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1回
昼の点数：4.5
2011/03 訪問
凋落した旭川ラーメン最後の名店
旭川ラーメン。寒い冬の夜にも冷めないために焦がしラードを醤油スープに…。しかし今や旭川醤油ラーメンは凋落。きっかけは全国に名を轟かすあの「山頭火」醤油を大々的に謳っていた旭川ラーメンから離れ、山頭火は塩、味噌を武器に人気を広げていく。かつての名店、青葉、天金、梅光軒は、山頭火の勢いに飲まれ、人気・実力ともに徐々に失っていく。そんな中、現在も、そのスタイルを譲らず、旭川ラーメンの頂点に君臨するのが「蜂屋 本店」営業時間は、利益を無視し、ランチタイムのみ。稼ぎ時の日曜日は定休日。おしぼりも出てこなければテーブルも狭く、椅子は固い。しかし、この店の空気が、もっとも「旭川ラーメン」を来る客に感じさせる。焦がしラードのスープを一口すする。まず頭に浮かぶのは「これはうまいのか？まずいのか？わからない…。」という疑問。さらに箸を進める。「やっぱりわからない」「もう少し食べてみよう」どんどん箸が進む。そんな中途中で気がつく「ああ、これはうまいラーメンだ。」これが蜂屋の魅力である。旭川ではこんな言葉がある「３回目に好きになる蜂屋」１度来たかたも、２度来た方も、３回目に挑戦してみてはいかがだろうか？きっとあなたも蜂屋の虜に。（店員の高齢化が進み、この先も今の味・店の雰囲気を守っていけるのか不安ではある）
2011/09/06 更新
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日本酒あり
焼酎あり
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旭川ラーメン。
寒い冬の夜にも冷めないために焦がしラードを醤油スープに…。
しかし今や旭川醤油ラーメンは凋落。
きっかけは全国に名を轟かすあの「山頭火」
醤油を大々的に謳っていた旭川ラーメンから離れ、山頭火は塩、味噌を武器に人気を広げていく。
かつての名店、青葉、天金、梅光軒は、山頭火の勢いに飲まれ、人気・実力ともに徐々に失っていく。
そんな中、現在も、そのスタイルを譲らず、旭川ラーメンの頂点に君臨するのが「蜂屋 本店」
営業時間は、利益を無視し、ランチタイムのみ。
稼ぎ時の日曜日は定休日。
おしぼりも出てこなければテーブルも狭く、椅子は固い。
しかし、この店の空気が、もっとも「旭川ラーメン」を来る客に感じさせる。
焦がしラードのスープを一口すする。
まず頭に浮かぶのは
「これはうまいのか？まずいのか？わからない…。」
という疑問。
さらに箸を進める。
「やっぱりわからない」
「もう少し食べてみよう」
どんどん箸が進む。
そんな中途中で気がつく
「ああ、これはうまいラーメンだ。」
これが蜂屋の魅力である。
旭川ではこんな言葉がある
「３回目に好きになる蜂屋」
１度来たかたも、２度来た方も、３回目に挑戦してみてはいかがだろうか？
きっとあなたも蜂屋の虜に。
（店員の高齢化が進み、この先も今の味・店の雰囲気を守っていけるのか不安ではある）