『食生活について』グランマーさんの日記

味覚は3歳までで決まり、脂肪を多く好む人は肥満になりがちだそうです。

体型が同じ人は、味覚も似るかもしれませんね
以前は玄米菜食やマクロビオティックにはまってた私、栄養学は20年来のテーマです

ほんの数十年前は女性は25歳で2人こどもを産み、男子は25歳で戦争にいくのが普通でした
それが、2012年には初産の平均が30歳を超え、戦争は遠い昔です
数万年間、人は飢えていました、高カロリーや高脂肪を求めるのは人間の本能です
ですが、全てが手に入る現在の日本では、和食の伝統を守るか、栄養の知識がなければ健康を守る事はできません
クラッシックのフレンチのコースなんて、あれは伝統料理ではありません
何も知らずに高脂肪高カロリー食ばかり食べていると、ナポレオンの様に痔に悩みそうです

（※1995年の東京大学医学部の研究では高血圧の6割は塩分と無関係、塩分は概ね20g程度とっても殆どの人には血圧との関係はなさそうです）

それに比べると懐石は伝統料理の体をなしています、旬のものを美しい器にのせて食べる料理こそ世界の宝だと思います
世界の3大料理は誰が言ったか、フレンチ、トルコ、中華だそうですが

私の感想では

懐石＞フレンチ＞中華＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞トルコといった感じ

懐石にまさる料理法は未だないようです。

といったら頭に血がのぼる方がいそうかな（笑