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五色
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Tさんが「出雲蕎麦はここが良い！」と激推しされ、
自らハンドルを握り連れてきてくださいました。m(__)m
”出雲文化伝承館”という出雲文化資料館の中に在るお蕎麦屋さん。
駐車場にもう一軒お店が有りますが、門の中に入って屋敷の裏側にこちらは在りました。
右手に座敷席が有りますが、庭側のテーブル席に座りました。
そろそろお昼時ということもあり、あれよあれよと満席になってしまいました。
日本庭園を眺めながら頂くお蕎麦、どちらかというと日本酒の方が気になる面々。
Tさんには申し訳ありませんが、地酒で乾杯！
メニューの割子そばの所には”３段””３色”と使い分けられていました。
イマイチ解らなかったのですが、私は王道の”３段”にしました。
周囲は4段の方が多かった気がします・・・私って小食だから(^^ｳﾌｯ
朝ご飯しっかり食べちゃったから、この後食べ歩きする分お腹空けとかなきゃ！
（しかし、この後食べ歩きする時間が無かったのである・・・（TT)）
Bさんはここでなんと「うどん」をチョイス！（しかも温）
さすがだ、ブレない。((((；ﾟДﾟ))))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
「蕎麦屋でうどんを頼むなんて、私にしかできないレビューだ！」
と胸を反らして自慢していました。ヾ(･･ )ｫｨｫｨ
（隣の家族連れの女性陣がうどんをチョイスしていたのは内緒)
そして運ばれてきた割子そば。
一段には一口よりちょっと多めの量の蕎麦が入っています。
解説書の通りに薬味を載せて、出汁をちょっと掛けて・・・
コシが有って喉越しの良い蕎麦ですね。
ホシが入っていて、凄く細くてエッジも立っています。
Iさんが聞いたそうなんですが、二八前後の割合だそうです。
企業秘密を、案外簡単に教えてくれるんですね。( *´艸｀)
出汁は甘めでした。
こちらでは山葵の代わりに紅葉おろし。
これも有りだなぁ。
で、気になった”色”の方なんですが、Iさんが５色を注文。
とろろなどの具が載っているのが”色”なんですね。
あー、そっちの方が良かったかな?
ん、でも基本も大事。 ( *´∀｀*)ｂﾀﾞﾄｵﾓｯﾃｵｺｳ
残った出汁を次の椀に入れて･･･を繰り返して、
味を増していくのが基本だそうですね。
食べる順番も悩みそうですね。
そしてそして”うどん”ですが・・・Bさん曰く「冷凍麺」
あご出汁の風味がしっかりして美味しい汁なんですが、
ちょっと尖った味が気になりました。
Tさんは”釜揚げ”と”３段”
３段のうち１段はBさんの元へ・・・
釜揚げは丼の中に蕎麦湯と一緒に蕎麦が入ってきて、
そこに出汁を掛けて好みの味で食べるというもの。
これは意外な攻撃でした。
さて、出雲大社へ参りますか！