2回
2023/06 訪問
淡路ビーフから鰻まで♪炭火遊びでワクワクの連続♪ まほろば 囲炉裏
妻が突発性難聴を患ってしまい治療に専念して貰う為、６月末で仕事を辞めます
健康第一と今まで頑張ってくれて有難うの気持ちを込めて、美味しい食事を食べて元気になって貰おうと予約して伺ったのが此方
まほろば 囲炉裏 心斎橋
淡路島で淡路牛を一頭買いする焼肉店を経営されているので和牛の美味しさは保証付です
また、沖縄の那覇市北部「おもろまち」という新都心でも4月18日に囲炉裏をオープンされたそうで勢いがあります
【参考】
淡路島産の但馬牛が神戸ビーフ、松阪牛、近江牛の素牛になってますから世界に誇るブランド和牛の原点が淡路ビーフになります
場所は、心斎橋駅から徒歩４分と駅近
心斎橋商店街から大丸百貨店の南（難波方向に向かって）の角を左折
洋食の明治軒を通り過ぎて２つ目の四つ角手前右BE’S50ビル１階に在ります
入口は、四つ角を右折した右手です
蔵をイメージた重厚な扉
暖簾が無いので通り過ぎちゃいました(^-^;
靴を脱いで入店
店内は、木目基調で落ち着いた雰囲気
４人用ソファー３卓と奥に１卓
簾を下ろして半個室のプライベート空間が確保されます♪
ディナーメニューは１種類のみ（税込表記）
日本の旨いもん 12000円
淡路ビーフに加えて全国の旬の食材を組み合わせた贅沢なコース
和牛の希少部位食べ比べ、貝や野菜などボリューム満点で大満足間違いなし！
ご主人が事前に苦手な食材やアレルギーを確認してくれるのでコースでも安心です(^_^)
ランチメニュー
お昼限定日本の旨いもん 6000円
お昼限定日本の旨いもん（〆をうな丼に変更） 7000円
囲炉裏の炭火焼きで焼いていると都心に居ながら山里の温泉旅館で食事してるかのような寛ぎを与えてくれます♪
記念日やデート、大阪案内の食事に押さえておくべきお店
料理は、全て説明しながら焼き加減や美味しく食べるタイミングを教えてくれます(^_^)
お酒のメニューは、有りませんが飲みたいお酒と好みを伝えれば選んで出してくれるので楽チン♪
先ずは白ワインで乾杯(^^)／＼(^^)
飲んだお酒は、白ワインと日本酒
白ワインは、スッキリフルーティーを希望
大分県のワイナリーで生産
○安心院（AJIMU）ワイン アルバリーニョ
程よい酸味でフルーティー
コルクを抜かずに注げるワインキーパーソンを使用されていて酸化防止まで気配りされてます
日本酒は、辛口でお願いすると３種類登場
選んだのが超辛口でスッキリ飲みやすい
佐賀県の純米酒
○天吹龍王 冷庭（ひやガーデン）ULTRA DRY
いただいた料理たち
■淡路牛三角バラなユッケ
初っ端から激ウマ～
肉は勿論、甘めのタレが卵黄と混ざり合って肉の旨みが倍増します
■葉ものやさいのサラダ
■北海道の横綱あさり
殻から外した身を軽くあぶって醤油を垂らして香ばしく♪
■和牛タン下
レモン汁に薬味は、茗荷、長ネギ、ニンニク
薄くカットされて薬味を載せていただきました
■三重県の赤鶏
山椒と八尾の小倉や山本の塩こぶ
■山芋と帆立貝柱の昆布じめ
中身は日替わりで変わるそうです
主人が焼き加減を見計らって食べ頃を教えてくれます
すだちを絞っていただきます
■焼き野菜
玉葱 焼肉のタレ
万願寺とうがらし 鰹節に醤油を垂らして
炭火で焼くと野菜の瑞々しさが残ってます
長ネギは、次の料理で使います
■牛タンすまし
とろろ昆布、三つ葉、焼き長ネギ
■千葉県産ハマグリ
炭火で殻ごと焼いて外してある身をひっくり返していただきます
炭火で焼いていると山里に居るような錯覚に襲われます♪
■キムチ盛り合わせ
切り干し大根、白菜、キャベツ
ニンニク臭くなく甘いキムチ
■淡路牛 モモの部位で亀の子
片面１０秒ずつサッと炙ってレアで食べたらキメ細かな繊維でウマウマ♪
マグロで例えると赤身
■兵庫県佐用町産牛肉のサガリ
よく焼いていただきます
ジュわっと脂の旨味が溢れて激ウマ～♪
■三角バラ
好みの焼き加減でいただきます
紀州備長炭の遠赤外線効果で余分な脂を落として素材の旨みを引き出してくれます
マグロで例えると大トロ
■〆は鰻 ミニ鰻丼
鰻の仕上げは皮目をこんがり焼きすぎ位が丁度良いです
スタッフの女性が焼き加減をしっかりサポートしてくれます
土鍋で炭を入れて炊きたてご飯で作る鰻丼
こんなん美味しいに決まってるや～ん♪
■デザート
クイニーアマンを網で焼くとバター風味が際立ちます
コレにバニラアイスを載っけて食べると
熱々の焦げ目がサクッと中のパイ生地はモッチリしてメッチャ美味しいです
フルーツは、イエローメロン
お肉は１人二切れずつ有るのでボリューム満点
しかも充実の内容に大満足させて頂きました
来日されてる海外の方々にも是非とも味わって欲しい日本料理です♪
次回は、ランチで伺います
ご馳走さまでした(^ー^)
2023/06/15 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
扉を開いた瞬間から、山里へワープしたような錯覚に陥る都心の隠れ家
妻と伺った際、紀州備長炭の囲炉裏で旬の食材をヤキヤキ♪美味しくて楽しい一時を過ごせたので今回は、次男と再訪しました(^_^)
まほろば囲炉裏 心斎橋
@mahoroba.shinsaibashi
〒542-0083 大阪府大阪市中央区東心斎橋１丁目１６ 32BE'S50ビル 1F
本店から住所非公開の別邸に案内されました
本店が満席の場合だけ誘導して貰える特別な離れです♪
移動途中に「まほろば」系列のパン、お寿司、果物と中華そば屋さんも出店されていて「まほろば通り」みたいになってますやん
店内は、本店と同じような造りで６人掛け囲炉裏が２つ
奥に秘密の８人掛け囲炉裏部屋があるのでグループでも気兼ねなく楽しめそう♬
いただいたのは
日本の旨いもんコース(1人15,000円コース)
私達は、６人掛け囲炉裏へ
最初に胃腸の働きを整えるハチミツをスプーンひとくち
【いただいた料理たち】
◆甘海老と三角バラのユッケ
国産黒毛和牛と甘エビ、卵黄を混ぜていただくと美味しさに加えて海苔の香りが後から鼻腔を擽ってきます
日本の旨いもん！初っ端からガツンと決めてくれますねぇ～
◆季節の焼きもの 銀杏
囲炉裏を囲んで炭火で焼いていると時の流れもゆったり、焼きあがると塩でいただきます
◆沖縄産 アグー豚「パイとん」
パイナップルで育てたアグー豚を「パイとん」といってコレステロールが４分の１らしいです
焼き上げてくれたお肉は弾力があってジューシー♪
◆季節の海鮮焼き ２種
食べ頃が難しい物は焼いてくれるので有難いです
・千葉県産のハマグリ
・和歌山県産のイサキ
日本の旬の食材でお酒もすすみます
吞んだ日本酒は、
○飛露喜と春鹿
◆季節の焼き野菜 ２種
・山形県のじん五右衛門芋
・万願寺唐辛子の完熟食べ比べ
完熟の万願寺は肉厚、お芋はモッチリ食感
◆伊勢赤鶏
手羽先の部分に松茸を包み込んで遠火でじっくり焼いて齧りつくと松茸の香り～♪
こりゃ日本でしか味わえませんね
インバウンドの方も来られてるそうなので感動間違いなし！
◆葉物野菜のサラダ
◆キムチ盛り合わせ
白菜、切り干し大根、キャベツ
口直しに丁度良いです
◆厳選黒毛和牛４種盛り合わせ
宮崎牛と兵庫県作用町の産地も部位も違う牛肉の食べ比べ
宮崎牛は、ヒウチとサンカク
作用町は、ハラミ、サガリ
ハラミとサガリは、しっかり焼いた方が美味しいと教えて貰って自分達でヤキヤキ♪
焼きながらも、こんなん美味しいに決まってるや～ん(^_^)
◆四万十川 鰻どん
鰻皮目から焼いてくれます
タレを付けながら何度も裏返すと香ばしい匂いで空気まで美味しくなります
〆の鰻丼ウマウマ♪
・お米
炭をしれた土鍋で炊きたて
京都福知山の契約農家さんのコシヒカリが光ってます
・漬物
黑門市場の伊勢屋さん
巨人師匠の行き付けのお店で、よく見掛けるそう
◆緑茶とデザート
系列のパン屋さんの人気商品クイニーアマンとアイスクリーム
クイニーアマンは、キャラメリーゼしたクロワッサン
表を焼くと焦げてしますので裏だけ焼いてバニラアイスを載っけていただきます
美味しくて帰りに系列のパン屋さんに立ち寄って明日のパンを 買って帰りました(^_^)
今回も大満足させて頂きました
次は、お寿司にチャレンジします♪
ご馳走さまでした(^_^)