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東京メトロ銀座線『銀座』駅から徒歩5分、食べログのBRONZEを2020年から5年連続、中国料理TOKYO百名店を３度獲得している人気のヌーベルシノワ『Renge Equriosity』
【オーダー】
Rengeコース 18,000円
【キャビアパオ】☆
蒸しパンの上にはたっぷりのキャビアが、中には、中トロのたたきとサワークリームが忍ばせてあります。濃厚なキャビアのコクと旨味、しっとりとした中トロの口当たり、サワークリームの酸味が一体となり、口一杯に美味しさがが広がります！！
【レンゲ金華ハムコンソメ伊勢海老雲呑】◎
金華ハムの芳醇な出汁とコンソメの風味に、伊勢海老から抽出された旨味たっぷりの出汁が加わり、抜群のハーモニーを奏でます！
【前菜盛合わせ】☆
前菜は、海月カラスミ、レンゲ風ホタテスフレ、葱叉焼、縞鯵の漬け、フォアグラ五香粉、干し海老とブロッコリー青唐辛子炒め、ほろほろ鳥のよだれ鶏の豪華7種盛り。いずれも西岡シェフのこだわりが詰まった逸品です！！
【真鱈白子 雲丹の春巻き】◎
表面がパリパリに揚げられた皮を齧ると、中から熱々の餡が溢れ出てきます。白子のクリーミーな味わいと雲丹の甘さが相まって、まさに口福といった感じです！
【麻婆豆腐】◎
四川風の辛味や痺れを楽しむタイプでは無く、旨みの強い卵餡でいただく麻婆豆腐は、卵のフワフワ食感と豆腐の滑らかな口当たりが特徴的です！
【鹿児島県産スジアラ 香り蒸し】◎
しっかりとした肉質のスジアラを醤油ベースのソースで蒸しあげています。キレのある醤油の味わいと葱油の香りに負けない存在感のある肉質を楽しめます！
【宮崎牛フィレ肉 山椒ソース】☆
絶妙な火入れで仕上げられた牛フィレ肉は、しっとりかつきめ細かい肉質が魅力的です。添えられた山椒ソースをたっぷりとつけていただくと上質な肉汁の旨みと共に、口の中が清涼感で満たされます！！
【鮑ラーメン】◎
鮑のエキスが詰まった極上清湯スープは、芳醇な香りとあっさりだがコクと旨味のある中毒性のある味わいです。小麦粉の香り高い細麺とふっくらとした鮑の身との相性は抜群で、最高の〆の一杯となりました！
【杏仁豆腐】☆
濃厚かつクリーミーな口当たりの杏仁豆腐は、これまで食べた中で一二を争うほどの美味しさです！
【総評】
30年来の親友の誕生日祝いをするべく、当店を予約しました。
食べログで数々の賞を受賞しており、また信頼しているブロガーさんが絶賛していたので、期待値を上げての訪問となります。
お店は地下鉄『銀座駅』B7出口を出て、ソニー通りを新橋方面に歩いて5分ほどのビルの9階にあります。
扉を開けるとオープンキッチンの前にカウンター4席、それを取り囲むように14席のテーブルが配置されています。
今回は、前菜、逸品料理、〆の料理、デザート全12品のRengeコースを注文しましたが、全てに西岡シェフの拘りが詰まった極上の品々でした。
価格は決して安くはありませんが、料理のクオリティーの高さを考えれば、充分満足できる良いお店だと思います。