りえ姫さんが投稿した麻布室井（東京/銀座）の口コミ詳細

秋の風物詩松茸コース♪
値段がどんどん上がっていく松茸・・・庶民の私はそんなに何度もお店に行けないので、今宵はここ室井でガッツリ食べて楽しむことに♪
その額、１１万２０００円！！！
でもね、でもね、この写真を見てください！！
岩手産とのことですが、こんなに立派な松茸をこれだけフルコース出されたらそりゃこの価格でしょうよ！！ってなります♬本日２５０－３００ｇ使われるということでこれぞ真の松茸尽くし！！


この時期はどうしても価格が上がるそうで、聞いてないってトラブルを防ぐために常連しか予約を取っていないそう＾＾

そんな今年の室井さんですが、

菊のお浸し　岩手　焼き松茸　ボタン海老
早速初手から焦らさずに炭で焼いた松茸をドドンと楽しませてくれます！！
これが室井の良いところ＾＾
お腹がペコペコの状態で食べる松茸！！！
控えめに言って最高すぎます！！！
牡丹海老のねっとりとした食感がまた松茸のうま味を引き立ててくれるのもポイント！！


松茸フライ　銀杏　
ウスターソースでいただきます♬１１万のコースにもあるジャンクさが嬉しい＾＾
高級店も今やこぞってやる松茸フライですが、これだけ分厚い松茸フライは人生初かも！！

渡り蟹と松茸の葛そうめん
素麺と渡り蟹だけでも贅沢なのに、ここにも「ま・つ・た・け！！」
リッチ感が全然変わります♪まだ残暑が残ってる中この涼しげな料理は素晴らしい！！

鱧と松茸　お椀
お椀も当然松茸！！そして韓国の鱧！！鱧は韓国の方が身がしまっているそうな♪
松茸は外国のは使わずに純国産！！
これだけ立派なのを持ってこられたら言うことなくなります笑


明石　二見　鯛の　お造り
伏見の鯛だそう♪
そういえばここでようやく松茸の呪縛から解かれました笑
さすがにお造りに松茸は違いますよね笑

鰹　九条ネギ　中国山椒　鰹節チップ
鰹はしっかりと炭で炙られております！！
かつお節はチップで味付けされており、濃厚さは倍増！！
さらに上に乗っている九条ネギの食感が良いアクセントに！！

シャインマスカット　長野パープル　白和え
松茸のお口直し的な白和えもシャインマスカットの甘さがすべてを一度リセットしてくれます♬
これから後半へとつなぐ、いいつなぎ役ですね！！

蒸し鮑　松茸
帰ってきた松茸！！黒鮑と乳化させた鮑のソースだけでも満足度高いのに、ここに松茸の香りが加わります♪豪勢さは半端ないですね＾＾

青森　野辺地蕪　バチコ
カブとバチコこれは日本酒が進んじゃいますねぇ＾＾
美味しさがワンランク、いやツーランク上がります！！

鹿児島牛　雌　薪焼き　
これは定番！！日本料理に雌牛のシャトーブリアンの薪焼は、松茸オンパレードとはいえやはり室井に来たら食べないわけにはまいりません笑

いくら　生カラスミ他香の物　なめ茸の味噌汁　松茸ご飯
しめは当然松茸御飯！！いくらと合わせます♪贅沢すぎませんか？？

柿アイス
和栗とラムレーズンの大福餅
出来立ての柿アイス！！それに和栗の大福もちとしっかりと松茸のみならずデザートも秋を感じさせてくれます！！！

年々パワーアップしていく、室井！！
うちは今年もミシュラン☆なしですよと室井さん笑っておりましたが、あえて断っているんじゃないかと懐疑的にさせられるくらい他店とはレベルが違います！！ここはやっぱり好きだなぁ＾＾

最近季節を感じるならこちら麻布室井さんがお気に入り♪
旬のものの見せ方はさすがの一言♪
今宵は夏を感じに伺いました☆

毛蟹と芋茎
大きな蓮の葉がインパクトありますね！！
毎回仕入れては一回限りだそう＾＾
スッポンの煮凝りをかけていただきます♪
初回からこの蓮の葉のお皿はインパクト大でしたね＾＾

明石の鬼鯖の棒鮨
海苔のパリパリ感、鯖のうま味、酢飯の感じ、全てがいい感じに収まってます＾＾

冬瓜と鱧のお椀
新玉ねぎを煮込んで入れているため甘みも感じさせるお椀です♪
鱧は韓国産♪
豊洲では仕入れられないそうで、京都から来ているそう♪韓国の方が１．５倍高いそうですが、質が日本よりも全然よいそうです☆

明石のカレイとサキイカ
ツル紫とモロヘイヤのお浸しを箸休めに一緒にいただきます♬
ワサビも含めて洗練さが伝わります☆

宮津のトリガイ
自然のトリガイでとても大きなトリガイをしっかりと薪焼でさっと炙っていただきます♪
キュウリの千切りは見事でしたね！！
一か月修業した成果が出たとお弟子さんが嬉しそうにしてたのが印象的でした☆

琵琶湖の鮎
夏の風物詩鮎♪
円を描いてどうやって焼いたんだろうと思ったら、尾と頭に串をさして焼いたそうな＾＾
山椒醤油が秀逸すぎた！！これ他のお店であんまり味わったこと少ないですがハマりますね♪
鮎もパリッと香ばしく揚げられており、普通の鮎とは違った世界を感じることができました＾＾ｖ

マナガツオの炭焼き
高見唐辛子とともにいただきます♬マナガツオのしっとりとした身の味わいは炭焼きならでは＾＾

黒鮑と萩の赤雲丹
鮑の身のぷりぷり感はさすが！！
赤雲丹も甘みが強く、素材の素晴らしさが伝わります☆

京都の加茂茄子の田楽
味噌とお出汁の組み合わせは定番ながら、美味しすぎて飲み干してしまいました笑
茄子のしっとりとした味わいも嬉しい限りですね＾＾ｖ

宮崎県のシャトーブリアンの炭ぎ焼き
御飯と共にいただきます♪和でこのお肉が食べれるのも室井さんならでは＾＾
黄ニラのソースが今日も光ります

鰻と牛蒡の炊き込みご飯
炭火のオイルの味変は今日も健在♪
美味しくてお腹いっぱいでもお代わりしちゃいました笑

イチヂクのアイスクリーム
新鮮なイチヂクのうま味がギュッと詰まって、苦みと甘みもしっかりと感じます♪


小夏のゼリー、汁を絞ってジュースみたいにしていただくゼリーは果汁がやばい！！
夏らしくさっぱりと終わります♬

次は松茸！！！
また楽しみにしてますね☆

季節のものを豪勢に食べるとなると最近流行りがここ室井さん！！

ほとんどのメニューが月単位で変わるスタイルとなっており、旬の食材をあらゆる切り口で楽しむことが出来ます＾＾

今回は二月ということで、間人蟹をいただけます☆

先付けは
・百合根饅頭 間人蟹の餡掛け
北海道の月光です♪
最近高級店でよく見かけますね☆
そして初手からしっかりと間人蟹を出してくるあたりさすがでございます＾＾ｖ

・河豚の焼き白子
フグのお出汁で炊いたご飯を下に引いており、魅せ方よくわかってらっしゃる笑
これがお酒のあてにならないわけがない！！

・筍と九絵のお椀
二月でタケノコにお会いできるとは＾＾
鹿児島の早堀だそうで、これにクエのうま味が広がります！！

・虎河豚のお造りとあん肝のてっちり
王道の出し方だからこそわかるうま味！！
満足度高し♪

・喉黒の炭焼き
得意な炭火焼きは今宵も健在！！湯葉と花山葵と共に☆

・蒸し間人蟹と焼き間人蟹
塩と酢橘、そして蟹酢とシンプルにいただきます♪
あまーーい、とろけるーー♡

・芹の胡麻和えと唐墨
また意気な組み合わせですね♪
カラスミが加わることで一気にアルコールも進みます笑

・白甘鯛の鱗揚げ 山菜の焼き浸し
キッチリと鱗揚げされておりパリパリ、中はほくほく＾＾
鉄板の白甘鯛のやり方でしょうが、それがしっかりとできるのがさすがといったところです☆

・蟹味噌甲羅焼きの雲呑包み
こんな豪勢な雲吞にして蟹を味わうことができるとは！！

・シャトーブリアンの薪焼き
蟹祭りでもやっぱりしめはこれですよね＾＾
シャトーブリアンを和でこれだけ楽しめるのはさすがです☆

・鰤大根の土鍋ご飯
得意の炭火のソースをかけて、、、
あぁ幸せ

・焼き林檎とキャラメルのアイス
・黒豆ときな粉の屑焼き

今宵もこれだけ圧巻の食事が食べれたことに大満足♪
一人7万５０００円となかなかのコースですが、その価値がしっかりとからだにしみわたる料理でした☆

定期訪問の室井さん♪
今宵はなんと秋の風物詩松茸コース♪

この時期はどうしても価格が上がるそうで、聞いてないってトラブルを防ぐために常連しか予約を取っていないそう＾＾

自分たちが常連と認められて嬉しい♡

アクセスは、銀座駅から2分程のみゆき通り沿いでアクセス良好もいつも迷子になるのは私だけでしょうか笑？？


店内は、カウンター10席見事な一席となっております。個室も完備されているのは嬉しいところ☆

さて、この日は岩手県産の松茸メインのコースで4kgの松茸がドドーンと鎮座！！
1人あたり250g位になるそう♪

正直他レビューで見た時は特別コースなのかと思ったが、これが秋の定番メニューだそうな♪
恐るべし、室井さん笑

そんな今宵の内容ですが、

『松茸と伊勢海老昆布〆炙り』
初手から薪焼にした松茸ドドーン！！
菊菜と菊のお浸しとともに、スダチ醤油でさっぱりと♪
焦らさず最初から行くのはさすがですね♪


『松茸と渡り蟹の素麺』
素麺は、日本一細い肥後素麺を使っているそうな♪
しめでも、使われそうなのにあえて序盤になぜ持ってきたかと聞くと、
最初にシャンパン飲まれる方が多いので蟹と合わせたかったからとのこと＾＾
計算通り私たちもシャンパンをたのんでました笑


『松茸と鱧のお椀』
夏と秋のド定番が合わさった素晴らしいお椀
ここまで、松茸三連発まず来るのがすごい！！

『明石の鯛とアオリイカのお造り』
さすがに松茸のお造りとはいかずここで一回小休憩笑
休憩といってよいかわからないのですが、見事なお造りです♪

『炙ったかつお　背と腹身』
生姜醤油でいただきます♬薪焼きはさすがですね♪
定番ですが、炙ったうま味ののったカツオは素晴らしいです♪

『松茸と白甘鯛の炭火焼き』
さぁ松茸が戻ってきます笑
銀杏と共に甘鯛を彩ります♪
大きな松茸がドドンと出てきてまたテンション↑↑

『松茸と京壬生菜とツルムラサキ』
今度はオーブンで焼いた松茸が出てきます♪
松茸を飽きさせないかのようにしっかりと出てくるのは嬉しいですね♪
モロヘイヤのお浸しと共に、松茸の真髄を楽しみます♪

『松茸フライ、酢橘と塩とソースで』
これだけ立派な松茸をフライってどんだけ贅沢なんだ！！！
香りも素晴らしいです♪

『うずらの肉団子と茸の鍋』
茸は、黒舞茸、こうたけ、シャンボナメコ、大黒しめじ、ハナビラタケでここではあえて松茸を使いません。しかしこれが逆に松茸との良い対比になります♪ウズラの肉団子にはナンコツが入っていてコリコリと美味しくいただけちゃう♪

『群馬県産黒毛和牛のシャトーブリアン』
和食でこれだけ立派なお肉が食べれるのも嬉しい限り♪
しっかりと魅せてくれます☆

『香の物』
『赤出汁』

『松茸ご飯』
室井さん、自ら撮影させてくれます♪
ド定番ですが、やはりしめはこれですよね＾＾

『いくらカマスご飯』
って思ったらもう一つ御飯が＾＾
どんだけ幸せなんだ笑
薪のソースを途中でかけて何とも幸せ☆

『バナナアイスクリーム』
さっぱりとしたアイスクリーム♪
ありそうでないバナナ味☆

『栗と干し葡萄のきんとん』
最後は和らしくさっぱりと＾＾

価格もなかなかでしたが、いやそれでも納得ですよ！！！
松茸って文字このレビューだけでどれだけ書いたか笑

今年松茸食べなくてももう満足しちゃうくらい一晩で食べつくしちゃいました＾＾ｖ

麻布から銀座に移転された麻布室井さんに初訪問。
真っ直ぐのカウンター10席に個室も完備！！
凛とした雰囲気はしっかりと銀座仕様に！！
服装も銀座らしく凛とされており雰囲気が出ております♪

カウンター内部には薪と炭の両方が設えてあります。
「薪と炭の二刀流」がしっかりと堪能できるのがよくわかりますね☆


伊勢海老、伊勢海老の味噌炒め
アスパラガスはグリーンとホワイトの二種を使うことでしっかりと色合いが出されておりうっとりとしちゃいます♪
揚げたこしあぶらを添えていい感じにアクセントされており♪
伊勢海老の味噌で濃厚な味付けが最初から味わえます♪

桑名の蛤出汁と白魚
このわたを載せて、登場です♪下にはもち米が炊かれており、美味しさ満載☆
春らしく桜の葉の塩漬けで季節も感じます♪

蒸し鮑と山菜のお椀
大きな鮑が印象的なお椀です。
うるい、こごみ、わらひ、ウド、芹と春の山菜満載です♪
満足度がこちらも高いお椀となっております。

お造り
平目（明石）、赤貝と平貝（山口）
菜の花、紅芯大根を添えて彩も豊か☆
貝は二種類出すことで、それぞれ歯ごたえも良いです♪


北寄貝炭火焼き
さすが炭火焼きの使い手と思わせる見事な焼きです！！
甘さが炭の香りと共にしっかりと伝わりますね☆

春キャベツの柑橘和え
春キャベツでしっかりと口直し☆

炭焼きの真魚鰹に削り立て花鰹をかけて
沢山の鰹節が削られて登場！！
風味が香りだけで伝わります。
淡路島の新玉葱も一緒に食べて鰹の良さをさらに引き出す一皿になっております、

ぬた和え
赤貝のひも、鮑のひも、河豚の皮をぬた和えにしております。
歯ごたえよくお酒の相性もバッチりです！！

天然虎河豚の唐揚げ
甘酢和えにして登場！！いい感じの味わいで満足度高いです☆

福岡の若竹煮
明石の新わかめを添えて登場♪
筍を食べるとあぁ日本人でよかったなぁってしみじみ。
四季があるって素晴らしい♪
新わかめの歯応えも素敵でうっとりとする料理となっております♪

福島の雌牛のシャトーブリアンと御飯
しっかりと肉が楽しめるのは素晴らしいです！！
このコースでインパクトは大♪
さすがの火入れです♪

薪焼きの蛍烏賊の炊き込みごはん
ホタルイカと共に室井さんポーズとって撮影OK！！
さすがのエンターテイナーですね☆
途中から薪焼のエキスをかけるのは麻布の時からですが、この味変が室井に来たなぁってしみじみ☆
この薪焼オイルで最後まで飽きずに楽しむことができます♬

甘味
佐賀のハニーレモンのアイス
さっぱりと最初にお口直しできるのもコースとしての構成が素晴らしいです♪

そら豆ずんだ
茹でたての白玉に中に入っており最後まで満足度高し！！

銀座に来てパワーアップした室井さんを堪能しました☆
また来ます＾＾
ごちそうさまでした。