りえ姫さんが投稿した鮨あらい（東京/東銀座）の口コミ詳細 [食べログ]

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鮨あらい東銀座、銀座、新橋/寿司

2回

夜の点数：4.6
- ￥40,000～￥49,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.7
  
  |雰囲気 4.7
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 4.0

2回目

2022/03 訪問

夜の点数：4.6
- ［料理・味4.5
- | サービス4.7
- | 雰囲気4.7
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥40,000～￥49,999

/ 1人

5年ぶりのあらいさんへ！！

初めてあらいさんに行ったのが2016年。
当時はまだ行ったことがなかった私でも予約が取れるお店でしたが、その超超人気が取れないお店へ！！！
もう常連さんに連れて行ってもらう意外は方法がないですね笑
そんなわけで常連様にお誘いいただき夫婦で参加してきました♪

6年前は地下でしたが、今はそちらはお弟子さんがやられ、あらいさんは2階へ＾＾
噂の美女職人　めい様も地下が終わったとのことで目の前でトークしてくださった。

この厳しい世界で頑張ってる女性ということでどんな方だろうと気になってましたが、良い意味で普通の女の子で近心感がわきます笑

ちなみに6年前と変わったのが、写真はマグロの写真のみという点
個人的にはすごい残念＞＜
お店的にいろいろな理由があるのでしょうが、写真を見返しながら書く私としてはメモしかないといまいち思い出せない笑

飲みすぎてるという理由もありますが、、、
他のお客さんが移って全面NGとかならわかりますがどうしてマグロだけになったんだろ？
理由を知ってる常連さま教えてください笑

そんなわけで本日のラインナップです。

つまみ
このこの茶わん蒸し
赤穂のしらうお　オリーブオイルで
明石の真鯛
銚子のまかじき
三陸のあわび
マグロの鉄火巻き
とらふぐの白子　すごい大きくてぜひ写真で伝えたかった笑
あん肝　奈良漬けをのせて

握り
はた　こぶ締め
さより
牡蠣
しめ鯖
子柱
京都のマグロ
八丈島のづけ
京都舞鶴の中トロ
マグロの蛇腹の部位
こはだ
えび
うに
しじみのお出汁
はまぐり
かんぴょう巻き
玉

隣の方は外国人ですごい美味しそうに食してました。
お話を聞くとほぼ毎週いろんな寿司屋さんをめぐっている相当通だそう。。。

そんな常連様だけでなく久しぶりの私たちにも優しく話してくださる大将の心意気は素晴らしかった♪

やはり楽しく話せると料理がさらに、また日本酒でもっと気分がよくなりますよね♪

多くのお弟子さんがいるだけあって、回転率もすごい良い♪

これだけお弟子さんがいて、さらに銀座、超有名店ともなると値段も鰻上りになるお店も多いですが、こちらはたくさん飲んでも3万ちょっと。

このCPの良さもまた来ようと常連様方に思わせるポイントですね♪
今宵も気分よく帰宅することができました♪

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2022/05/02 更新

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1回目

2016/08 訪問

夜の点数：4.5
- ［料理・味4.5
- | サービス4.2
- | 雰囲気4.7
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

握り混んでるお寿司屋の握りはやっぱり美味しい！！

久しぶりに美味しいお寿司が食べたい！！
でも美味しいお寿司屋は高い・・・。
そして予約がとりづらい＾＾；

ってことで二の足を踏んでましたが、マイレビュアーさんが皆褒めてる『あらい』！！
『銀座のシース―』なんていったら業界でも一目置かれるでしょう＾＾
その銀座で2016年9月の時点で得点Ｎｏ１です＾＾
楽しみで楽しみでしょうがかなかったです＾＾

突き出しにまずは茶豆。楽しみにしていた気持ちを落ち着けと言わんばかりと一品。でも塩が効いていてただの枝豆ではありません。何気ない枝豆をここまで美味しく仕上げてきて、やっぱりテンションは上がっていきます。もう一つは白エビの昆布締め。こちらも繊細で期待が膨らみます。
　
そしていよいよお魚が登場。最初はハタ。わさび醤油がハタの甘みと交わり美味しいです＾＾ｖ　

新サンマ。切れ目を入れて綺麗に丸めてあります。今年初めて食べたサンマはとても美味しかった♪
　
房総のアワビ。塩でシンプルにいただきます＾＾　このコリコリ感がたまらないですね＞＜

愛知の新銀杏。やや箸休め的な感じでしょうか？
　
カツオの切り身。ニンニク使ってないよって説明あえてしてくれたのにニンニクを入れたかのような濃厚な醤油＾＾これは美味しい。

ツブ貝の切り身。かかっているのは塩胡椒。貝は下手に味を加えずに食感を楽しみます。　

のど黒の酒蒸し。振り柚子を加えての登場。のど黒って焼きが多いけど、酒蒸しは初体験。貴重な味でした。

そして、ガリが登場。他のレビュアーさんも書いてるのですが目の前で切ったこのガリが美味しいんです♪
ガリだけお持ち帰りしたかった～！！(笑)　

さぁ、いよいよ握りです。

ヒラメ。シャリが大きめ。赤酢が加わってますね＾＾　

金目鯛　これも食感が絶妙

マグロの赤身。いよいよマグロの登場☆まずは赤身です。　
マグロ第二弾が中トロ。この中トロにこちらのシャリは合わせているとのこと。
大トロに合わせてシャリをセットすると全部他のネタが単調になってしまうため中トロに合わせているらしいです。確かにシャリとの相性バッチリ。　

マグロの大トロ。シャリをあえて合わせてないとのことでしたが、普通に美味しいですよ♪

スミイカ。これも新鮮ですね☆ただマグロのあとだとインパクトが弱い(笑)
　
スミイカのゲソ。得意の振り柚子がいい味出してます。

ミル貝。これがまた貝の中でも最も独特な食感。コリコリのさらに上のコリコリ感です(笑)　

小丼で生のいくら。いくらは新鮮すぎるくらいぷくぷく☆

こはだ。意外とさっぱりでした。　

赤ウニの軍艦。ウニ好きとしてはたまりません。

平貝の磯辺焼き　熱々のをノリで巻いてパクリ＾＾貝は本当に色々と魅せてくれますね＾＾　

穴子。塩とたれの半々。塩って初めてですが私はやっぱり甘酸っぱいタレが好き。

鉄火巻き。怒涛のラッシュながら最後まで美味しく食べれました

べったら漬け。得意の振り柚子してあります。
　
シジミの椀。こんなに濃厚にシジミを抽出できるのか？？って位濃厚です。　

っとつまみはかなりテンポよく出てきます♪
大将のあらいさんは女性に最後まで美味しく食べていただくのがモットーとのこと＾＾
そのためタイミングよく握るのがコツだそうです。
確かに間が空くとおなかがいっぱいになるのを実感しちゃいますもんね。。。

そして大将は説明してくれます。
握りを握り混まないで、つまみで勝負する寿司屋の握りはやっぱり美味しくないよと

握り混んでるお寿司屋の握りはやっぱり美味しい！！

そう実感させてくれるお寿司屋さんでした＾＾ｖ

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鉄火巻き

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あなご

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赤ウニ

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こはだ

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平貝の磯辺焼き

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いくら

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金目鯛

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スミイカのげそ

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イカ

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大トロ

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赤身

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中トロ

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真鯛

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のどぐろの酒蒸し

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ミル貝

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カツオ

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つぶ貝

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アワビ

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新さんま

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ハタ

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2016/09/16 更新

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