右だね。さんが投稿したあしぇっと八ヶ岳（山梨/甲斐大泉）の口コミ詳細 [食べログ]

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あしぇっと八ヶ岳甲斐大泉/フレンチ、創作料理

1回

昼の点数：4.7
- ￥8,000～￥9,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク 4.5

1回目

2019/11 訪問

昼の点数：4.7
- ［料理・味4.5
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

野草フレンチ

八ヶ岳でしか食べられないものを…
という気持ちでこちらを予約しました。
私の誕生日祝いなのに私が予約しました。

◆雰囲気
紅葉がきれいな道の一画にある、ちょっとレトロなペンションのようなたてもの。
そして一席だけ温室の中に。サボテンたちいっぱい。

◆注文の流れ
¥8100のコースを予約しました。
あとはドリンクは当日。

◆客層、混み具合
私たち以外は2組のみ。行くのが遅かったのもありましたが…

◆滞在時間13:18-15:30まで。
２時間くらいいましたー。

◆接客
ご夫婦とも、よく話をしてくださったり、陽が傾いてきたらストーブをつけてくれたり
お料理のはなしをしてくださったり
あたたかで優しい時間でした。

◆メニュー
八ヶ岳のきのこや野草をいただけます。
シェフにお任せ。

◆料理
素材が生き生きと、それぞれの味を持つ、八ヶ岳のお野菜をいかに引き立てるかがシェフのセオリー。

お料理の新しい考えを頂けました。

私たちが行った時は、トリュフは熟成中でしたが、
これからトリュフコースがはじまるみたいです！

また行きたいな。

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山菜の天ぷら　　たんぽぽ、クローバー、ホトケノザなど

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野草のジュレがため　　ジュレはヨモギのかおり　　ソースはにんじんで酸味がアクセント　　中には古代麦

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八ヶ岳のきのこ　中にはパスタ　ピーマンの器きのこの出汁がすごくおいしい！こんなのはじめて

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バターナッツカボチャのスープ　　滑らかで濃厚。クリームなど加えず、塩のみで味付け

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天ぷらの中身

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外観

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どきどき

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ニワトコのジュース。白葡萄のようなさわやかなかおり¥700

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バターを使ってないパン。オリーブオイルで

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近くの紅葉

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魚は八ヶ岳のではないけど、お庭の笹で蒸してかおり良く　　きのこはムラサキシメジ　かおりだかい　　ソースはパセリやバジルが

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別角度

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脂身が少ない牛　上にはふりかけのような香ばしいごまなど　　八ヶ岳のきのこ　(イグチだっけ…)菊芋のソース　　香ばしくておいしい！付け合わせはオムレツとコロッケの中身

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奥様がとったトリュフ

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西洋カリン

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濃厚なチョコケーキ　　くだものはサルナシというキウイフルーツの祖先　そのグミと先ほどの西洋カリンのにたもの

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ミントハーブティー

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八ヶ岳きれいすぎるー

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2019/11/12 更新

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