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事前にネットで調べてメニューもスマホにメモしてのぞみました。世界最高とも言われた台湾鼎泰豊の小籠包ですが。
ちなみに本店が美味しいという口コミが多いのですが、地元の人曰く、101店のほうが店がキレイだという強い勧めがありこちらにしました。
10:40店頭着。既に30人程並んでいました。
団体客も40人位店頭に詰め寄せています。店員も5人対応に追われています。最後尾に並ぶと、注文伝票とペンとメニューを渡されます。慌てて、その場でネットで書き方を調べて、半分記入、注文したいメニューに丸をして、数は正の字で数を書くようです。
オープンすると同時に次から次に店員が店から出てきて客を連れて入ります。非常に手際よく、ほぼ待たずに入れました。
残りは席に案内されてから書きました。
確かに店はキレイです。
①トリュフ入り小籠包540
②小籠包120
③海老とポークの蒸し餃子144
④蟹味噌入り小籠包210
⑤海老炒飯210
圏外 酢醤麺ジャージャー麺130
圏外 牛肉のスープ
鶏スープ、空心菜は前日食べたので注文せず。タロ芋小籠包は食べきれないと考えて注文せず。
ます、小籠包は他店よりも皮が薄い。持ち上げると中のスープが動いて皮が揺れます。大きさは直径3cm程で小さめ。味は濃すぎず薄すぎず、何かの味や香りが突出するわけでもなくとても上品。食べると果実のように口の中でスープが一瞬広がって溶けます。他の店と比べても繊細さが格段に違います。
もう小籠包はいいよと思っていたにも関わらず、食べると食欲が出ました。
トリュフ入りは旨味がいくらか濃くて、連れの意見も一致の第1位でした。
蟹味噌入りは意見が分かれ連れは濃すぎてダメとのこと。自分は旨味があって好きでしたが。蒸し餃子は特筆なく、炒飯もパラパラで米も弾力があり食感良く美味しい。
ただ、ジャージャー麺は肉の臭みが強いのと、具が麺と全く絡まないので論外。牛のスープも臭みが僅かにあり途中棄権。
追加でお土産を注文しましたが、とにかく店員忙しく、「えっ！追加！？」みたいな空気がありましたが、それ以外はとてもサービスが行き届いてます。お土産はレジで会計する際に渡されます。
店内はかなり広く、店の中央にガラス張りの厨房があります。そこでは15人ほどのマスクと帽子を着用した調理の方たちが小籠包らしきものを作っています。作り置きをしていないようで、中には棒で生地を伸ばす人もいて、そこからやるのか！？と驚きました。
ホールスタッフの手が足りないと調理の人が小籠包を持って出てきます。小籠包が美味しく食べられる時間は限られていますからね。
この一瞬の為に来る価値は十分にあります。