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昼の点数：4.5
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 4.8
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.0
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| CP4.8
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| 酒・ドリンク- ］
【大願成就】驚愕の旨さの『絶品カツカレー』
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＊ロース200g＠1,600円（税込）＊わさび@30円（税込） ＊温泉たまご@50円（税込）
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とんかつズームアップ
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とんかつの断面
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入口はこんな感じです
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2018/01/23 更新
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本日の目的地は、浅草橋駅界隈にある人気の【リリーカレー】です。
月２回だけ絶品カツカレーが味わえる人気のお店です。
本日は待ちに待った「リリーカレー」の営業日で、ようやく念願が叶いました。
■お店データ:
☆食べログ「浅草橋・蔵前」×「カレー」ランキング『第3位』（2018.1.23現在）
☆通常店舗は「丸山吉平」として営業。第2、第４火曜日のみ「カツカレー」のお店として営業
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以下は「丸山吉平」のお店データです。
☆食べログ【とんかつ百名店２０１７】に選出
☆食べログ「東京都」×「とんかつ」ランキング「第7位」
☆食べログ「浅草橋・蔵前」×「とんかつ」ランキング「第１位」
■お店へのアクセス：
JR総武線 浅草橋駅西口 徒歩５分
JR山手線 秋葉原駅昭和通り口 徒歩９分
■お店の雰囲気：
清潔感あふれる明るい店内です。
静寂した店内は誰もおしゃべりをする人はいません。
お客様は、店頭に告知通りマナーをきちんと順守しています。
■火曜日の行列度： （天気は晴れ）
ＡＭ１１：０２・・・行列2名（満席） 25分後に着席
■店のシステム：
入店後、まず券売機で食券を購入します。
①中待ち３人まで、4番目以降は店舗の外に待ちます。
（店内待ちの場合は、黄色の線の内側で待ちます）
②席が空いていても店主に呼ばれるまでじっと待ちます。
店主に言われたカウンター番号に着席するルールです。
テーブルにある「お冷」はセルフ方式になります。
店内で携帯電話による通話は厳禁です。
■当日に注文した料理：
＊ロース200g＠1,600円（税込） 注意：お味噌汁はつきません。
＊わさび@30円（税込）
＊温泉たまご@50円（税込）
※カツカレーは「カレー」＋「ライス」＋「とんかつ」+「キャベツ」がセットになってお皿に盛り付けされています。
●ビジュアル
鮮やかな「揚げ色」とサクサク食感を思わせる「剣立ち」した「衣」に思わずうっとりしてしまいます。
とんかつの断面は20mm～25mmで薄いピンク色に輝いています。
食欲をそそるカレーは、ビジュアル的にも期待が出来ます。
●とんかつ
豚肉は、飼料にこだわった千葉県産「林SPF」の厚切りのロース肉（200g）を使用しています。
衣はメッシュ粗目の生パン粉を使用しています。
注文に応じて、丁寧に豚肉の切り身に「打ち粉」を打ち、「溶き卵」を絡め、パン粉付けを行っています。
パン粉の乾燥を防ぐため、作り置きはせずパン粉付けをしています。
低温の（150℃～160℃）油で、じっくり（約9分間）と揚げています。
油調工程が終わると余熱による火入れ（約3分間）を行い、きちんと中心温度を「達温」させています。
「剣立ち」したサクサク食感の「衣」と、豚肉はローストポークのようにやわらかくしっとりと甘く美味しいです。
●カレー
やや甘口のカレーの味わいで、丁寧に炒めた野菜とお肉をじっくり煮込んだ絶品カレーです。
野菜や肉などから出る出汁は、濃厚な旨味となり美味しさを引き立てています。
「熟成」＋「冷却工程」を経て、カレーの旨みをさらに引き出しています。
「とんかつ」との相性抜群で、手間暇かけたカレーは、最高の味わいです。
■カツカレーの予備知識：
「カツカレー」の発祥は1918年の浅草の洋食屋台「河金」が、豚カツを載せた丼飯にカレーを掛けて「河金丼」と称して提供したことが由来とされています。
それから30年後の1948年に読売ジャイアンツの選手であった千葉茂が、銀座の料理店「グリルスイス」にて「カレーライスの上にカツレツをのせてくれ」と
発言し現在のカツカレーのスタイルが生まれたと言われています。
■おすすめの顧客属性：
とんかつ＆カレー好き、友達同士、リーマン、カップル
■寸評：
メインはあくまでも「匠」の技術で調理した、美味しさ抜群の「とんかつ」です。
カレーとの相性抜群で、とても美味しい「カツカレー」でした。
これからもずっと応援して行きたいと思います。
ごちそうさまでした。
■備忘録：（今年の待ち時間記録）
2018年待ち時間累計 ・・・115分