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ハモ天丼
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ハモ天丼セット
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赤出汁
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香の物
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お茶
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昼食メニュー
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ハモ天丼セット
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店全体
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店内カウンター
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カウンター揚げ場
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店頭
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ハモ天丼
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訪店、平日１１：５３。先客なし。
敷居が高く感じる日本料理店なので、平日ランチとしては
地元サラリーマンやＯＬさん達に毎日は厳しいかも。
今回仕事での播州赤穂訪問。午後からなので、先にランチ。
ログでランチ検索し、「万るやま」発見！での訪店。
店内は広々としていて２階もあり、かなり落ち着いた雰囲気。
１人なのでカウンター席に案内され着座。
さっそくお茶とおしぼり、メニューが出され、熟考。
事前に「ハモ天丼」と決めてきましたが、メニューの
「期間限定 カキ定食」に心が揺れます・・・。
が、今回はハモが目的だったので「ハモ天丼」を注文。
お客は自分１人だし、ＢＧＭも無いので異様に静か。
ただ、厨房からジュワー、プツカラプツカラっと
天ぷらの揚がる音が聞こえたので、揚げ音が心地良く
音が途切れ運ばれてくるのが待ち遠しかった。
待つこと１１分、「お待たせいたしました」の声と共に
黒塗りの盆が運ばれてきました。
さっそく蓋を開け「ハモ天」とご対面。
オオっ、口が大き目の器ですが下が見えないほど
ハモ天がびっしり。６切れのハモ天１つ１つが肉厚。
口休めにしし唐天、ハモには梅肉をと、梅干しも。
赤出汁は、もろみの美味さが感じられ、
なめこ、豆腐、三つ葉がやさしく出汁を引き立てている。
さっそくハモ天をそのまま半身を一口・・肉厚でフワッフワ。
天つゆも控えめで、ハモの揚げたてフワッ、香りを感じます。
続いて梅干しをくずし少量ハモ天にのせ、半身を一口・・
う～ん、梅のさわやかな香り、塩梅でハモが引き立ちます。
美味い～！今までけっこうハモ天を食べましたが、
高級で美味いハモ天は、美味くて当たり前。
ですが、万るやまのハモ天は最小限のつゆで味付け、
ハモを最後まで旨く食べられる様計算されている感じ。
食べ進めているとご飯の量は少々少なく感じましたが、
いえいえ全然。ハモ天が厚くふっくらで量もしっかりなので、
最後はご飯の量がちょうど良く感じられました。
香の物も、きゅうりの歯ごたえ、昆布＆山椒＆えのきが
いいアクセントになり、歯への単調な食感に変化を。
う～ん、すべてに置いて計算されています。
食後もタイミングを見計らって、店員さんが２杯目の新しい
温かいお茶を運んで来てくれたのがうれしかった。
この価格でこのハモの量、そしてハモ天の完成度。超お得！
次回の赤穂出張は「期間限定カキ定食」が楽しみです！