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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
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超人気店 なんばさんのお寿司が日比谷のミッドタウンにやってきました。当然こちらも超予約困難店なんだろうなぁって思ってたら、ＯＭＡＫＡＳＥサイトhttps://www.omakase-japan.jp/で席が予約できました♪
感激ですーー！！！！
お昼に行ってきました。
8席のカウンター、隣の家族連れの方は岐阜から、横の一人男性は予約が取れたので北海道から参戦とのこと。全国からなんばさんのお寿司を食べに来るんですね。
秋野菜のじゅんさい アサリのお出汁を加えて
岩手のいしがき貝
この二つが何と写真がぶれるというアクシデント発生。序盤ですので次からちゃんと写真を撮ってあります(笑)
お寿司は、撮って書いて食べてのサイクルが早いから難しい(笑)
北海道のエビ
海老の味噌と殻を焼いてまぶしたものを上にのせています。この組み合わせがヤバい、ヤバすぎる♡海老が濃厚すぎます＞＜
田島のタコ 伊豆の下田のアワビ
敢えて余計な味をつけずに素の状態。。。それぞれの味より食感を楽しむための演出です。
網走のキンキの煮つけ
この煮つけの汁が甘くて美味しい。キンキ食べ終えても汁だけで一杯ビールが飲めちゃいます(笑)
鯖の巻物
ミョウガが効いて引き締まった〆サバの巻物です。
唐津と糸島のウニ アワビの肝を添えて
糸島は平均的な味わいで、唐津は黄身の味が強いとのこと。唐津のウニはどこのお店でも定番ですが、糸島は久しぶり♪私は糸島の方が好きかな＾＾
あん肝
お好みでワサビをつけます。濃厚なあん肝がお酒をさらに加速させます(笑)
焼き穴子
一時間かけてじっくりと焼いた穴子。表面のパリパリ感が半端ないって♡
そしてここから握りが登場！！出てくる量は15貫！！！！
えぇ、すでにつまみでお腹が膨れてます(笑)
っがなんばのお寿司なら食べられます☆
こちらの特徴はなんといっても温度！！最良の舎利と種の温度を1度単位で扱います♪
新イカ 36／17 ＋ゲソ
新イカのまずは濃厚な食感を味わいます。この温度をよく覚えて下さいとのこと。
白イカ 36／19
シャリの温度が2度上がっただけで温かく感じます。これは凄い！！
塩が立ってるシャリなためお醤油はいらないとのこと。
鰹 36／19
おろした玉ねぎが隠し味♪にんにくじゃないのでご安心をとのこと＾＾
春子 38／20
先程のシャリからさらに一度上げます。これでまた温度を感じとれるなんて。食感ならぬ食温初めて意識してます＾＾
赤身 38／20
真っ赤かな赤身♪写真で見返してもまた食べたくなります(笑)
トロ 37／18 40／24
なんとトロは温度を変える手法で魅せます！！温度を上げることでさらにトロがとろけて脂身が強くなる！！こんなお寿司は初めて！！一貫目も美味しいけど二貫目がさらに美味しく感じます♪
新子 38／20
丁度中間地点・・・お腹がかなり一杯になってきてもまだ欲しいと言える自分がいます。
鰯38／20
ここで一回ブレークタイムで松茸のお椀が登場。最近はやりのブータンの松茸です。食べログ上位点数のお店で結構見かけます。みんな情報が出回ってるのかしら♪
北寄貝 35／16
肉厚の貝は逆にシャリの温度を下げることで肉厚感が伝わるそう♪
お腹いっぱいだけどお箸が止まりません(笑)
赤むつ38／24
8度もシャリの温度が違うと熱く感じます。この差をつけるのも凄い！！
車海老 38／35
後半になってここで立派な車海老登場！！これだけ食べてもまだテンションがあがります♪
伊佐木 38／22
お魚最後は伊佐木です♪
いくら 38／22
出始めで小粒だとのことですが、いえいえ濃厚で感動しております(笑)
穴子 40／42
シャリの温度、40度超え―！！最後は大好きな穴子♪
そしてデザート代わりに玉子☆
食べ終わって自分のキャパ以上に食べたって気が付きます(笑)お腹がパンパン苦しい＞＜
でも幸せな苦しさ♡
そして難波さん、お客さんの名前を憶えてくれているのが凄い！！お客さんじゃなくて、○○さんって呼ばれた時ドキッとしちゃった(笑)
ちなみにシャリは2時間の寿命でこちらは開店30分前に炊き上げるとのこと。有名店でも朝炊いたのを夜出すお店も多い中そこだけは徹底しているのだとか＾＾
雰囲気もすばらしいお寿司でした＾＾
これからまたＯＭＡＫＡＳＥサイトをチェックしていかないと！！