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入り口
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灯りがぼんやりと。
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まずは生ビールで乾杯！
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水蛸と錦糸瓜の酢の物。初めから掴まれました！
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白子豆腐は葛でまとめてぶりんぷりん。海老味噌は海老の香りが際立ちます。
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オクラには牛タンが詰まっています。塩と唐墨パウダーで。
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平目で大根と芽ねぎを巻いて。
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あん肝ソースと海苔を巻いていただきます。あん肝にはピリリと辣油が落としてありました。
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海苔で巻いて！
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琵琶湖の鮎、何ともいいサイズ感。酢橘で。お皿も素敵です。乾山。
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梅酒のソーダ割り。ふっくら大きな梅も添えられて。
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キャビア雲丹素麺。キャビアがこんもり！キャビアには別皿が添えられ、取り分けてちびちびといただきます。素麺は冷麦との中間の食感。軽く和えて。
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器は1920年代の梨地のオールドバカラ。
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鱧と賀茂茄子とじゅんさいのお鍋仕立て。葱のカットが美しい。
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一杯目。黒七味を加えます。
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お鍋に加えます。
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二杯目は水菜と湯葉を加えて。お出汁がいい。
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サマートリュフを削るご主人。
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シュッシュッと。
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たっぷり！
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バターの香りの正体は太白胡麻油。
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ご飯と香の物
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デザート。蜂蜜で２年漬けたトリュフをフルーツにかけて。
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7月初めのことです。以前からこちらに行ってみたいね、とお話ししていた食べ友さまと初訪問。
何度も前を通ったことのある扉を開けると。
予想外にこじんまりとしたカウンター6席と個室もあるようです。
もっと煌びやかなお店を想像していたので、落ち着けて何だか嬉しくなります。
トリュフご飯がやたらと注目されがちですが、静かな佇まいの、ご主人のお人柄が滲み出る独創的なお料理でした。
ご主人は物静かな方で、ご一緒様との会話をさりげなく拾ってそっと加わってくださいます。
まずは生ビールで乾杯。美しい器と泡。
折しもこの日は半夏生、蛸から始まりました。
◇水蛸（北海道）・糸瓜（京都）・甘長唐辛子
◇白子豆腐の海老味噌かけ
◇オクラ（沖縄）の牛タン詰め・加賀蓮根
◇平目の大根・芽ねぎ巻き、あん肝ソースと。海苔で巻いて
◇雲丹キャビア素麺
◇鱧とじゅんさいの鍋
◇トリュフご飯
◇トリュフの２年蜂蜜漬け・リコッタチーズ・桜桃（山形）・マンゴー（宮崎）・ブルーベリー（倉敷）・無花果
トリュフご飯が素晴らしかったです。日本料理にトリュフやキャビアは要らないのでは、と思い始めていた最近でしたが、目から鱗の美味しさ。
勿論お代わりを。このご飯は忘れられません。思い出してもまたいただきたいです。