てつ７さんのマイ★ベストレストラン 2012

初めて行ったのが15年前、
初代マスターの知り合い様がいいお店があると教えて貰い行きました。
今までに何十回行ったかわからないお店です。
初代マスター様は残念な事に7年前に他界してしまい
現在は2代目息子様が切盛りしていて
初代と同等のサービスと料理を提供しています。

今回は撮影をするので平日の夕方早い時間に行きました。
ココは完全予約制ですので3日前に3000円コースを2名で予約を入れて
行きました。（平日は空いているので狙い目です）
『てつ』で予約を入れましたので名前が書かれた予約プレート（最下段写真御参照）
がカウンターに置かれています。（全てのお客様に対応されます）
まだ他のお客様がきて居ないので撮影の許可を貰い店内とメニューを
撮影しました。
ココでの名物はカウンターから眺める南アルプス市の夜景と
身延線の動く電車の光（最上段写真御参照）が楽しめます。
この時にマスターから胸キュン演出がある時があります！
真冬の透き通りのよい景色の時は清里スキー場ナイターの光が眺めれます。

お酒は全国の地酒20種類と焼酎やカクテルやワイン、ソフトドリンクとあり
綺麗な夜景と美味しい料理で普段よりココでは飲んでしまいます。
お好きな『ちょこ』を選んで飲めますよ。（写真御参照）
予約時に飲みたい日本酒の銘柄をオーダーすると出来る限りの対応と準備を
して頂けますよ。

料理は全てコースになっていますので、2500円～ご予算に応じて頂けますよ。
今回の3000円コースの簡単なご説明を致します。（名前は私が勝手に名をつけました）
＊お通し2品 もずくのエビ乗せ：サッパリした味でお酒の進む一品
　ナスと玉葱の味噌炒め：挽肉も入り味噌味が合いお酒が進み、ご飯も食べたくなる味。
＊カリカリサラダ：パリッ揚げたカリカリジャコとオリジナルドレッシングがさらに
　新鮮な野菜を美味しくしています、お酒のオツマミにもなります。
＊シャケのクリーム煮：焼き加減の良いシャケにキノコと玉葱入りのオリジナルクリーム
　がお互いで味を引き出し合い凄い美味しい、お酒も進み思わずご飯を貰いたくなる味。
＊ショウガ鍋：ショウガの効いた味で素材の旨味もスープに溶込んでいて具も柔らかで
　夜は冷え込むので体がとても暖まります。
＊豚のクルクル巻き：薄く切った豚肉を巻き糸状に切った大根を乗せ、オリジナルソース
　がさらに美味しくしています、これはお酒が進みました。
＊昆布ごはん：炊きたてご飯に昆布とゴマと小さくした玉葱の天ぷらを混ぜた物で
　これが凄く美味しい、お替わりを貰いたいです。
＊デザート：演出のあるカットをした夕張メロンとリンゴ、グラスに乗ったヨーグルト
　と一緒に食べると美味しさを増します、別腹で入ります。

結婚記念日や誕生日は日付の確認できる物を予約にて持参しますとミニブーケをプレゼント
して頂けますよ。
デートや女子会などに人気のお店で週末は混雑しているので早めの予約が必至です、
既にクリスマスも予約が入っているようです。（お店は完全予約制です）

久しぶりにランチで土曜日に再訪問。
山宮ハイタウンの最上部にあるお店。
昔はさらに上部にあり大きなログハウス風の三階建のお店で大人気でした。
オーナーさんは体調不良で甲府店には居なかったので残念ですが
スタッフさんの対応もよく美味しいランチを食べながら
綺麗な景色と富士山を眺めながら過ごせました。

★A ランチコース ¥3,000.(税別)
●オードブル盛り合わせ
野菜が新鮮でハムなども美味しくワインやビールにもよく合う味です。
●本日のスープ
クリームスープは熱々で深いコクがあり体が暖まりました。
●甲州ワイン牛ホホ肉の赤ワイン煮を選択
本日のメインで柔らかい牛肉で香辛料の効いたオリジナルソースとよく合い美味しいです。
●山梨県産小麦『かいほのか』のパン
ふわふわで美味しいパンです。
●デザートの盛り合わせ
＊濃厚なコーヒーゼリーの上に濃厚な桃のジェラートが乗り何個でも食べれる美味しさです。
＊チョコレートタルトはナッツも入り独特な味でコーヒーや紅茶のお供に最適です。
●ネルドリップコーヒーを選択
まろやかで優しい味で飲みやすいです。
(オーナーが豆を自家焙煎しているので本格的な味です)

★B おすすめランチ ¥2,000.(税別)
●オードブル盛り合わせ
3000円コースとほぼ同じでこちらはエビ1つ追加されてました。
●本日のスープ
3000円コースと同じです。
●チキンソテー
本日メインでモモ肉は柔らかで焼き具合も良くオリジナルソースとよく合い
白いご飯も食べたくなる美味しさでした。
●山梨県産小麦『かいほのか』のパン
3000円コースと同じです。
●デザートの盛り合わせ
桃のジェラート＋チョコレートタルト
3000円コースに比べると少しダウンしますが美味しかったです。
●アップルティーを選択
景色を眺めながら美味しい一杯です。

3000円コースは牛肉料理や2品のデザートも付きお得感がありました。
2000円コースでも十分満足出来る内容と思います。
素晴らしいロケーションでデートに最適の空間です。
次回は夜景を眺めながらディナーを食べに行きたいです。
山宮ハイタウンの最上にある夜景の綺麗なお店。
15年前からよくプライベートでよく行ったお店で、オーナーさんとも顔なじみになり、
気がついたら5年もご無沙汰していたので、
仕事で近くを通ったのでよってみました。

お店に入り礼儀正しい女性の従業員さんが出て来てオーナーさんを訪ねたところ
今日はお店に来てるとの事で呼んで頂き、昔話で盛り上がりました。
クリスマスは予約で満席との事で相変わらず人気があるようです。
1年後に以前の跡地に新館を建てる計画があるようなので要チェックです。

いつも会社の営業車にカメラを積んであるので、オーナーさんに撮影の許可を貰い、
一眼レフをM(マニュアル）に設定して、たくさんの写真が撮れました。
（オーナーさんはプロのカメラマンで撮影のアドバイスも頂きましたが、夜景の撮影は難しく私の腕の未熟さを
思いされました、今度、オーナーさんの認められる写真を撮りたいので再チャレンジします。）
カウンターから眺める富士山と甲府盆地の夜景は綺麗です。
付き合い始めたカップルさんは、このお店で夜景を一緒に眺めると愛と絆が深まりますよ。
デートにおすすめのお店です。
このページを見た方に教えます、夕方は富士山と甲府盆地の夜景が同時に眺めれますよ！（写真参照）
年末年始のお休みにランチを食べに行こうかな。

渋谷のお店を検索したら
うなぎの串焼き屋さん　うな鐵様が美味しそうで
食べログの点数も良いので行く事に決める。

撮影をするので混雑していない時間を狙い15:50に入店しましたが
すでに2組様のお客様がいました。
カウンターは１人客のみ座れるとの事でテーブル席に案内される。
このルールですと1人でも行きやすいですね。

最初は塩焼の くりから¥250を2本とばら身¥200を2本とビール１本をオーダーして撮影の許可を貰う。
お通し（席代を含む¥250）大根の細切りが来ました。
3分位で串焼きが運ばれて来て、お連れ様とビールで乾杯する。
＜くりから¥250＞
凄く柔らかくそのままでも美味しくワサビ醤油で食べるとさらに素材の味が引き出て
白焼きのような美味しさです。（本日２番目の美味しさ）
＜ばら身¥200＞
表面はパリッと中は柔らかくて塩焼きで素材の旨さがよくわかる美味しさです。

次は、ひれ¥100　かぶと¥100を各2本をオーダー、3分位で運ばれて来ました。
＜ひれ¥100＞
背ひれとニラ巻きの定番でヒレとニラの相性抜群の美味しさで¥100でリーズナブル。
＜かぶと¥100＞
蒸してから焼いてあるのでうなぎの頭とは思えないほど柔らかくて美味しく¥100でリーズナブル。

次は、ればぁ¥250　きも¥200を各2本をオーダー、3分位で運ばれてきました。
＜ればぁ¥250＞
うなぎの肝臓で表面はパリッと中は柔らかく、塩焼なので素材の美味しさが分かります。
＜きも¥200＞
うなぎの内蔵のタレ焼で、ちょっとニガイですがタレとの相性抜群でお酒が進みます。

次は、串巻¥150　短尺¥200を各2本をオーダー、ここでお連れ様がうなぎの美味しさに
我慢出来ずにライス¥200ときも吸¥300をオーダー、全て3分位で運ばれて来ました。
お連れ様は、ミニうな丼にして美味しそうに食べていました。
きも吸を少し貰う、薄めの味ですがメインのうなぎの味が麻痺しないのでこれはこれでいいと思います。
＜串巻¥150＞
細身の肉をタレ焼です、このお店は稚魚を使用では無かったが美味しいです。
＜短尺¥200＞
蒲焼を小さく串焼にした物で、とても柔らかくてタレも薄い感じで素材の旨味もわかり
ご飯が食べたくなる美味しさです。（本日１番目の美味しさ）

美味しくてリーズナブルなうなぎの串焼きです。
お酒とご飯が進みます。
渋谷に来たら必ず行くお店に決めました。

５／４朝９時、甲府から車を走しらせて、１１時３０分にお店の前に到着。
テーブル席に案内されて、うなぎのメニューはうなぎ定食¥3600のみで
他はドリンク、サイドメニューです。
うなぎ定食￥３６００x２　骨のからあげ￥３１０　
ノンアルコールビール￥４２０x２をオーダーして撮影の許可を貰う。
（今日は快晴ですが暗い店内で撮影が困難でした）

スグにノンアルコールビールと骨のからあげが来ました。
お店の雰囲気や旨い骨のからあげでノンアルコールですが普通のビールの味並に楽しめました。

１５分位でうなぎ定食が運ばれて来ました。
頭付き鰻姿蒲焼き！お皿からはみ出る大きさでPC写真で見るより本物は迫力あります。
まず一口、肉厚で柔らかく脂がのり皮がパリパリでタレは甘辛濃いめで、
姿焼きで身の旨味と脂を封じ込めて逃がさずに焼くので想像以上に美味しいうなぎです。
ビールが半分残っていたのでおつまみにも最適で、ご飯も進みます。
美味しいので全部食べるまでハシが止まりません。
うなぎもご飯も量がたくさんあり本当に美味しいうなぎを食べた満腹感になります。
カブトの部分は固いので食べれませんでした。
食べ終わった頃は店内は満席で外は行列が出来ていました。
この価格での行列は名店の証だと思います。

＜気になった事＞
うなぎはお皿に乗りきれずに片方が折れて片方がお皿からはみ出しています。
見た目のインパクトは有りますが、
もっと横長のお皿で身を折らずに真直ぐに盛りつければイメージがアップするのではと、
あくまでも個人的に思った事です。

静岡市にはスゴイ美味しい鰻屋さんが有りました。
私が今まで食べた中では一番美味しい蒲焼きです。

私の会社の本社は長野県にあり、
本社に行った帰りに諏訪インターを降りて5分位の場所にある
うなぎ小林様　にご来店致しました。
17:30に入店、既に満席状態ですが50代の上品なご夫婦様のテーブル席の相席に
ご案内されました。

金銀鰻重¥3,465 肝焼¥630 をオーダーして撮影の許可を貰う。
従業員様が20分位時間がかかるとご説明して頂けます。
鰻屋さんで20分は早い方です、他店では40分、50分は待たされますけど。
このお店は、サバく　蒸す　の仕込みが準備万全でオーダー後に
最後の仕上げで焼くだけ？で最短であまりお客様を待たせずに鰻を提供出来るのかな？
と思います。（お客様の立場になった仕事ぶりです）

先に肝焼¥630が運ばれて来ました。
表面はちょっと固く中は柔らかく、見た目より薄い上品な味でお口の中で蕩けます。
ビール、日本酒が飲みたくなる美味しさです。

そして、金銀鰻重¥3,465 が運ばれて来ました。
白焼きは、表面の焼け具合が良く、ハシで蕩ける柔らかさです。
まずはそのまま一口、脂が乗った肉厚さで柔らかさがお口の中で蕩けます。
薄い緑色のワサビを少し乗せて食べると白焼きの素材の旨さを引き出します。
濃い緑色のワサビを少し乗せて食べるとさらに白焼きの素材の旨さを引き出します。
白焼きのタレと濃いワサビを一緒に漬けて食べますとオリジナルの美味しさが楽しめます。
ご飯の上に乗った葱は臭みも無く白焼きとご飯に味が噛合います。
白焼きはご飯も進み、お酒も飲みたくなる絶品です。

蒲焼きは、程よい焼き具合でハシで蕩ける柔らかさで脂も乗った肉厚さで、
タレの味は薄めで素材の旨さがよく分かる味でご飯と蒲焼きが止まらない美味しさです。
この蒲焼きでお酒と御一緒出来たら最高ですね。

お吸い物は、湯葉が入っていて薄い味ですが、メインの鰻の味が麻痺しないので
これはこれで良いと思います。

個人的には今までの中で一番の鰻でした。
これ以上の鰻に出会えるように　食べログ　で探して行こうと思います。

近くの鰻屋さんの帰りに18:15頃イーグルさんに行きましたら
カウンターに4席空いてたので座れると思いましたら予約が入っているようで満席との事です。
次回のご来店にとサービス券を貰いました。
入店出来なかったですがスタッフさんの接客がとても良かったです。

姉妹店の徒歩1分位の昴さんに行く事に決めました。
エレベーターの扉が開き店内は満席に近い状態ですが入店できました。
店長さんらしき方（後で聞いたら店長さんでした）が上着を預かって頂きカウンター席に案内されました。
目の前には年輩の社長様らしき方（後で聞いたら社長様でした）が接客をしていました。
私はバランタインのロック¥200でお連れ様はブルーハワイ¥1100をオーダーして乾杯!
ホットペーパークーポンで野菜スティック（650円）をサービスで貰う。
秘伝のゴマ味添えが凄く美味しく、新鮮なシャキシャキ野菜の味を引き出しています。
薬膳ナッツ¥650をオーダー、6種類のナッツにご説明書もご用意して頂ける気配りでお酒に良く合います。
両サイドはビジュアルなカップル様に挟まれてタバコを吸われていなかったのでタバコは控えました。
いつものように一眼レフでの撮影は周りに迷惑になるので今回は携帯とお連れ様のデジカメで静かに撮影しました。
そして両サイドのカップル様がお帰りになり社長様とお話をしました。
食べログにアップしてもよいと承諾を貰い一眼レフで撮影をしました。
感じの良いスタッフ様ともお話して食べログにアップしてもよいと承諾を貰い一眼レフで撮影をしました。
（初めての体験です、やはりお店の雰囲気や感じがいいと普段しない事をしてしまいます）

感じの良い店長様にテーブルチェック（2人で3000円でおつりが安い）をして上着をご用意して頂いて
出口のエレベーターまで見送って貰いました。
1件目からも2件目３件目からでも楽しめるお店です。
次回は1件目からで美味しい料理と御一緒にお酒を楽しみたいです。

編集後記
社長様がお店の現場に立ち、お客様の立場になった接客は素晴らしいと思います。
スタッフ様の接客も感じが良く伝わってきました。

諏訪湖はラーメン激戦区なのか？
出張の帰りに『麺王 零』に寄りました。
諏訪インターを降りて真直ぐ突き進みR20を右折して
また右折した隠れた場所にあるお店。
（諏訪インターから信号や渋滞に引っ掛からなければ5分位です）
諏訪湖エリアで食べログの点数も口コミ内容も良さそうです。

店内はちょっと暗いお洒落な感じです。
17:35に入店して先客は一人でしたが、次々とお客様が入店して来ます。
販売機で豚鰹そば590円と豚飯230円の食券を購入してオーダー、
CPもよいですね、5分位で両方きて撮影の許可を貰う。
周りは満席に近い状態なので静かに撮影しました。
そして鰹粉の無い所のスープを一口、
豚骨と言うより豚肉が溶けたスープみたいなドロドロな感じでつけ麺スープのような濃厚さで
スープの表面にも油膜があり、スープは食べ終わるまで熱々です。
スープはコラーゲンがたくさん含まれ、（肌に良さそう）
カロリーも高そうな感じです。（食後は満腹感が長かった）
スープは新感覚な感じでストレート麺とも合い美味しいです。
スープを鰹粉と混ぜると魚介の味も加わりコクが増して美味しいです。
このラーメンは一杯で二度のスープが楽しめます。
チャーシューは20cm位ありハシで蕩ける柔らかさで美味しい
ラーメンの味をさらに盛り上げています。
豚飯230円はバラに刻まれたチャーシューを盛られたご飯、
これも美味しい、ラーメンスープをかけて食べたらさらに美味しいご飯です。

豚鰹そば590円は、インパクトある味でもう一度食べたくなるラーメンです。
昔ながらのアッサリしたラーメンをメインに食べている方には
豚そばは濃厚過ぎて合わないと思います。

お隣様が食べていた煮干そばも美味しそうでした。
口コミを100件達成したら再訪して煮干そばとつけ麺を食べに行きます。
（食べログの新システムは、口コミを100件以上達成していないレビュアーは、
お店の上の黄色枠のピックアップ口コミの対象にならなくなりました）

JR甲府駅北口から徒歩6分位の場所にあり私の自宅から徒歩6分位の場所にある
串揚げの美味しいお店です。
3ヶ月に1回位行くお店で15年位前から通っています。
串揚げの内容も季節によって変化しています。
今回は写真が撮れたのでアップします。

撮影をするので平日の開店17:30に友人と訪問（一番乗りでした）
『満腹おまかせお得な12本コース2940円』を2人前、えびすビール550円とウーロンハイ450円を
オーダーして撮影と食べログにアップの許可を貰いましたが、
店主様は私の一眼レフカメラを見て驚き、他のお客様に迷惑になるので、
他のお客様が来るまでは撮影してもokとの事で、今の内に店内とメニューを撮影する。

L字型のカウンターの端に座りました、この場所からのみ揚げている様子が眺められます。
このアングルを撮影したいので許可を貰い撮影する。
串揚げコースはカウンターに座ると混雑していない時は、お客様の食べるペースで一つ一つ揚げて貰えます。
何故こんなに旨いのか？以前店主様に訊きました。
油は上質な植物性を使い毎日交換し、新鮮な素材を使い、衣を薄くして揚げているので油っぽく無く、
揚がった串揚げも油をよく切ってから出すとの事で、胃にもたれないとの事です。
今日はこの席から見てみると一つ一つの串揚げをキッチンペーパーでサッサッと切ってました。
早い時間に来たお客様は油が新鮮なので串揚げは美味しいと思います。
＊　１本目『ホタテ』　　そのまま一口、衣はサクッとホタテは柔らかです、レモン汁と塩を交互に
　　　　　　　　　　　　漬けて食べましたビールが進む美味しさです。
＊　２本目『アスパラ』　そのまま一口、衣はサクッとアスパラが柔らかで素材の美味しさがわかります、
　　　　　　　　　　　　レモン汁をかけて食べるとさらに美味しい。
＊　３本目『餅』　　　　そのまま一口、衣はサクッと餅は柔らかです、醤油を漬けて食べました。
　　　　　　　　　　　　不思議な食感で美味しい。
＊　４本目『豚ヒレ肉』　そのまま一口、衣はサクッと肉は柔らかく、ソースと辛子を少々漬けて
　　　　　　　　　　　　食べました。ビールが進みます、ビールを追加しました。
＊　５本目『キス』　　　そのまま一口、衣がサクッとキスの柔らかな食感、中からしその葉が出て来て
　　　　　　　　　　　　塩とレモンが美味しさを引き出しています。
＊　６本目　　　　　　　そのまま一口、衣はサクッとナスが柔らかでのカレー味の挽肉が合います。
　『ナスのカレー肉詰め』ソースと辛子を少々漬けてビールが進みました。

！ここでお客様（サラリーマン）が４名来店しカウンターに座りました。
（カウンターは人気らしい）
　撮影は終了して、友人とゆっくりビールと串揚げを楽しみました。
　
　残りの６本は近い内に再訪問してアップしますので
　宜しくお願いします。

県内の新聞に記事に取り上げられた、アマノPAX竜王店。
お弁当は１日に500食は売れる実力店。
お昼時は混雑しているので11時前に買いに行きます。
私もこのお弁当にハマっています。

定番の中華天津飯はお弁当とは思えない本格的な味で、
そのまま食べても美味しく、暖めて食べるとさらに美味しいです。
写真の穴子一匹寿司¥450（要予約）は、ご飯が追加で一杯食べられ、ビールにも合います。
お弁当の種類は日替わりで変化していて50種類位は有りそうです。
6/14に買った、ほたてごはん弁当¥580は、ほたての味がご飯に染込んで美味しく
おかずも大きくて美味しかったです。
特注の¥1000弁当（2日前に予約、写真参照）は材料の仕入れ具合で内容は変わります、
たまに会社の会議で御利用していて大好評です。
ここの唐揚げは衣がサクッとジューシーな味で何も漬けなくても美味しいです。
おにぎり（昆布）¥120は,ご飯に昆布の味がよく染込んでいて、
海苔の香りもご飯に溶込んで美味しいです。いつも弁当＋こんぶおにぎりを買います。
お寿司やお惣菜の盛り合わせ（2日前に予約）などは、
自宅にお客様が来た時に御利用していてお酒のツマミやご飯のおかずに合い
お客様にも好評で私も満足しています。

一流シェフが新鮮な素材で造るお弁当とお惣菜は県内のスーパーではココだけなので大人気です。

食べログのラーメンランキングが上位で渦プロデュースと記載されていて
ロケーションも良さそうなので前々から行きたいなと思ったお店に訪問しました。
現地に着きましたがそれらしき看板も建物も無く、ラーメンの赤いのぼり旗があり
車を降りて近づくと湖畔の手前にありました。

お店に入店すると元気な若い女性従業員様がメニューを見て決めて食券を購入して下さいと迎えて
くれます、メニューの説明もして頂きとても接客も良かったです。
店内を見渡すと目の前に山中湖が観えます。
ロケーションも最高です。
11:40でお客様は20人位居て人気店のようです。
特製正油ラーメン¥1050と板板麺¥850とリールサラダ¥400の食券を購入してオーダーして撮影の許可を貰う。
5分位でリールサラダが来ました。
細かく刻んだレアチャーシューにオリジナルのドレッシングでとても美味しいサラダです。
サラダの中から大きなカボチャが出て来てインパクトありました。
10分位で特製醤油ラーメンと板板麺が来ました。
特製正油ラーメンは、スープの上に油が浮いていますがそれほど油っぽくなく油は鶏ガラかな？
魚介が効いていて、他のレビュアー様が赤ワインも＋されていると記載されていたので、
そー言われてみると赤ワインも効いている感じです。
スープは高い技術が介入されていて新感覚な味でとても美味しく
麺にスープが絡み麺の美味しさを引き立てています。
特製焦しネギも美味しさをアップしてくれます。
レアチャーシューはとても柔らかく麺も進みご飯も食べたくなりライス¥150も追加しました。
味付け玉子をハシで掴むと割れてしまう柔らかさで味付けも良くご飯が食べたくなる美味しさです。
板板麺¥850を三口貰う、これも新感覚なまぜソバで焦がしネギと肉味噌を太麺に混ぜて食べるパンチのあるエスニックな味で、
旨いとダメな方に分かれると思いますが、私は気に入りました。最後に肉味噌が余ったらライスも追加出来るとの事です。

ここのラーメンはとても美味しいのですが、昔風のラーメンをメインに食べている方や年輩の方には合わない感じがします。
山中湖で素敵なお店に出逢えました。