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花筏630円は裏千家家元（毎年3月28日）の利休忌の主菓子
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見目麗しい紫を秘めた紅色の表面には桜花が押してあります
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利休ちまき 630円 道明寺粉を蒸したお餅に小豆をちらし、笹の葉で巻いたもの
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利休ちまき 630円 道明寺粉を蒸したお餅に小豆をちらし、笹の葉で巻いたもの
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利休ちまき 630円 道明寺粉を蒸したお餅に小豆をちらし、笹の葉で巻いたもの
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「御菱葩・おんひしはなびら」この１つが1,575円！！！お店はテイクアウトのみです
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ご開帳、まだビニールに包まれています
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しっとり濡れた様を女性にたとえて、とんでもない想像をしてしまいます・・・
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うぐいす餅 １つ630円皮がしっかりしていて、餡はくっきりしたこし餡
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箱は手書き、うぐいす粉付（青大豆からできたきな粉）、右下お店には餡が
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塩芳軒3種と「御菱葩・おんひしはなびら」1,575円
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はえますねぇ～
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何重にも笹で包まれ笹の香りがちまき（1つ約800円）にうつって、たまりません
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5本で3,900円、種類はちまきと羊羹ちまきの二種類
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羊羹ちまき これで3900円5本入り ビックリ価格
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5本セットで3,900円
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袴腰 普通のお饅頭サイズで、630円＾＾；
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袴腰 1つ630円 カット
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袴腰 1個630円 入れ物も高級？
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由来記がありえないくらい長い！！！！！！！！
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ちまきやさん 水仙ちまき五本一束3,900円！！！！！！！
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えっ老舗？って感じの街中のお店
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京都北山駅から5分、創業1503年で皇室や裏千家、秀吉などと関わりを持つ老舗の世襲制の「ちまき屋」さん
川端道喜は天皇家の困窮時にも『お朝物（おあさもの』として餅や粽などを禁裏に献上し続け天皇家を大いに助けた
このため京都御所の正門「建礼門」の東隣に別名「道喜門」と呼ばれる門が残っています
ちまきも含め完全予約制で、予約なしには商品は手に入りません、一部商品は高島屋催事でも手に入ります
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝今回2012.04＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
予約しておじゃますると、どちら様ですか？ときかれ、名前を答えると、お店の方に「あぁ、あの通りのケーキ屋さんですか」と言われ、私「いいえ違います＾＾；大阪から来ました」と言うと、お店の方が「あぁ大阪の和菓子屋さん！」と決めつけられるコントのようなやり取りがありました。私は食べロガーで興味本位で通っているだけです（苦笑
花筏 630円 は裏千家家元（毎年3月28日）の利休忌の主菓子。その為に数百個を作るそうです。砂糖餅にしっかり甘く練り上げられた上品な味の漉し餡が包まれており。中の漉し餡が透けて少し紫をおびたお餅です。見目麗しい紫を秘めた紅色の表面には桜花が押してあります。筏に桜や菊などの草花をのせたものを模してあるのでしょうか？桃山から江戸にかけて流行した意匠だそうです。水面に散った花びらが時にひとかたまりとなって川面を流れていくさまを筏に見立て、花筏と表現するとあります。
利休ちまき 630円 道明寺粉を蒸したお餅に小豆をちらし、笹の葉で巻いたもの。本当に上品な味です。
お茶をたてていただきました。ごちそうさまぁ
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝前回2012.02＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
1年に2月の数日のみ予約受付の川端道喜の「うぐいす餅」630円を予約しました
大阪～京都弾丸ツアーサシオフで福井の蕎麦レビュアーKotaroolくんと川端道喜へ商品を引取りに行く道中、道々の名店へ一緒に回りました。
川端道喜のうぐいす餅は皮がしっかりしていて、こし餡も最高級。最初から「うぐいす粉」（青大豆からできたきな粉）がかかっています。袋入りうぐいす粉がついています。これも甘さが控えめでまた上品です。お味の点数はう～ん、これ以上のものはちょっとなさそうです。
うぐいす餅由来・・・天正年間（1580年代）の頃、大和郡山（現在の奈良県大和郡山市）の郡山城の城主であった豊臣秀長が兄の豊臣秀吉を招いた茶会を開く際に「珍菓を造れ」と命じ、御用菓子司であった菊屋治兵衛が餅をつくり献上した。秀吉はその餅を大いに気に入り「以来この餅を鶯餅と名付けよ」と菓銘を下賜
【初回】
お正月のお茶菓子「はなびら餅」とは裏千家11代が川端道喜に依頼し、考案したのが12代道喜で
これが各地の「はなびら餅」のすべての起こりだそうです
御菱葩（おんひしはなびら）は本来、裏千家家元の初釜の主菓子なので一般人の口に入るものではありませんが
一般に試餅（こころみのもち）（＝御菱葩と同じもの 消費期限当日）として1,575円で予約可能です
12月1日予約開始で12月の3～４日間受け取り
極少数のみ予約販売される御菱葩（おんひしはなびら）1,575円をいただいて
塩芳軒の和菓子と、はなびら餅を一緒に自宅に持ち帰り、お茶会です
★「はなびら餅」のお味・・・白味噌餡とアクを抜いたごぼう味
十代の女性の肌のような皮を開くと中のソースが、じわぁ～～っとフワフワの皮から滲じんでくる様に
とんでもない想像をしてしまいました
川端道喜では「御菱葩おんひしはなびら」として明治迄数百年、宮中雑煮のために大量に御所に収めていたそうです
※川端道喜では１月に不眠不休で御菱葩（おんひしはなびら）を作り続けるため、一般向け販売は１月に一切ありません
お味云々よりちょっと言葉にできない感動でした。
【初回】
季節の商品も多く「袴腰」（羽二重餅）は、今日のみと言われたので、とんで買いに行ってみました。
電話で、オススメを聞くとちまきが5本組3,900円・・・
ちまきってあのちまき？ちょっと高いにも程があるでしょ？
袴腰は羽二重餅で630円
う～ん、ちょっと自家用でお試しで買うには、お高い気がしましたが上の、天皇家を大いに助けたと言う心意気に、予約してみました！
商品を取りに行くと、今用意しますと20分ほど待つ事に
オーダーメイドで到着時間に出来上がるそうです多少の時間の誤差があるのかな
ちまきと餅２つで5,100円！！！！！！！！！！！
ちまきが1つ約800円、餅が630円！
本当に美味しいの？
だって、店構えが写真のとおりで、中から出てきたのはジーパンにエプロンの感じのいいイケメンお兄さん
店内は、いいとこ3坪ほどで、ちまきショーケースが１つだけ
商品を受け取って家に帰ると
笹のいい匂いがします、中を開けると、プルンとした羊羹ちまきが
おぉ～～これは美味しそう
実家にもおすそ分けして、高い高いと何度も念を押してきました
何重にも包んだ笹をむいて中を見みると「美味しそう」、そう言葉が出ます
そして、一口食べると大きな声で喜びたくなるほどの味
びっくりするくらい大きな声を出してしまいます
袴腰1つ 630円 は、透明で儚く、そして、触っただけで消えてしまいそうな手応え
ふわぁっと口の中で消えていくほどに淡い食感中のこし餡はどうしたらこんなに美味しい物が出来るのか？理解不能です
この2ヶ月食べログを参考におじゃました30数店舗、大阪TOP16店、奈良TOP3店、兵庫TOP2店、京都TOP12店全店
あまた食べ歩いた和菓子の全店を遥かに超える「川端道喜」のお値段とお味に絶句したのでした
★ちまきの日持ちは2～3日電子レンジ不可 蒸しなおしていただくとの事