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幾度となく伺わせて頂いているこちらのお店。今回は土佐清水コース(ふるさと納税✨)を頂きに、香港出身の友人夫妻と伺いました。
コースの構成は、通常のお食事とデザートがついた構成と同じ流れですが、その代わり食材が土佐清水市のものがメインになります。食材もその季節によって変わり、今回はとても状態の良い金目鯛と白甘鯛が個人的なハイライトでした(๑˃̵ᴗ˂̵)
まずは金目鯛の中華風お刺身からスタート。金目鯛の引き締まったお刺身を、野菜などの他の食材と混ぜ合わせて頂きます。味と食感が混じり合う感じが独特で、一皿目から期待が高まります。続きますのは前菜4種と点心2種。こちらは通常コースと今回は同じ様でしたが、旬の秋刀魚の春巻きが頂けて、嬉しかったです。丸々太った秋刀魚の脂はとても甘くて、ペロリでした
丁度コースの折り返し地点で、土佐赤牛と松茸のスープが出てきました。私は灯菜さんのスープが大好き(バケツ一杯に飲みたい)なのですが、ここで香港出身の友人から堪らず歓声が。なんでも、昔お祖母様がよく作ってくれていた、思い出の味なんだとか濃縮した旨みが染み渡る、奥深い味わいです。
本日の海鮮2種は、伊勢海老のエビチリと白甘鯛の蒸し物。どちらも土佐清水産なのですが、ここでも友人の唸り声が。なんでも白甘鯛の特製醤油ソースが中々日本では食べられない一品だったそうで、最後にお米と一緒に和えながら、頂かれてました。白甘鯛のタンパクだけれど身質のしまったお魚と、塩見の効いた特製醤油ソースのコントラストは、幸せの味でした
最後は、土佐赤牛の煮込みと、宗田節を使った担々麺。煮込みはしっとりと火入れされた土佐赤牛と、濃厚なソースが絡み合って思わず箸が止まらなくなり。コース終盤にも関わらず、まだ食べたいと思わせる一品。そして驚いたのが宗田節の担々麺。灯菜定番の濃厚な担々麺が、宗田節の出汁が加わる事で、少しさらりとしつつも和の旨みが濃厚なスープに。より支那そば感が出てくるのがとても面白く、最後までスープを飲み干したくなりました(何とか理性を働かせて、ライスの追加は思いとどまる)
コースの最後は選べるデザート。定番の杏仁豆腐と桃のプリンだったので、今が旬のプリンに。甘く爽やかな桃と、しっかりと濃厚なプリンのコントラストで、最後の締めくくりを頂きました。
今回は3人だったので、終始ワインをボトルでオーダー。残念ながら写真を撮り忘れたのですが、オーストリアやイタリアのワインを、お薦めいただきました。毎回3〜4本持ってきてきださり、次のお料理を思い浮かべながら、奥様とワインを選ぶ時間も楽しいものです
そして今回もう一つ、香港の友人が喜んでくれたのが、台湾茶。お店の方が直接選んで買い付けられたお茶なのですが、凄く美味しいとお声がけ頂けました。食事と一緒に飲んでも美味しいですし、単体でも楽しめるお茶。今回は台湾茶でしたが、他のプーアル茶なども今度お勧めしようと思いました。
いつものコースとは少し趣の異なった土佐清水コース。楽しい発見も多くあり、お腹も心も満腹な、幸せな時間を頂きました✨