2回
2017/04 訪問
ここでこの料理を食べるのが夢だった。
私は美味しんぼが大好きです。
食べ物に興味を持ったのもこの漫画の影響です。
単行本は何度も読み返してますし、出てくる調理方法などを試したりします（不味いよ、甘みをほぼつけないから）
出てくるお店にも興味がありまして、その中でも今回行きました志摩観光ホテル内にあるラ・メールさんにはアワビ好きとしてはどうしても行ってみたく、今回やっと行くことができました。
行くにあたりまして近鉄電車の株主優待を取り、こつこつ貯めたクレジットカードのポイントを全部吐き出して商品券に替えました。
ラ・メールさん
予約時に注文するものを伝えておきました
海の幸ランチのメインを伊勢海老とアワビを一つづつお願いして、アワビのポーションを40ｇアップするからメインを半分づつ出してくれないか、それと海の幸カレーハーフもという注文をしてました。
メニューはここから飛んで
ゲッサ高くなるけどどっちも食べたかったんだ（株主優待で10％引きでも）
店内にはサミット席が！！
この席にメルケルちゃんが座ったと思ったら胸アツですわ！！
高そう
ワインでも飲めばいいのでしょうけど、ワインを飲むと本域で飲みたくなるのでルービーで
アコヤ貝の貝柱をなんかのソースで
すぐ無くなった
海の幸と野菜のムース甲殻類のジュレとともに
甲殻類のジュレはそこまで甲殻類を感じなかった、下にはグリーンピースのムースが隠れててエビやアワビと食べますと、さっぱりしたお味で美味しくいただきました
パンは普通のとクルミ入り。
クルミ入りのパンはこの料理に合うのか疑問
伊勢海老クリームスープ
表面を焙っているらしく、軽くかき混ぜてお食べと言われました
>゜))))彡うまぁああぁああああああああああああああああああああああ
濃厚なんだけど生クリームやバターの濃厚さではなく、純粋にエビの味を凝縮した濃厚さで生クリームはそれを支える感じの量しか入っていない。塩味もはっきりしており大変美味しい
甲殻類アレルギーの人が飲んだら即死しそうなレベルのエビだった
伊勢海老アメリカンソース
本来は1匹出てくるのを無理を言って半分づつにして出してもらってます
伊勢海老のアメリカンソースにはサフランライスが一緒に出されて、ソースに絡めてどうぞと
ゴクリ・・・
>゜))))彡うまぁああぁあああああああああああああああきゃああああああああああああああ
とりあえず伊勢海老自体がめちゃくちゃ美味い。娘の誕生日に志津で出してもらった伊勢海老クラスで美味いこれ。身の繊維も太いし身が甘い。歯ごたえもブリブリの弾力感
それに火入れがすごく絶妙で、頭の味噌部分は若干半生レベルで身もこれ以上火を入れたら固くなる手前の絶妙な調理
アメリカンソースも伊勢海老のクリームスープ同様に乳製品は味を調える程度の感じでものすごくエビ。見た目よりさらっとしてた。
味噌を取り出して
サフランソースに絡めたらミラクル！
めっちゃ美味いなこれ
アワビのポワレ（40ｇアップのアワビを半分づつにしたのを出してもらってます）
これが食べてみたかったんだよ・・・
アワビにはあまりバターを使ってないマッシュポテトの様な物が添えられます
これアカン・・・美味すぎる・・・
一度煮てから焼いていると思うんだけど、しっとりしててアワビのいい意味の硬さが残ってる。表面はカリッとしてて香ばしさが際立ち、しっとりとカリッとで口の中の食感も楽しい。
味で主張するのはバターと上のケッパーぐらいでアワビの味はキチンとするし、手の込んだ感がヒシヒシと感じられる
ジャガイモの添え物を溶かしバターに浸して食うと相性が凄くてメッチャ美味かった
ハーフカレーのサフランライスはその場でよそってくれるんで、少し大盛りで
海の幸カレー
ハーフでも結構な量がありました
付け合わせはマンゴーチャツネ・ピクルス
アワビが入ってた
欧風カレーなんだけど、思っているようなカレーじゃなくてカレー色のカレー風味の食べ物って感じ。中には蟹・アワビ・伊勢海老が入ってて何かが際立ってたり、シーフードのエキスが立っているわけでも無く絶妙なバランスだった
デザートはバルサミコ酢がどうとか
こいつは普通だ
お茶菓子は伊勢茶の何かとマシュマロ
ごちそうさまでした
今まで色んな美味しい物を親に食べさせ貰ってて、アワビのソテーも新地の割烹で食った事があったんだが次元が違うわ。
伊勢海老とオマールの差もあるがアメリケーヌソース味のエビも何度か食いましたが、今まで食べた物とは次元が違ってた。
嫁と「向こう側の味やな」って言いながら食べました。幸せな時間をありがとうございました
2017/05/01 更新
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義理の親孝行と娘との夏の思い出に、奮発しました。
志摩観光ホテル
その中に有る
ラメールザクラッシックさん
４年前にどうしても食べたくて嫁と２人で来たのですが、家族も食べたいと言うので人生で２度目
金の伊勢海老が鎮座
サミット席は一生このままっぽいな
外に有ったメニュー
この日は４人だったので海の幸ランチ伊勢海老３個・鮑ステーキ１個を注文して
１個の伊勢海老と鮑をシェアして出してくれとお願いしました
そうすると鮑が不漁で小さく、シェアすると、見た目がみすぼらしくなるようで、とりわけて頂いて良いですか？との事。良いですよ～
アミューズ
松坂牛のローストなんとか
かなり少量
でも美味い
パンは２種類
手前はくるみ入り
海の幸と野菜のムース 甲殻類のジュレと
車エビ・イカ・白身魚とカリフラワーのムースに甲殻類
甲殻類のジュレは酸味をキリッと入れてそうで入れてないんよな。美味しい
伊勢海老のクリームスープ
このお店のスペシャリテで単品ですと１杯３０００円超えます（鬼）
ウマ>゜))))彡ぁああああああああああああああああ
甲殻アレルギーの方は即死しそうな海老の塊。味噌の味もちゃんとするんですけど、それが大人の味ってやつじゃなくてスープのコクとして残ってる。オーブンで焼いた生クリームのホイップの香ばしさがこのスープによく合ってて物凄く上手い。濃厚なんだけどエビのビスクほどドロッとしてなく、伊勢海老の旨味を凝縮した味だわ。
ホンマ美味い
メインの伊勢海老
シェアだとこの形で出してくれます
この料理には
サフランライスが添えられます
ソースを付けて食べると至高・・・
このお店のスペシャル
鮑のステーキ ブルーノワゼットソース
黒アワビの焦がしバターソースですね
この鮑は伊勢産なんでしょうね（多分）
生の鮑をステーキにしたものでは無くて、下茹でした物をソテーして焦がしバターのソースで
クルトンとケッパーが添えられてます
>゜))))彡うまぎゃああああああああああああああ
鮑料理の最高峰だと思う。表面の香ばしさ、鮑の風味・旨味をバターソースが包んでメチャクチャ美味い
アクセントのケッパーも良い仕事で鮑の無駄を省いて、美味しくさせるためだけに作った料理だと思う。
これはフランス人では作れない、日本の伊勢に居た巨匠が鮑をどうやって美味しくさせるかを考え抜いた料理だと思う。これを足したら良いかもとか一切思わない
伊勢海老も勿論メチャクチャ美味いです。濃厚なソースですけど伊勢海老が素晴らしいのでキチンと受けとめて海老の甘味と食感全てが良い調和。娘が伊勢海老を思いっきり食べたいと言ってここを選んだのもあるのですが、十分満足したと言ってました（当たり前だ）
これに海の幸カレーハーフを２人前注文しました
薬味だけで５００円ぐらいすると思う
これもサフランライスで、好きなだけ入れてくれますがルーの到着はこの後です
カレールー
鮑とエビ・カニまで入ってます
薬味もシャレオツ
いただきまーす
前回も書きましたがカレーと言うよりカレー料理です
ビーフストロノガロフのようなシーフードストロガノフカレー風味って感じ
メッチャ美味いよこれも。薬味含めて美味いけどこの日の一番は鮑のステーキなのでくすむだけ
デザート
伊勢茶のムースと牛乳ソルベ
伊勢茶のジュレ
伊勢茶の風味と苦み・牛乳のソルベの甘味とコク・そこにビターのチョコが良いアクセントでメッチャ美味いわ
コーヒーも古めのホテルの味で苦みなど強くなく、砂糖不可で良い塩梅
お茶菓子も付いてました
チョコレートの濃厚さは素晴らしかった
ごちそうさまでした
ホテルの料理は個人のレストランより少し落ちると思ってますけど（作る量の関係。）ここは素晴らしいと思う
伊勢海老か鮑を思う存分食べて、満足したいと思うならココを進める
前菜含めて余計な物がほぼ無くてメインに向かうだけのコース。これは唯一無二だと思う