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昼の点数：4.2
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 4.2
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|雰囲気 4.2
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|CP 4.2
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.2
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| サービス4.2
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| 雰囲気4.2
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| CP4.2
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| 酒・ドリンク- ］
わざわざ行くべき価値のあるラー銘店の一つ♫
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氷見産煮干ラーメン（800円）2022.12
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氷見産煮干ラーメン（800円）2022.12
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氷見産煮干ラーメン（800円）2022.12
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氷見産煮干ラーメン（800円）2022.12
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氷見産煮干ラーメン（800円）2022.12
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外観（貪瞋癡）2022.12
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メニュー表（貪瞋癡）2022.12
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外観（貪瞋癡）2022.12
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外観（貪瞋癡）2022.12
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このコーンから並びます（貪瞋癡）2022.12
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2023/01/22 更新
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貪瞋癡（とんじんち）
富山県氷見市朝日本町
昼はラーメン、夜はダイニングバー営業。店主はフレンチの料理人で、ラーメン好きが高じて、ラーメン提供をしていたところ、その美味さが口コミで広まりミシュランガイド富山2016でラーメン店としてビブグルマン受賞。
平日12:45着、待ち14名。店先の道路を挟んで置いてある赤いコーンから並びます。席が準備できると、店員さんが外に出てきて人数を確認して都度案内。13:25入店→13:30着丼。
✔︎氷見産煮干ラーメン（800円）
一口で衝撃的な旨さ。澄んだ煮干しスープは、スープ自体の旨みに加え、玉ねぎの程よい甘みが重なり、角のない円やかで包み込むような綺麗な口当たり。シンプルながらもそれでいて物足りなさは微塵も感じさせない十二分な旨み。あっさりながらもこの深み。ずっと飲み続けたい、これは美味い♩
パキパキとした硬めのストレート細麺も、ちょうどよいスープとの絡み方でベストマッチ。かけラーメンの潔さだからこそより伝わるスープと麺の相性のよさ。ベストバランス♩
トッピング別皿、かけラーメンで提供されている理由は食べればすぐに分かります。スープ、麺、少しの玉ねぎだけで一杯の丼が完成してしまっており、皆さんの口コミ通り、基本トッピング不要なのだ。
岩のり、葱などはスープにダイブさせない方がいいです、これ絶対。味玉、メンマ、岩のり、それぞれ美味く、スープと合わせても美味いのだが、澄んで旨みたっぷりの最初の純氷見煮干スープも最後まで何の味にも邪魔されず飲み干したくなるハズ。具材はレンゲの上か、口の中でスープと合わせるのがよし。
ちなみにチャーシューだけは、ローストハム様の味わいと肉感で好みは分かれる感じでしょうか。
口コミや評価に違わずどころか、期待を超える美味いラーメンで久々にびっくりが正直なところ。立地は厳しいが、これはわざわざ行くべき価値のある富山県氷見市のラー銘店♩また必ず行きたいお店♩
ご馳走さまでした( ^ω^ )y//@ Ramen®️Tonjinchi（☆3.82）