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チャーシュー麺醤油+味玉
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桜エビかきあげ丼
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新規開店オープニング挨拶
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新規開店時券売機
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Ｒａｍｅｎ Ｌａｃａｎ看板
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２人掛×２
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厨房奥
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Ｌａｃａｎ（無料）撮影用
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チャーシュー麺醤油+味玉
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チャーシュー麺醤油+味玉
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桜エビかきあげ丼
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チャーシュー麺醤油+味玉
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新規開店前日
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新規開店当日
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メニューオールスター
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静岡で人気のＡＢＥ’ｓの支店開業！
２０１７年７月２５日、開店３０分前１０：３０店前到着。
開店待ち７名。カウンター４名＆５名なので、１巡目で入れます。
開店３分前、列は２０名程に。
開店１分前になると、店主を先頭に従業員さん達が店頭に並び、
新規ＯＰＥＮの挨拶をし開店。順番に券売機で食券を選び、座って行きます。
新規開店時は、本来のメニューより絞っての販売とのこと。
今回は開店祝いと言うこともあるので、ちょっと奮発して
「チャーシュー麺醤油+味玉+桜エビかきあげ丼」＝１２５０円
オールスター勢揃いの日が待ち遠しいです。
チケットを渡し、厨房が良く見える側面側のカウンターに着座。
店内は若干うす暗く、落ち着いた感じです。２人掛け×２と４人掛け×１も
けっこう広々と席が確保されているので、カップルやファミリーも
ゆったりと座り、落ち着いて食を堪能できそう。
茹で網は４つなので、調理は３巡目。待つこと１０分。
ビジュアルかなり良し、だしの香りが食欲をそそります。
まずは香りを楽しみ、さっそくスープを一啜り・・
舌の上を滑り、喉に流れ込み、香りが鼻から抜けると、次を欲してしまいます。
ＡＢＥ’ｓの進化を感じます。
麺はプツプッツと歯切れがイイ、茹で具合も絶妙。噛み心地がイイ。
最近は柔らかなチャーシューが多い中、弱ハードのチャーシューは
好みが別れますが自分は噛みごたえが好きです。
そして丼の隅に遠慮がちに横たわっている海苔。香り、色、溶け３拍子全てヨシ！
トッピングの海苔にまでこだわっているとは・・恐れ入ります。
店主お薦めの「桜エビかきあげ丼」は、素揚げされた桜エビにだし醤油？、塩？が
軽く加えられており、桜エビの香ばしさでご飯が軽く食べられました。
探究心とこだわりの強い店主の今後の展開を楽しみにしています！