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最高級燕の巣 金華ハム すじあらの蒸し物
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鮑入りあんかけ炒飯
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衣笠茸の野菜詰め 黒トリュフの香り
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鴨肉 魚の浮袋入りココナッツの器の蒸しスープ
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ゴウジャスな店内
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テーブルセットと直筆サイン入りメニュー
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廊下も素敵ですね
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直筆サイン入りメニュー
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あさひ熟撰
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つきだし
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海老のカナッペ 野菜の湯葉香り焼き
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海老のカナッペ 野菜の湯葉香り焼き
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蟹爪の卵白蒸し 紹興酒風味
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鴨肉 魚の浮袋入りココナッツの器の蒸しスープ
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魚の浮袋
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和牛肉とマコモ筍のガーリック炒め
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燕の巣 小豆入り杏仁豆腐
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〆の烏龍茶
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大阪梅田にあるリッツカールトンホテルの５Fにある中華レストランです。今回は（2013年8月27日（火）～9月1日（日））の間だけリッツカールトン香港で24人のコックをたばねる総料理長ポールラウシェフが初めて来日、広東料理のエキスパートとして特別な食を提供するそうです。ポールラウ氏は香港政府観光局による、ベストの中のベスト料理賞を受賞との事でとても期待しておじゃましました。
今回のフェアー中は ランチは￥9,040 ディナーは21,470（税・サービス料金込み）との事
大阪中華のミシュラン1つ星はChi-Fu、ウェスティンホテル故宮、ここ香桃があります、どこもおじゃましたけど素敵なお店ばかり。後、食べログ上位の中華も機会があればお邪魔します。ミシュラン２つ星中華は東京の小熊飯店くらいしか思いつきませんが、ミシュラン2つ星シェフが香港から大阪にくるなら、いついくの？今でしょ！
ディナー（税・サービス料金込み） （4.5／5点）・・・大きな鮑、最高級燕の巣、黒トリュフ、和牛、蟹、鴨肉、金華ハムなどこれでもかと高級食材を複雑な味わいで演出されています。今まで食べた他の中華がいっぱつで吹っ飛ぶインパクトで
このメニューをいただいたら、もう中華は食べなくていいかな
レストランで周りを見渡すと8割以上の入り、ほとんどのお客さんがこのメニューを注文するようでした
これに北京ダックを別注文する人が多く、確かにメニューに北京ダックが入ってないのはどうなんだろう？と思ったのと
杏仁豆腐に小豆が入ってるのは、香港ではどうなの？と疑問に感じました。
給仕のスタッフがものすごく多いのに案外目がいき届かない事や、メニューについて突っ込んで聞いても、同ランクのレストラン程答えられない点などが気になりましたが、
ミシュラン２つ星シェフの中華、高級食材、リッツカールトンとくれば、大満足なディナーとなりました。
ごちそうさまぁ