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極鶏 赤だく
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極鶏 赤だく+煮玉子
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煮玉子
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ラーメンメニュー
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ごはん＆サイドメニュー
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店頭看板
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調味料
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店頭
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極鶏 赤だく
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極鶏 赤だく
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煮玉子
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訪店平日１０時５５分。開店３５分前に店頭到着。先待ち１名、１巡目確定です。
１１時１０分、後続１名。ここでメニューを店員さんから渡され、熟考・・。
１１時１５分、後続４名。ここで店員さんから注文を聞かれ「赤だく」をオーダー。
１１時２０分、後続７名。１１時２５分、後続１１名。開店時、計１３名。
１１時２７分、店員さんがドア前に立ち、
「多くの皆さんが並んで下さっているので、若干早いですが開店させていただきます」
とのアナウンスが。時間厳守で融通が利かないお店と違って、臨機応変でイイですね！
待っている間も店員さんが何度か店から出てきては、挨拶をされ、心地イイお店です。
さっそくカウンター席に案内され、着座。目の前にある水をセルフで汲み、待ち。
って、待つこと１分で運ばれて来て着丼。早っ！オペレーションの好評さに納得。
「赤だく」初見は唐辛子たっぷりで辛そうです１
さっそく唐辛子をスープと軽く混ぜ、レンゲでスープを一口・・
んっ！？見た目は辛そうだけど、全然辛さを感じない。スープの方が勝っているのか？
温度も丁度良く、猫舌の自分でもすぐに食べ始められるくらい。
スープは噂通りグラタンの様にプルップルで、麺としっかり絡めないとついてこない。
が、見た目とは裏腹に、このスープが想像していたよりけっこうあっさりで美味い。
シナチクはけっこう太めですが、程よい味付けで歯切れが良く箸休めにイイです。
チャーシューは少々厚目ですが、歯切れ、ほぐれ具合も良い。
煮玉子は色合い、半熟具合が絶妙。ですが、キンキンに冷えているのはちょっと。
最初、麺量、スープ量、具量、見た目からして、完食できるか心配でしたが、
食べ進めていくと、けっこうすんなりと完食できました。
で、入店してから退店まで、滞在時間わずか１０分。
順番待ち客分の事前オーダーと実食中のお客の実食スピードを見ながら
待ち客の調理を進めていくので、入店から着丼までが実に早い。
店内での店員さんの笑顔での挨拶、説明など、とてもさわやかで居心地が良かった。
観光地だったり、一過性の人気店だと接客が疎かになって、
「喰わせてやってんだ」「俺のルールに従え」みたいなお店もチラホラある中、
素晴らしい接客、味のお店でした。
退店１１時４０分、外待ち客は１２名人気ですね～！
滞在時間１０分で、この稼働率なら「ウハウハ」でしょうな！美味かった！