yhserさんが投稿した中華そばやたつ（徳島/徳島）の口コミ詳細 [食べログ]

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閉店中華そばやたつ文化の森/ラーメン

1回

昼の点数：5.0
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 3.0
  
  |CP 3.0
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2011/10 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気3.0
- | CP3.0
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

サービスも味も最高！究極の徳島ラーメン！

まず珍しく徳島ではマストであるメシを頼む客が少ない。純粋にラーメンに勝負かけにきてるみたいな雰囲気。みな連れできても黙々と食べては帰る。オヤジは神経質そうだ。きっちりキッチンタイマーで神経質に作業黙々。奥さんはダンナの盛り付け手伝い中はお客さんの対応中断して神経を集中する…従って常連さんは皆さんお釣りのないように小銭と丼をカウンターの上に上げて勝手に出て行く。奥さんラーメンをキッチリ客に出し終えてからほったらかした代金回収。最高の状態でラーメンを提供したい心意気がよくわかる、ダラダラ食べてあげくに残す子供に食わせたくない気持ちがよくわかる、だって金さえ払えばと何かと権利ばかり主張する客が多いがそれ以上に夫婦が仕事にあまりにも真剣で職人だからだ。
さてこの店の味は、中華そば小500円で十分堪能出来るが、出来れば肉玉650円がよい、生卵がピッタリあう、いままでラーメンに生卵はどうもスープの味が壊れて疑問を感じていたがこれぞ徳島ラーメン！
オヤジさん神経質そうだがお客さんには必ずいらっしゃい、ありがとうございます、きっちり、
よく見ると店内のテレビは狭いカウンタしかないのに二カ所に有って公平に見えるように配慮されおり、お待たせしている間に退屈しないよう適度な音量でかけながしている。空調も公平に心地よいように調整されており、またトイレが直接目に触れないよう暖簾もつける心配り。ティッシュも角においてあり、洗面台もあり心優しい、店内もピカピカ、外の暖簾もピカピカ、駐車場までピカピカで分かり易くしかも８台もスペース準備
うーん…徹底した顧客思いが伝わってくる。
適当なとこで妥協せずメニューもトコトン味の進化を追求している
それがトコトン職人のクセに自分勝手でなく顧客志向なのが嬉しい
また観光客など一見の客にも優しく解説と写真でメニュー紹介してあり、期待を裏切らない工夫を随所にしている
おそらく一杯食べられない子供禁止は究極の顧客志向ゆえではないだろうか
間違いなくここが徳島ラーメンのナンバーワンだ
そしてこれぞ真の顧客志向のサービス
うそ偽りのない最高の顧客サービスを提供する店だ
あっ…ただしトロロはあかん、アイデアはフワトロでええんやが、すりおろした大量のトロロでスープが冷めてしまう
これは是非ともヒヤアツ感覚で別感覚でないと失敗してがっかりするかも。

2012/04/14 更新

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