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夜の点数：4.0
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￥6,000～￥7,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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銀座でお寿司とワイン。
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タラバガニの瞬間スモーク中。
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2012/02/06 更新
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銀座で最近オープンされた一颯（イブキ）さんに伺いました。知人のお店だったので多少評価が甘い部分もありますが個室でゆったり大満足のディナーでした。まずはワインと時計をテーマにしたと思われるエントランスに圧倒され写真を数枚◎
個室を使わせて頂きゆったりと時間を過ごす事が出来ました。入り口から受けるコンセプトとは違いメニューはお寿司を中心とした和食な創作系の印象です、どれも食材自体がすばらしくCP高い印象です◎知人のお店という事もあり大満足に美味しくすべてのお食事を頂きましたが銀座という立地で価値訴求なお店を運営されるのであればさらなるメニューに対するコンセプトの追求があれば素敵さアップだと思いました。私もほとんど外食で食を満たしていますが外食において美味しいのは当たり前となっている今、コンセプトとマーケティング、自店の価値訴求、安全、安心の追求こそがお店の価値だと感じています◎銀座でのマーケットは多種多様ですからコンセプトと価値訴求こそがお店の骨格になってくると思います。時間とワインをテーマにした寿司＋和食屋さんなんかになったらエントランスからexitまできれいにまとまる印象を受けました◎料理において入り口と出口が明確なお店って安い高いにかかわらず好きな印象です。
いろいろ意見させて頂きましたがとっても素敵な空間で美味しいお食事とワインが頂けて大満足のディナーでした。