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八寸祇園四条、京都河原町、三条京阪/日本料理、すっぽん
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夜の点数：4.5
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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料理・味 4.8
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.2
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|CP 4.6
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|酒・ドリンク 4.0
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［ 料理・味4.8
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.2
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| CP4.6
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| 酒・ドリンク4.0 ］
歴史と進化と気遣いを味わえる
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2024/10/29 更新
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私のミスで一休を通じて2名を1名で予約してしまっていた。しかし、二代目が機転を効かせて席を用意して頂けたので大変助かりました。ありがとうございました。
料理はどれも素材に頼るだけではなく高い技術に裏打ちされた感動の品々。
日本酒は京都伏見の澤屋まつもとの純米1種類だけ。なぜ？と思ったが、料理と頂くと辛過ぎず、甘過ぎず、芳醇過ぎず料理をきちんと引き立ててくれ飽きが来ない。
周りは皆様、常連の方ばかりで楽しそうに会話されています。
一代目の大将はまるで野球チームの監督のように二代目をサポートし若い方を指導し常連さんや初めての方に気遣って笑顔で応じてくれます。
この秋に土瓶蒸しは他の日本料理で3回ほど頂いたが、出汁に溶け込んだ松茸の香りも味もダントツの美味しさに感動。
見た目は地味だが飽きない本物の料理を提供して頂けます。
最後の方で、お腹がいっぱい。だと口に出た言葉を聞いておられて、お腹いっぱいになって頂けるようにしているとのこと。
また、近いうちにお邪魔したいです。