあるワインと料理とのマリアージュは素晴らしかったです。
ソムリエさんありがとうございました。