1回
2013/11 訪問
美味しいお肉を食べ比べてきました(^^ゞ
炉釜の中
前菜・牛タンの炭火焼
神戸牛フィレをカット！
前菜・生湯葉スモークアイスのキャビアのせ
前菜・赤座エビのソテー赤ワインソース
前菜・赤座エビのソテー赤ワインソース
炉釜の中
炉釜
短角牛と神戸牛フィレ
短角牛をカット！
短角牛と神戸牛フィレ
マッシュルームのスープ
ジャージー牛乳・柚子・カカオのアイスクリーム
ジャージー牛乳・柚子・カカオのアイスクリーム
ヌガーグラッセ
ダブルフロマージュ
ダブルフロマージュ
ミネラルウォーター
2014/04/29 更新
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久々に東京に出向いた際、銀座に新しく「神戸牛ステーキ」を頂けるお店ができたと聞き、
早速お邪魔しました。お店はビルの７階。
「トロワフレーシュ」というお店で、ミシュラン一つ星を取られた
シェフがオープンしたお店だそうです。
フロアにはテーブル席が２６席。 他に個室が２つあります。
ＯＬには、超！贅沢な銀座でのお食事♪
どうせなら・・・とコースではなく、好きなものを好きなだけ頂いてきました。
前菜は。。。
○生湯葉スモークのアイスクリーム キャビアのせ
スモークのほんのりとした香ばしさと、間に挟まれたワサビの相性が絶妙で、
もっと食べたい！と連呼してしまいました(^_^;)
○牛タンの炭火焼
肉厚にカットされた牛タン♪ カット面だけを見たら、タンとは思えないほどキレイ☆
独特の食感はタンならではでしたが、とにかく柔らかく美味しかったです。
○赤座エビのソテー 赤ワインソース
活赤座エビは新鮮なだけに、プリップリ♪
海老の甘さと、卵の塩漬けの塩加減が、とても良かったです（*^_^*）
初めて赤座エビの卵を拝見しましたが、あまりにキレイな青色でビックリしました。
添えられた、特製の黒ゴマのガレットとリゾットも、ほんとおススメの逸品でした。
メインの牛＼(^o^)／ 併せて頂いたワインは「ジュブレ シャンべルタン ２００９」。
ステーキは、友人とシェアさせていただきました。
テーブル席のすぐ横で、出来立てをカットしてくださったんですが、もう断面を見ただけで、
美味しいのがわかります。
○短角牛 ３００ｇ
赤身のしっかりとしたお肉。できるだけ薄めにカットしながら頂きましたが、それでも、
噛み応えがあって、噛めば噛むほど味が濃くなる感じでした。
○神戸牛フィレ ３００ｇ
厚みがすごくて、思わずテンションが上がりました♪
柔らかさ、甘さ、ほど良く残った脂は、炉釜焼きならではなんでしょうね。
やっぱり神戸牛！ ほんと美味しかったです。
・・・とは言え、さすがにお腹いっぱいだぁ(＠_＠;) と思っていると、
「サンドイッチにしましょうか？」と声を掛けてくださったので、思わず甘えてしまいました。
続いて。。。
○マッシュルームのスープ
マッシュルームのエキスのみで作ったスープだそうで、サラリとして飲みやすく、
とても香りが高く、少量でも充分満足できる一品でした。
○ヌガーグラッセ
○ダブルフロマージュ
○ジャージー牛乳・柚子・カカオのアイスクリーム
ヌガーグラッセのドライフルーツや、フロマージュのチーズのバランス、アイスクリームの濃さ等、
いずれも絶妙で、かなり満腹でしたが、最後まで美味しく頂きました（＾ｕ＾）
コースだと １８，０００円〜２５，０００円で頂けるそうです。
遠方のため、なかなかお邪魔できませんが、是非また伺いたいお店です。
記念日や、接待にも喜んで頂けるお薦めのお店だと思います（*^_^*）