akihiko08さんが投稿した銀座 鮨青木 銀座本店(東京/銀座)の口コミ詳細

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移転銀座 鮨青木 銀座本店銀座、東銀座、有楽町/寿司

1

  • 夜の点数:4.5

    • ¥30,000~¥39,999 / 1人
      • 料理・味 5.0
      • |サービス 4.0
      • |雰囲気 4.0
      • |CP 3.5
      • |酒・ドリンク 3.5
1回目

2020/01 訪問

  • 夜の点数:4.5

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気4.0
    • | CP3.5
    • | 酒・ドリンク3.5
    ¥30,000~¥39,999
    / 1人

鮨青木 初訪問

年明けに初訪問。頼んだのはおつまみ、握りの25000円のコース。内容は以下の通り。
・おつまみ
 メジマグロの玉ねぎ醤油
 牡蠣の酒蒸し
 香箱蟹の甲羅詰
 鮟肝と皮の和え物
 牡丹海老の焼酎醤油
 焼き魚のキャビア、山葵のせ
 ズワイガニのウニソースがけ
・握り
 スミイカ 塩
 鮃
 小肌 
 鮪 赤身
 鮪 トロ
 赤貝
 車海老
 鯖 海苔とともに
 馬糞ウニ
 煮はまぐり
 穴子
・デザート
 莓

おつまみに関しては、大袈裟な話ではなくどれも初めて味わった様な素晴らしい味。最初のメジマグロなど、刺身に玉ねぎがこれほどマッチするとは。
 握りに関しても、勿論全く隙がない。トロ、ウニなどは王道なので当然旨いが、驚いたのは、スミイカ、小肌、鯖。鯖など酢で締めてないのに全く臭みもなく、皮の鯖柄を見なければ鯖とは思えないほどの旨みとしっとり感。小肌も酢締めが抑え気味で身の柔らかさが際立つ。
 とにかく、全部頂いた後は満足感と余韻が漂う。
味、サービスに関しては非のうちどころがない。
 敢えて難を言うなら、サービス料25%は高過ぎるので
それならば、元の設定金額を上げた方がいいと思う。

2020/01/05 更新

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