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栄えある２０００レビューは７月から９月の期間限定でエクアトゥールがフレンチからイタリアンに変身する「kagero」です。
期間限定ということで今までタイミングが合いませんでしたが、今年念願が叶いました！！
空間はいつもと同じですが、雰囲気がいつもと違って少しライトになってますね☆
マダムの雰囲気も心なしかフレンチの時よりライトに(笑)
なんとこのカゲロウは６品を自分でチョイスするという形式！！
なかなか来れないのに６品のみ選ぶなんて私にはできない(笑)！！
あれも食べたい、これも食べたいなんて言ってると全く決まらず、マダムの助言をいただきながら決まりました♪
最初はアミューズ、これは選択する６品に入っておらず全員共通の一品です。物珍しいものはないのですが、だからこそレベルの高さが分かる一品。煮卵だけで人の心がこれだけ踊らされるのかと感嘆が出てきてしまいます。
ここから自分たちが選択した料理の登場です。
冷静パスタ からすみ キャビア 青柚子のパスタ
６品目選んだら登場する順番は小林さんが決めてくれます。まず最初に登場したのが冷製パスタ
小林さんのパスタ初めてだからドキドキです♪♪
こちらはからすみが大量に投与されて強烈な味付けに、この強烈なじゃじゃ馬を青柚子が手綱でうまく押さえつけているようなパスタ。
この青柚子のコントロールが失敗したらただのからすみの塩辛いパスタになるのを見事にコントロールして美味しさに切り替える技術がさすがだと思いました。フレンチが得意な人はイタリアンもやっぱりすごいですねぇ＞＜
ホタテとフカヒレのナージュ仕立て
イタリアンでフカヒレって個人的には面白いなぁって思いました。実際にナージュ仕立てとはいえ、味は中華よりですかね☆ただ普通の中華よりもちろんレベルは遥かに高いです！！！！！！！！！
もう一口、一口食べるのがもったいなさすぎます。できればもっと欲しいです(笑)
牛タン細切り トマトラグー
次は温かいパスタがここで登場！絶妙な湯で加減のパスタに牛タンの食感。これはこれでたまりませんね☆☆牛タンも麺の量に対してふんだんに使われています♪
フォアグラと牛ハラミのＴＫＧ
これは世界一豪勢な卵ご飯じゃ？？フォアグラと牛ハラミが卵ご飯で共演です。もちろんただただ豪勢なものを加えているだけではありません。その塩梅、そしてあくまでも卵を主役にしたＴＫＧ♪とはいえやっぱりフォアグラのインパクトは凄い☆
お替り―！！って叫びたくなりますね＾＾
小林のハンバーグ
メインは本当に悩みました。っというか5品選ぶまでにも四苦八苦しましたが・・・＾＾；
最後のメインはこれまでの流れをみてマダムに選んでもらいました(笑)
添え付けなど一切なくハンバーグのみドーンと置かれた一品。デミグラスと塩コショウの二つにそれぞれ分けて出してもらいました。デミグラスはやや味付けが個人的には弱い印象が・・・いや、今までのインパクトが強すぎて舌がマヒしている可能性大(笑)個人的には塩コショウのシンプルな味付けが良かったです。
っとここで旦那さんが追加でデザートを注文。なんと私の誕生日に合わせてプレートに文字が！！
誕生日サプライズはやらないってホームページに書いてあったのに嬉しい演出＞＜涙が出ちゃいます。
ほんとうに素晴らしい料理の数々に素晴らしい雰囲気。。。
しいて言えば二人とも同じのを選ばなきゃいけないのが難点です。
旦那さんはカレーつけ麺が面白そうと頼みたがってましたが、ここは私優先で(笑)
でも二人別々のを選んでもっと色々なのを食べたかったというのが本音。。。
毎月通えるお店なら良いですが、なかなかいけないのでついつい欲張り癖が出ちゃいますね(笑）
しかしこんな素晴らしい企画が実は今年でラストとのこと・・・。
ほんとうにカゲロウになっちゃう＞＜
聞いたら来年からはシュフが新しいジャンルに挑戦したいとのこと。。。
そのジャンルは・・・ここではあえて秘密にしておきましょう(笑)