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金銀鰻重 ¥3465 一眼レフで撮影
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白焼き
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白焼き 断面
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白焼き 断面アップ
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金銀鰻重 ¥3465
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蒲焼き
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蒲焼き アップ
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蒲焼き
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白焼き アップ
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肝焼 ¥630 アップ
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肝焼 ¥630
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金銀鰻重 開ける前
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漬物
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昆布の佃煮
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湯葉のお吸い物
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金銀鰻重 ピンボケしました
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風格のある看板
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気品溢れる入口
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外観
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メニュー
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私の会社の本社は長野県にあり、
本社に行った帰りに諏訪インターを降りて5分位の場所にある
うなぎ小林様 にご来店致しました。
17:30に入店、既に満席状態ですが50代の上品なご夫婦様のテーブル席の相席に
ご案内されました。
金銀鰻重¥3,465 肝焼¥630 をオーダーして撮影の許可を貰う。
従業員様が20分位時間がかかるとご説明して頂けます。
鰻屋さんで20分は早い方です、他店では40分、50分は待たされますけど。
このお店は、サバく 蒸す の仕込みが準備万全でオーダー後に
最後の仕上げで焼くだけ？で最短であまりお客様を待たせずに鰻を提供出来るのかな？
と思います。（お客様の立場になった仕事ぶりです）
先に肝焼¥630が運ばれて来ました。
表面はちょっと固く中は柔らかく、見た目より薄い上品な味でお口の中で蕩けます。
ビール、日本酒が飲みたくなる美味しさです。
そして、金銀鰻重¥3,465 が運ばれて来ました。
白焼きは、表面の焼け具合が良く、ハシで蕩ける柔らかさです。
まずはそのまま一口、脂が乗った肉厚さで柔らかさがお口の中で蕩けます。
薄い緑色のワサビを少し乗せて食べると白焼きの素材の旨さを引き出します。
濃い緑色のワサビを少し乗せて食べるとさらに白焼きの素材の旨さを引き出します。
白焼きのタレと濃いワサビを一緒に漬けて食べますとオリジナルの美味しさが楽しめます。
ご飯の上に乗った葱は臭みも無く白焼きとご飯に味が噛合います。
白焼きはご飯も進み、お酒も飲みたくなる絶品です。
蒲焼きは、程よい焼き具合でハシで蕩ける柔らかさで脂も乗った肉厚さで、
タレの味は薄めで素材の旨さがよく分かる味でご飯と蒲焼きが止まらない美味しさです。
この蒲焼きでお酒と御一緒出来たら最高ですね。
お吸い物は、湯葉が入っていて薄い味ですが、メインの鰻の味が麻痺しないので
これはこれで良いと思います。
個人的には今までの中で一番の鰻でした。
これ以上の鰻に出会えるように 食べログ で探して行こうと思います。