-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-174197793 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-174197793","content_type":"ReviewImage","content_id":174197793,"voted_flag":false,"count":10,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-174197797 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-174197797","content_type":"ReviewImage","content_id":174197797,"voted_flag":false,"count":6,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-174197802 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-174197802","content_type":"ReviewImage","content_id":174197802,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-174197810 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-174197810","content_type":"ReviewImage","content_id":174197810,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-174197825 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-174197825","content_type":"ReviewImage","content_id":174197825,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-174197832 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-174197832","content_type":"ReviewImage","content_id":174197832,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-174197837 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-174197837","content_type":"ReviewImage","content_id":174197837,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-174197840 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-174197840","content_type":"ReviewImage","content_id":174197840,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-174197843 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-174197843","content_type":"ReviewImage","content_id":174197843,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-174197846 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-174197846","content_type":"ReviewImage","content_id":174197846,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-174197848 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-174197848","content_type":"ReviewImage","content_id":174197848,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-174197850 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-174197850","content_type":"ReviewImage","content_id":174197850,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-174197853 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-174197853","content_type":"ReviewImage","content_id":174197853,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-174197858 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-174197858","content_type":"ReviewImage","content_id":174197858,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-174197863 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-174197863","content_type":"ReviewImage","content_id":174197863,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-174197865 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-174197865","content_type":"ReviewImage","content_id":174197865,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-174197869 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-174197869","content_type":"ReviewImage","content_id":174197869,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-174197875 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-174197875","content_type":"ReviewImage","content_id":174197875,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-174197880 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-174197880","content_type":"ReviewImage","content_id":174197880,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-174197881 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-174197881","content_type":"ReviewImage","content_id":174197881,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-174197885 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-174197885","content_type":"ReviewImage","content_id":174197885,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-174197886 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-174197886","content_type":"ReviewImage","content_id":174197886,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-174197888 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-174197888","content_type":"ReviewImage","content_id":174197888,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-174197891 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-174197891","content_type":"ReviewImage","content_id":174197891,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-174197892 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-174197892","content_type":"ReviewImage","content_id":174197892,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-174197897 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-174197897","content_type":"ReviewImage","content_id":174197897,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-174197903 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-174197903","content_type":"ReviewImage","content_id":174197903,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-174197910 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-174197910","content_type":"ReviewImage","content_id":174197910,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-174197915 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-174197915","content_type":"ReviewImage","content_id":174197915,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-174197921 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-174197921","content_type":"ReviewImage","content_id":174197921,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-174197925 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-174197925","content_type":"ReviewImage","content_id":174197925,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-174197928 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-174197928","content_type":"ReviewImage","content_id":174197928,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-174197931 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-174197931","content_type":"ReviewImage","content_id":174197931,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-174197933 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-174197933","content_type":"ReviewImage","content_id":174197933,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-174197937 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-174197937","content_type":"ReviewImage","content_id":174197937,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-174197940 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-174197940","content_type":"ReviewImage","content_id":174197940,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-174197943 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-174197943","content_type":"ReviewImage","content_id":174197943,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-174197947 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-174197947","content_type":"ReviewImage","content_id":174197947,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-174197949 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-174197949","content_type":"ReviewImage","content_id":174197949,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-174197951 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-174197951","content_type":"ReviewImage","content_id":174197951,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-174197954 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-174197954","content_type":"ReviewImage","content_id":174197954,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-174197958 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-174197958","content_type":"ReviewImage","content_id":174197958,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-174197964 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-174197964","content_type":"ReviewImage","content_id":174197964,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-174197970 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-174197970","content_type":"ReviewImage","content_id":174197970,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
3900レビューは福島県にGW旅行に行こうと決まったときから予約したこちらのお店に決定です♪
食べる前まではここまで感動するとは思ってなかったです笑
2022年福島県でNO1の食べログ点数を誇るHAGI！！
タクシーで着いた先は本当に一軒家のみという静かなたたずまいの中にあったお店。。。
一日三組のみの空間は何とも居心地がよく、夫婦で営まれている暖かな雰囲気も素敵☆
地元いわきをはじめ、福島県の生産者から直接仕入れる選りすぐりの食材を使うフランス料理店ということ☆
何よりも大事にしていることが「巻き戻しのきかない“鮮度”という命を大切にしたい」と水揚げされたばかりの魚、採れたての野菜の鮮度を活かす調理を徹底しているということ♪
この言葉料理、命の素晴らしさを教えてくれたお店でした。
さらに積極的に取り入れているのが薪焼きということ、調理場付近の席ですら熱気を感じるので調理するシェフは大変だとしみじみ＾＾
そんなHAGIの料理ですが・・・
自分で作ったタラの芽のフリット
実は直近で都内で同じタラの芽のフリットを食べたのですが、だからこそわかるその力強い太さ！！！なんと直前まで自分の庭で栽培して、料理する直前にカットしたそう。
それを最後薪で仕上げたそうですが、都内で食べたタラの芽の倍以上の太さに濃厚さ！！
これが命かと最初からしみじみと感じた。
めひかりの薪焼き
朝獲れのメヒカリを薪焼きにして、菊芋のピュレと発酵白菜をソース代わりに添える、こちらの目玉の一皿☆朝獲れたのを泳がせたままお店まで連れて行き、直前まで生きていたからこそわかる鮮度。。。火入れの技術でも火がよく入る前にさっと仕上げるということで生々しいレア感がなんともいえない＾＾
めしまのさより
こちらのさよりも当然獲れたて＾＾ｖこのさよりにニンジンとキャベツ、さらに春らしく菜の花のソースを添えて登場です♪フィンガーライムの粒粒を絞って食べるとそのフレッシュさに感嘆の声が漏れ出てしまいます＾＾ｖ
雲丹と30㎏川俣の軍鶏のコンソメ
大きく育った軍鶏が実はウニの殻の中にたくさん入ってます。
写真だとわかりづらいですがインパクトは大です♪
雲丹の上には取れたてのソラマメの赤ちゃんをのせているとのこと。
ソラマメ一つとってもその新鮮さには驚かされること＾＾瑞々しい命を食べてるって感じがよくわかる。。。
鮑とカリフラワーのソース
この日一番のインパクトだったのがこの鮑！！なんと30分前に捕ったものを調理しているとのこと。。。その鮑の柔らかさに衝撃を受けた。あの鮑独特の歯ごたえが全くなくやわらかーーい！！
こんなに直前まで生きてた鮑って柔らかいのね＾＾♪
どんな都内の高級店でもこの鮑の食感は感じることは不可能だろう。
この立地だからこそできる福島の恵だ。
ソースはカリフラワーとアワビの煮汁のソースで味付けも素晴らしい！！
福島の豚肉とアスパラガス
このアスパラガスも地元の畑で取れたとのこと♪
ハーブとマッシュルームを添えてですが、豚肉も当然の薪焼きでの火入れで香ばしさ倍増♪魚だけでなく肉もいと旨し♪
タケノコとハマグリ
こちらのタケノコも朝獲れたてということでシャキシャキの歯ごたえがたまらない。タケノコの鮮度というものを実感♪したにはハマグリだがこれも身がプリプリで大きく福島の海の恵みに私も感謝しきれない＞＜
ホワイトアスパラガス
こちらも薪で焼いて登場なのだが、そのビッグインパクト！！！自分でやってるからこそ納得の大きさに育つまで出さないというこだわり用。これに春のキノコをふんだんに♪インパクトがあったのがモリーユ茸のキノコ 独特の食感がたまらない♪
福島の小麦と発酵バターで作った酒粕のパンも美味しくて後半なのにお代わりしちゃった笑
薪で焼いた福島の鰻
薪で焼いたことで普段食べる鰻とはまた違った香ばしさ♪
白麹のソースは 山菜をあわせて フレンチ風に仕上げており普段食べる鰻とは全く違う世界を感じさせてくれる。
薪で焼いた福島の経産牛
さぁメインはやっぱり牛さんですね♪薪でシンプルに焼き上げてますが、香ばしい香りがすごく虜になっちゃいます。さつまいもとあわせてホクホクしながら美味しく食べれちゃいました♪
天然氷を使ったかき氷
こちらも名物の一つでこれが一番好きだというファンの方も多いのだそう。
日光の天然かき氷の大きな塊を持ってきてるそうで、それにイチゴとジャージー牛乳をかけていただきます。私も一口で虜になりました笑
えぇー、百名店のかき氷より全然美味しい、暑い中行列に並ぶのが今日からばかばかしくなりそう笑
福島の卵で作ったタルトでフィニッシュ
いやはやここまで魅了されるとは思ってもいませんでした。海も山の幸も豊富だからこそできるこの立地ならではお店。。。
この料理は世界中探してもHAGIしか食べれない料理だと思う。。。
最近できたお店かと思ったらなんと名前を変える前も含めると20年以上この地でやっていたそうな・・・。発酵などの分野もチャレンジしていたが、この鮮度というのに方向転換して大正解だと思う。
そしてここはワインも秀逸☆
特に地元のｈａｃｃｏｂａワインコースは絶対たのむべき！！
実は私たち最初は普通のワインコースにしたのだが2杯目でそのレベルの高さに気が付き、急いで途中で変更した経緯があります。
味噌のワインやチョコレートを発酵したお酒などは一口飲む価値あり！！
留守番している子供たちになんとイチゴの差し入れまでしてくれた奥様の優しさには本当に感激。。。
都内からアクセスがなかなか難しい場所だが必ずまた来たいと思った。
それくらいインパクト大の命の素晴らしさを教えてくれたお店です。