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昼の点数：3.9
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 3.9
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|サービス 4.7
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|雰囲気 3.9
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|CP 3.1
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.9
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| サービス4.7
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| 雰囲気3.9
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| CP3.1
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| 酒・ドリンク- ］
最高の接客！麺、チャーシューの食感が最高！
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特製濃厚魚介つけめん（大盛り）
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特製濃厚魚介つけめん（大盛り）
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特製濃厚魚介つけめん（つけ汁）
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麺大盛りの追加(無料）つけ汁
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店頭看板
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券売機
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並び列の御案内
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淡麗系チャーシューの説明ＰＯＰ
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特製濃厚魚介つけめん（大盛り）
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2020/08/12 更新
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平日ランチ、開店３５分前店前到着。１０時２５分で５番目。
１０時３５分、整理券持ちの先客３名が出現し、自分は実質８番目。
知らなかった・・・でも１１名座りのお店なので１ターン目を確保。
店員さんが整理券持ちの３名を筆頭に、並んでいる人の順番を入れ替え。
続いて先頭から入店して、券売機でチケットの先購入で、並び直し。
この時点で後方には２０名。やはり人気店ですね。
今回「特製濃厚魚介つけめん＠１０８０+麺大盛り＠１００」をＰＵＳＨ。
人気店で開店前によく行われるこのシステム、待っている方も助かります。
太麺で人気店でも、着席して５分以内に料理が運ばれてくる！
客側は早く食べられるし、店側は早く退店するし（回転率）、一石二鳥！
１０時５５分、１１時との情報より早めの開店。さっそく入店。
まずはＬ字カウンター席左から入場、続いてストレート奥から着座。
座って３分ほどで、まずはラーメンのお客分をカウンター越しに提供。
続いて２～３分で、つけ麺（太）をチョイスした客に商品の提供。早い！
人気店でこの早さ！待っていた３０分が忘れ去られます。
が、一燈のつけ麺大盛りってけっこうなボリューム！と驚き！
まずは麺を１本つまんでつけ汁に軽く浸けて一啜り・・
全粒粉麺の香りがつけ汁にマッチ。最初は軽やかで美味い！
モッチモチ麺は噛みごたえがあり、噛めば噛むほ麺の旨味が口に広がります。
ここで店員さんから「大盛りのお客様は、途中でつけ汁もう一杯あります」
との説明が。有難い！麺は多いですが、つけ汁がもう一杯あるなら。
で、つけ汁に入っている柚子風味の鶏団子が、更につけ汁をさっぱりに。
「けっこうあっさりだな」と思いつつ、麺を食べ進めていくと勝手に味変が！
つけ汁の丼底にベースダレが沈殿し、食べ進んでいくと段々混ざり始め
味が濃くなってきました？最初に丼底から混ぜて食べるのがセオリー？
でも勝手に味変楽しめました。
ただ、食べていくにつれ濃く感じたので、途中でカウンター上にある
ポットの割りスープで調整しながら食べ進むこと１０分、
最初のつけ汁が３割程に減ったところで、客の食べ具合を見ていた
店員さんから２杯目のつけ汁が勝手に提供されました。有難い！
再度温かいつけ汁が提供され、麺後半へ。
新しいつけ汁に浸けて啜ると、混ぜていないのに更に濃く感じ、
正直しょっぱい・・やはりちょっと濃く（しょっぱく）感じたので、
再度割りスープでやや薄め、食べ進むと食べやすくなりました。
ですが、今回オーダーした「特製濃厚魚介つけめん」の
３種のチャーシュー、燻製半熟煮玉子のトッピングが特に光っていて、
箸休め的に３種のチャーシューを楽しめ、香りから楽しめる若干しょっぱい
燻製玉子を堪能しながら麺を完食。う～ん、お腹いっぱい！
１杯目のつけ汁は完飲しましたが、２杯目はギブアップ。
２杯の割スープまで最後まで美味しく完食、完飲するのなら、
麺を普通盛りか中盛りが無難だと実感しました。
一番印象に残ったのは、最初から最後まで店員さん達の
「言葉使い」「客への掛け声」「目配せ」「タイミング」が最高でした。
美味さで有名店になって横柄になってしまうお店が多い中、
開店数年で未だに丁寧な接客、低姿勢な接客、感服いたします。