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祇園にしかわさん
高そう。
お昼は１２時から開始ですので遅れないようにしましょう
コースのみ３種類で５０００円・８０００円・１００００円（税８％・サ１０％別）
最初５０００円にして鯖寿司を持ち帰ろうかと思ったけど、８０００円にして鯖寿司の持ち帰りを止めた。
ちなみに１００００円はどれだけ偉くなっても注文しない、お昼の超えちゃいけないラインを越えてるから（お昼のラインは高いお店は総額９５００円、普通は１０００円以内）
８０００円からは個室も選べるそうだけど、カウンターで料理を作るところを見るのが好きなのでカウンターにした
お水。（すげぇ高そうだが２００円）
８０００円以上のコースは食前酒が出ます（柚子酒）
凄く良い香りだった
八寸
鯖寿司・鮎の甘露煮・サーモン玉ねぎ巻き・丹波産栗のコンフィ
この鯖寿司ウマー>°)))彡ぁあああああああああああああ！志津のマスターには悪いけど、匹敵レベルの美味しさだわ。
渋皮付の栗のコンフィは中はほっくり、外側は渋皮の渋みが油で揚げる事によって消え、パリパリの食感は残って凄く美味しかった。これは凄いなぁ
スズメの器には
菊菜とシイタケのおひたし
嫁はこれが凄く美味しかったと言ってた。全部の調和が凄くよかったわ
鰆の椀物
お出汁が凄いわ。全部に共通するんだけど出汁が前に出てこないんだよ
控えめなんだけど凄く美味しくて料理の邪魔をしなくて下味として存在してる
秋らしい器
ブリと柿の和え物
柿酢をジュレにして下に敷いてあった
混ぜ混ぜして食べると、なますのような感じでブリと柿って合うんだなと思った（合わせる発想すらない）
鰆の焼き霜造り。里芋の茎とみょうがをあしらえて
脂の乗った鰆で凄く美味しい。里芋の茎はシャリシャリとした食感で味のアクセントではなく口当たりのアクセントだな
醤油もなんかとがってないんだよな、二手間ぐらいしてそう。
伝助アナゴのアラレ揚げ
伝助アナゴって初めて食べますがデカイのに軽い骨切りだけで骨が当たったりしないのね。脂もあっさりとしてて美味しい。アラレ揚げにしなくていいなぁとは思った。アラレが香ばしすぎるから魚の香りを消してしまう。
鰆と海老芋の西京味噌を使った宝楽焼
これウマー>°)))彡ぁあああああああああああ！
西京味噌もスプーンで一緒に掬って食べるんだけど、蕎麦の実かな？を揚げたものが味噌の濃さを中和して凄く美味しいわ。海老芋もねっとり美味しく、味噌とホントよく合う。
かわいい器
ぐじとレンコンと生木耳の蒸し物
蒸し具合も絶妙で、餡が凄く美味しい。
生の木耳もコリコリしてるだけではなく、少しとろっとしてる所もあってかなりおいしいわ
〆はシメジとマイタケの炊き込みご飯。
漬物はきゅうりと日野菜
醤油差しが画期的で目薬ぐらいの醤油しか出なかった
なめこの赤出汁
これも今まで高いと思うお店で飲んだ赤出汁とは違って、出汁が凄く控えめ
でも美味しいんだよなぁ、出汁が濃い方が美味しいって思ってたけどやっぱバランスが大事なんだねぇ
釜戸で炊いた炊き込みご飯が不味いわけないんだけど、そこまで美味しいとも思わなかったな
なんでだろか？モチモチの炊きあがりでおこげが無いから焦げの匂いも無くて好きなタイプの炊き込みご飯なんだけど
最後にお薄をたててくれた（８０００円以上から）
わらびもち
冷たい印象だったので食べて温かいのに驚いた。わらびの根なんだろうな、１００円で売ってる片栗粉のわらびもちとは違うわ
ラフランスのシャーベットと下にはラフランスそのものが
これ凄く美味しかった。甘さが絶妙でラフランスの香りもかなり良かったなぁ
ほうじ茶と金平糖も出してもらった
ごちそうさまでした
メインがドーンってのじゃないので盛り上がりはないんだけど、ズーッと美味しくて美味しさに麻痺しそうだった（笑）
和食ってこういうのって俺の中であったんだけど、にしかわさんの料理は基本はしっかりしてるけど新しい和食って感じ
店主さんは個室のお客さんに忙しいのかあまり出てこなかったけど、働いてる方の手際も良いし何より厨房のふいんきが凄く良かったなぁ。結構若い方ばかりだったので全員にピリピリした感じが無く、チームワーク抜群って感じで調理されてました（上が下の失敗を怒鳴り散らす店とか客も緊張するのでしんどいんだよ。）全体で１時間３０分ほどで食べ終わった。
嫁も「完全に向こう側のご飯だった」と喜んでくれたわ（我が家ではあまりに美味しい物は向こう側の料理と呼びます）
５０００円との違いは食前酒・料理でお刺身と伝助アナゴの揚げ物・デザートのラフランスとお薄が無い位だと思う
昼で８０００円は記念日じゃないと難しいが、５０００円なら贅沢する時にまた来たいなぁ（それでも高いけど）