-
道内各地のえりすぐりの食材 この選択肢です
{"count_target":".js-result-ReviewImage-302886460 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-302886460","content_type":"ReviewImage","content_id":302886460,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-302886822 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-302886822","content_type":"ReviewImage","content_id":302886822,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
いい色 いいお味
{"count_target":".js-result-ReviewImage-302886417 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-302886417","content_type":"ReviewImage","content_id":302886417,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-302886419 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-302886419","content_type":"ReviewImage","content_id":302886419,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-302886420 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-302886420","content_type":"ReviewImage","content_id":302886420,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-302886422 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-302886422","content_type":"ReviewImage","content_id":302886422,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-302886425 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-302886425","content_type":"ReviewImage","content_id":302886425,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
たっぷりの量でとっても滑らか。グリーンアスパラそのまま頂いています、という味わいにローストナッツの香り！
{"count_target":".js-result-ReviewImage-302886428 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-302886428","content_type":"ReviewImage","content_id":302886428,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-302886430 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-302886430","content_type":"ReviewImage","content_id":302886430,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
自家製フォカッチャがまた秀逸
{"count_target":".js-result-ReviewImage-302886432 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-302886432","content_type":"ReviewImage","content_id":302886432,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-302886434 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-302886434","content_type":"ReviewImage","content_id":302886434,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
おこっぺ牛乳で造る出来立て自家製モッツアレラと生ハム まだ温かい弾力あるモッツアレラ 薄くふわふわにスライスされた生ハム
{"count_target":".js-result-ReviewImage-302886435 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-302886435","content_type":"ReviewImage","content_id":302886435,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-302886436 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-302886436","content_type":"ReviewImage","content_id":302886436,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-302886437 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-302886437","content_type":"ReviewImage","content_id":302886437,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-302886438 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-302886438","content_type":"ReviewImage","content_id":302886438,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-302886439 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-302886439","content_type":"ReviewImage","content_id":302886439,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
恵庭放牧豚の自家製プロシュットコット 林檎のソテーと山わさび 届いた瞬間の山わさびの香り 北海道のおいしさを凝縮 プロシュットコット、柔らかく完璧な火入れ 林檎のほのかな甘味が絶妙な組み合わせ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-302886442 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-302886442","content_type":"ReviewImage","content_id":302886442,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
グリーンアスパラに自家製ベーコン といっても十勝で育てられていいるマンガリッツァ豚のグアンチャーレです！ これはグアンチャーレはアスパラをグリルした後にふんわりとかけて余熱で溶かした感じ 素晴らしすぎる
{"count_target":".js-result-ReviewImage-302886443 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-302886443","content_type":"ReviewImage","content_id":302886443,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-302886444 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-302886444","content_type":"ReviewImage","content_id":302886444,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-302886445 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-302886445","content_type":"ReviewImage","content_id":302886445,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-302886446 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-302886446","content_type":"ReviewImage","content_id":302886446,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
積丹佐藤さんの岩海苔と山わさびのクリームソーススパゲットーニ 完璧な組み合わせ 届いたときだけ山わさびの香りつーん あとは邪魔しません
{"count_target":".js-result-ReviewImage-302886447 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-302886447","content_type":"ReviewImage","content_id":302886447,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-302886448 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-302886448","content_type":"ReviewImage","content_id":302886448,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
せたな野中さんの仔牛の煮込み
{"count_target":".js-result-ReviewImage-302886449 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-302886449","content_type":"ReviewImage","content_id":302886449,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
仔牛の煮込み ほろほろです
{"count_target":".js-result-ReviewImage-302886451 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-302886451","content_type":"ReviewImage","content_id":302886451,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
芽室自然菜園ふたばの青梗菜のストゥファート
{"count_target":".js-result-ReviewImage-302886453 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-302886453","content_type":"ReviewImage","content_id":302886453,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
芽室自然園ふたばのジャガイモロースト
{"count_target":".js-result-ReviewImage-302886454 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-302886454","content_type":"ReviewImage","content_id":302886454,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
メリンガータ 完璧なメレンゲの焼き具合と泡立てたばかりの（音が聞こえていました）ふんわり生クリーム
{"count_target":".js-result-ReviewImage-302886456 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-302886456","content_type":"ReviewImage","content_id":302886456,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-302886457 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-302886457","content_type":"ReviewImage","content_id":302886457,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
ティラミスもやはりという素晴らしい仕上がり マスカルポーネクリームが絶妙な柔らかさ ベースはココア／チョコ／コーヒーの茶色いスポンジでした
{"count_target":".js-result-ReviewImage-302886458 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-302886458","content_type":"ReviewImage","content_id":302886458,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
いつもはエスプレッソだけど灯茶、あまりに魅力的な記述なので試してみました おいしい
{"count_target":".js-result-ReviewImage-302886459 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-302886459","content_type":"ReviewImage","content_id":302886459,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-302886461 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-302886461","content_type":"ReviewImage","content_id":302886461,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-302886462 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-302886462","content_type":"ReviewImage","content_id":302886462,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-302886463 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-302886463","content_type":"ReviewImage","content_id":302886463,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
器はこの方のものを使われているようです（全てではないと思いますが）
{"count_target":".js-result-ReviewImage-302886464 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-302886464","content_type":"ReviewImage","content_id":302886464,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-302886465 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-302886465","content_type":"ReviewImage","content_id":302886465,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
協力先などの情報いろいろ
{"count_target":".js-result-ReviewImage-302886466 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-302886466","content_type":"ReviewImage","content_id":302886466,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-302886467 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-302886467","content_type":"ReviewImage","content_id":302886467,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
（感動しすぎて相当長文になりました。お料理そのもののコメントは写真につけます。）
今回はいよいよ札幌にセカンドハウスを決めなければと、夫に同行。3泊のうちの2晩めにこちらをチョイス。1晩めもすごく良かったけど、まずは興奮醒めやらぬうちにこちらのレビュー。
19時の予約で訪問。予約時、時間のチョイスありそうでしたが、他のお客さん(2人×2組、1人×2組)も全て19時の予約のようですので、合計8名が事実上一斉スタートです。その後の複雑な進行を振り返ると、これはお店側で意図してある程度コントロールしていたのかもという気もします。何しろ、以下のような選択肢の多いアラカルトに近いコース仕立て。
① 前菜４種とパスタ５種から4品セレクト
② メイン４種から１種セレクト
③ 付け合わせ野菜４種から２種セレクト
これに、お任せ前菜１品、パン（自家製フォカッチャ）、デザート、食後のお飲み物がつきます。
テーブルごとに同じチョイスとのルールではあるものの、5組なのでそれなりのばらつきと手間です。しかもキッチンはバックの若干のサポートありながらの調理ワンオペ。
着席直後はこの状況に、ストレスなくコースが進行するのか不安でしたが、問題なし。それは若干待つこともありましたし、デザートと飲み物終えた時21:30を回っていたので、それなりに時間かかります。ただフロアもお1人での切り盛りなので、そのコスト削減分がこのリーズナブルなお値段に反映していると考えると、むしろ感動ものです。
さてさて、お料理の話の前が長くなりました。本日の選択肢は以下でした。
⚫︎が我々のチョイス。
○は他の選択肢。
長くなるので、それぞれの料理感想は写真につけます。
＜お任せ前菜1品＞
⚫︎ 美唄うちやま農園のグリーンアスパラ(細いタイプ)のヴェルタータ ローストカシューナッツ添え
＜コンティパスト＞
⚫︎ 恵庭放牧豚の自家製プロシュットコット林檎のソテーと山わさび
⚫︎ おこっぺ牛乳で作る出来立て自家製モッツァレラと生ハム（＋800）
⚫︎ 美唄うちやま農園のグリーンアスパラのオーブン焼き 自家製ベーコン（十勝のマンガリッツァ豚のグアンチャーレ）添え
○ 本日のお魚のフリット芽室自然菜園ふたばの菊芋のピュレとチップス
＜プリモピアット＞
○ 厚岸産大アサリと芽室自然菜園ふたばのルーコラのペーストのリングイネ
○ 檜山産ヤリイカの入ったイカスミのスパゲッティ
⚫︎ 積丹佐藤さんの岩海苔と山わさびのクリームソーススパゲットーニ（＋500）
○ 足寄しあわせチーズ工房ののハードチーズのカチョエペペ（＋1000）
○ 留萌産水ダコのラグー パッケリ
＜セコンドピアット＞
○ 浦臼 神内あか牛ランプのタリアータ
⚫︎ せたな野中さんの仔牛の煮込み
○ 蘭越産蝦夷鹿のロースト
○ せたな村上牧場の放牧牛サーロインのロースト（＋800）
＜コントル（付け合わせ野菜料理）＞
⚫︎ 芽室自然菜園ふたばのジャガイモのロースト
○ 訓子府中西さんの人参とクミンのインサラータ
⚫︎ 芽室自然菜園ふたばの青菜のストゥファート
○ 自家製クラウティ（発酵キャベツ）
⚫︎ 炊き立てポレンタ（栗山産）
＜ドルチェ＞食後の選択です
○ パンナコッタ ハスカップ添え
⚫︎ ティラミス
⚫︎ メリンガータ いちご添え
○ ブリオッシュ・コン・ジェラート
＜食後のお飲み物＞
○ コーヒー
○ 紅茶
⚫︎エスプレッソ
＜ノンカフェイン>
○ チコリ入り玄米茶(富良野天心農園)
⚫︎ 灯茶(あかりちゃ)+100円
ほうじ茶ベースに季節のハーブ、スパイス、柑橘の皮をブレンドしたもの
何しろメニュー立てがすごい。直前の予約だったので、デクスタツィオーネを選択できなかったことを残念に思ったものの、セミーナコースで十分こちらのエッセンスを堪能でき、選択肢全て素材といい、その味の引き出し方といい、一分の隙もない感じです。
後悔は、付け合わせに自家製クラウティと炊き立てポレンタを選ばなかったこと。素材そのものの良さも良いですが、どんな風に仕上がっているのか試すべきでした。
また、ワインセレクトが完璧。実はホテルでスパークリングを飲んで出かけたので、いきなりボトルワインでいいやと、着席と同時にワインリストをお願いします。リストはないけど予算とお好み言って頂ければとのこと。予算はバカ高くなければ良いです。イタリアの白でさっぱりしすぎないものを、とお願いしました。
おそらくシェフの意見を聞いて持ってきてくれたのが４種。あまりイタリアワイン詳しくないので、味わいの説明と、樽熟成ということと、聞いたことのないこの葡萄の種類（ベローネ）だったので以下にしました。
I LORI / Monsignore Bellone Bianco IGT Lazio
本日は夫も私も相当疲れているし、もしかすると最後までこれだけと思っての1本だったので、我々の求めていたものにぴったりでした。濃い麦わら色、樽香、様々なフルーツやスパイスのテイスト、フレッシュながら風味豊かで少し酸味があり奥深い味わいでした。お値段は別件でお電話して後から聞きました。11,000円でした。web検索すると現段階で日本国内の扱いは見当たらず、ヨーロッパのサイトで25ユーロくらいの感じです。予測の日本で入手できる原価を考えると、相当リーズナブルにお出し頂いている気がします。
とにかく、これは素晴らしいお店に出会いました。札幌にいる時間が長くなれば、必ず何度も訪れさせて頂くと思います。どうぞよろしくお願いします。