ydunさんが投稿したステーキ＆ワインシュバルージュ（大阪/北新地）の口コミ詳細 [食べログ]

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ステーキ＆ワインシュバルージュ大江橋、北新地、渡辺橋/鉄板焼き、牛料理、ステーキ

1回

昼の点数：4.0
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 4.0
  
  |雰囲気 4.5
  
  |CP 3.8
  
  |酒・ドリンク 3.8

1回目

2023/10 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.5
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク3.8 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

土曜日がおすすめ。コースでは目の前で焼いてくれる。

令和5年10月、土曜日に入店

■背景
　お肉かおでんという要望を受け検索。
　お肉なら良い店に行くたく、目の前で焼いてくれる鉄板焼きに
　したかった。口コミを見たところ「コースなら目の前で焼いて
　くれる」とあったのでコースを選択した。

■総評
　良かった。連れも喜んでくれた。また来たい。
　お店がちょうど19周年記念ということで、ネットでは
　期間限定で20%offしていた（要前日までの予約）。
　当日注文は適用外のためネット注文の方がお得に味わえる。

　お店を気に入った大きな理由は、日本鉄板焼協会のT元会長殿
　による調理。週1日土曜日だけ来ていただいているそうで、
　とても気さくでお話上手な御仁で、場を盛り上げてくれた。
　また来るなら土曜日に来たい。

■予約：前日（席のみ。ネット予約）
■点数：3.50（来店時点）
■天気：曇り
■気温：20℃／16℃
■室温：24℃？（寒くも暑くもない）
■人数：2人
■座席：メインカウンター　右サイド（B-4）
■混雑：5割（落ち着いて丁度良い）
■人声：聞こえない
■電波：未計測
■呼鈴：なし
■時間：1330～1530
■金額：28,270円　（税込、クレジット、席会計）

　　　　　　　　　　税10%　2,570
○　白ワイン　　　　　　　　　@1,000
　　飲みやすい

―　スパークリングワイン　　　@1,000

Special W Main Lunch（牛肉＋活鮑）@8,000
W Main Lunch（牛肉＋魚介）　　　@6,500
※それぞれ半分ずつよそってもらうことにした

1356
季節のスープとパン
○　バターナッツのスープ
　　甘くて美味しい

□　カボチャを練り込んだパン
　　表面カリカリ、軽め

1411
本日の魚介料理
○　鰤のソテー
　　火が入り全体的に真っ白になったが、食べたら柔らかさも
　　あった和風ソースが合った

○　活鮑の鉄板焼き
　　肝いりのソース。箸で食べやすいサイズにカットしてくれる。

1426
農家のリーフサラダ（ソースは各自選択）
○　塩こうじ
ー　青蜜柑

1435
農家直送野菜の取り合わせ
○　マコモダケ
○　茄子
○　パプリカ
□　南瓜
□　椎茸

○　銘柄和牛サーロイン　80g（福島県産）
　　追加　サーロイン　10g　　@＋600×2　1,200

○　銘柄和牛フィレ　80g
　　変更　サーロイン→フィレ　@＋3,000
　　追加　フィレ　　　10g　　@＋900×4　3,600

　　サーロイン100g、フィレ120gを半分に分けたが
　　サーロインの脂のせいか、時間をかけて提供されている
　　せいか、連れはお腹がいっぱいになってしまった。

1447
○　ビーフピラフ
　　変更　島根県産こしひかりの白米と肉吸い　牛しぐれ煮
　　　　　→　ビーフピラフ　　@＋700×2　1,400

　　美味しいが、お肉の時点でお腹8分目くらいになっている
　　と、どっしりとくる。

1510
○　お口直しのグラニテ
　
　食後のお飲み物
　紅茶（ホット）
　紅茶（アイス）

■CP
　最安値だと6,500円で鉄板焼きを楽しめるので、とても良い。
　
■トイレ
　とても綺麗。至れり尽くせり。
　ハンドソープあり、ペーパータオルあり
　歯ブラシあり、マウスウォッシュあり、紙コップあり

■お店
・13時半でお店を予約していた。
　1320梅田からタクシーで移動したが、思ったよりも交通量が
　多く、思ったように進まないため焦ったが、ぴったりに到着。
　エレベータで降下し扉が開くと、Oマネージャーが目の前にいて
　「○○様ですか？お待ちしておりました。」と。感動した。
・焼き手が途中でベテランに交代した。何事かと思っていたが
　後でOマネージャーから教わったのが日本鉄板焼協会のT元会長殿
　だということ。僥倖。
・T元会長殿が、貴重な商売道具に触らせてくれた。
　宝物らしく、柄は100年以上前の骨だと教えてくれた。
　触ったときもなかなか熱かったが、それでも現在の市販品と
　比べると熱くならないとのこと。
　鉄板に触れてしまっても／置いてしまっても柄は溶けたりも
　しないため、いろいろと気にせず調理し続けられると仰る。
・黒コショウと白コショウの食べ比べをさせてくれた。
・店員の誰かしらはホールの方を定期的に見ていたたため
　呼ぶのに苦労せず、手を挙げれば来てくれたのは非常に有難い。

以上

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白ワイン

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農家直送野菜の取り合わせ

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農家直送野菜の取り合わせ

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お皿

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鮑

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鰤

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銘柄和牛フィレ_銘柄和牛サーロイン

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カボチャパン_バターナッツスープ

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鮑_鰤

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鮑_鰤

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鮑_鰤

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ソース

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活鮑の鉄板焼き_肝いりのソース

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銘柄和牛フィレ_銘柄和牛サーロイン

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農家直送野菜の取り合わせ

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農家直送野菜の取り合わせ

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農家直送野菜の取り合わせ

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黒コショウ_白コショウ

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農家のリーフサラダ

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フランベ

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フィレ

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ビーフピラフ

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ビーフピラフ_サーロイン

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サーロイン

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ビーフピラフ

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ビーフピラフ

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ビーフピラフ

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ビーフピラフ

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ビーフピラフ

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肉吸い

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牛しぐれ煮

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お茶

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お口直しのグラニテ

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内観_カウンター

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お店からの返信

ステーキ＆ワインシュバルージュ

2024/02/02

ydun様

この度は、数ある店舗の中から当店をお選びいただき誠にありがとうございました。
また、高評価の感想を頂戴し皆が大変感謝しております。特に元会長の接客や人柄がydun 様に好感を持ってもらえて嬉しい限りです。本人にも伝えたところ、これを励みにこれからも頑張りたいと大変喜んでおりました。それから、料理接客だけでなく店内の細部にまでご丁寧な感想をありがとうございます。今後ともお客様に美味しかった楽しかったと言っていただけるお店作りを目指して精進して参ります。ydun様のまたのご来店を心よりお待ち申し上げております。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　シュバルージュ　マネージャー　大江紀子

2024/02/01 更新

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ステーキ＆ワインシュバルージュ大江橋、北新地、渡辺橋/鉄板焼き、牛料理、ステーキ

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