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冬景色をしつらえた、右が雪、黒豆。クワイせんべいを山茶花に見立て、カツオ生節、リンゴと北山の鹿の燻製
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カラスミにむかご
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粕汁に栃の実の餅 お椀は大阪十石舟
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草喰なかひがし！創業1996年
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背丈ほどの綺麗なお花
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カウンター12席２Fはお座敷２つ
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万願寺唐辛子、京都のみかん、さつまいもを木の葉に細工、
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赤大根と包み焼きの中身
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鯉の洗い、辛味噌大根、小蕪の間引きカラコ、自然薯、山椒チラシ
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炊き合わせ：生姜大根、堀川牛蒡、柚子味噌仕立て
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鴨はご主人が焼かれていました
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白和え
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丸干しも美味しいご飯物、熟し柿をかけたお新香はいいお味
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年末なのでクリスマス風の水物。冬苺、ボンタンガク、洋梨
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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
銀閣寺のそばで創業16年
カウンター12席、２Fはお座敷2室のお店
ご主人、中東久雄氏は、摘み草料理で知られる美山荘がご実家で、美山荘3代目の弟さん
ご主人も美山荘で修業されたそうです
ご自身が摘まれた無農薬の京野菜や旬の山菜、川魚を使った懐石料理が味わえ
カウンターでのやり取りも楽しい、関西の料理人からお手本にされているお店なのでした。
2012年ミシュラン２つ星
色んなお店におじゃまするとシェフと話す機会が多いので
大阪唯一のフレンチ3つ星ハジメでも、３つ星スパニッシュフジヤでも
シェフに、「どこかへ外食に行かれますか？」と聞くと「なかひがし」の名前があがり、ずっと気になっていたお店
若いシェフが勉強に行くだろうなぁっと思うお料理もサービスも最高のお店でした
ランチは8,400円と6,300円（税、サ込）
夜は10,500円～
まあ予約も厳しいしランチ8400円にしとくか～っと思ったら
カウンターの全員が8400円のコースでした！びっくりしたわ！
大阪の某フレンチなんてランチで、殆ど全員一番安い2,200円のコースでドリンクもなし
大阪のミシュラン2つ星、桝田だって、6,000～12,000円までみんなバラバラだったのに、京都の地域性？
ミシュラン調査員は安いコース食べるらしいから
この店で安いコースの人が混ざったらミシュラン調査員かも（笑
地元の常連さんが多い感じで、ワインの持ち込みしてる着物のアラサーのカップルなんて
いくら金持ってんだよ！っとびっくりするほど、シャンパンやワインを開けていました
ご主人はお料理の説明を全部自分でされていて、熱心です
はじめて来店した私の前にきて、私だけに料理の説明を事細かく
「炊き合わせでございます、生姜に大根、手前は堀川牛蒡、こちら里芋をうらごして炊いたもの
こちらはしゃくし揚げでございます、お味は殆どついてございませんので、柚子味噌をつけてお召し上がりください」
その後、少し離れた常連に「お歳暮の炊き合わせでぇ」っとだけ言って出したのにはビックリでした。
常連さんは料理の説明より世間話中心で、私のようにカメラを振り回して料理について事細かく聞くお客さんには
料理の説明をされる
お客さんが望むサービスを完璧に理解して実践するご主人に脱帽です。
あと、ちょっと要領が悪い追い回しの子がいて、その子の料理のあしらいが下手だなぁと思っていると
ご主人が手直しするときに「こうやってこうやって、ちゃんとやれよ」と優しい口調で教えていたのに感動しました
私も色々と勉強になる事が多かったお店でした
季節感たっぷりで鴨、北山の鹿、鯉、カラスミ、洋梨など好きなものが出て大満足
ご主人と女将さんにお見送りされる時に、大阪の料理人の口から「なかひがし」の名前をよく聞きますよ～なんてお話をすると
喜んでおられました
本当に気持ちよく食事が出来るお店でした