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上ロース定食1800円也（ご飯味噌汁おかわり無料）
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上ロース定食1800円也
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生姜焼き定食1050円（ご飯味噌汁お代わり無料）
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定食付け合せ
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レモンサワー300円也
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県知事等関係団体からの表彰状
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生姜焼き定食1050円也
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（再訪）平成27年7月9日 夜の部
私が時々行く「高座豚手作りハム綾瀬店」の女性スタッフからうかがった話によると・・・
かつて薩摩黒豚と肩を並べ全国的に知られ、今でこそ高級ブランドの地位を獲得した高座豚ですが、元々生育期間が長く小型で肉量が
少なく病弱であった為、大量生産が求められた高度成長期に入ると敬遠され始め、1970年代には絶滅したそうです。
しかし、「肉質が柔らかく旨みが強い」高座豚を復活させたいという地元養豚家の執念によって、再びヨークシャー種を掛け合わせ
品種改良を重ねた結果、1980年代に高級ブランドとしての現在の高座豚が確立されたのだそうです。
さて私は友人や親族と、又は一人でと数え切れない程利用させて頂いている為、当初は訪問毎マメに料理画像を撮っていたところ…
イチイチ投稿するのが、おっくうになり久し振りのアップです。
一年ぶりに米国から帰国した友人を成田に迎えに行った帰り道。
その友が帰国前から、「日本に帰ったら先ずとんかつ高座のカツを食べたい!」と熱望していたとうり空港からこちらへ直行。
道中、東関東道の事故渋滞に遭遇した為閉店までに間に合うか少々心配でしたが無事19時頃到着。
友人は上ロース定食1800円、私は姜焼き定食1050円と一品を数品注文。
生姜焼きの講評等は前回投稿した為割愛させて頂きます。
上ロースは厚み、量ともにボリュームは十分あり男性にも食べごたえが。 さすがに、ほとんど精肉としては出回っていない高級豚
だけに、冷めても衣のサクサク感と柔らかさは健在ですლ(´ڡ`ლ)
メインディッシュは勿論全て手作りの鯖の味噌煮、キムチ、サラダも含めいつ来ても味にブレがない各種料理は流石女将さんの真心が
こもっています。
キムチは韓国で食べたどのキムチよりも美味しく、味噌煮はほどよい甘みのタレが絶妙で、オリジナルドレッシングのサラダもOK牧場！
豚カツを前面に出したお店ですが、多種多様な料理に精通する女将さんが腕をふるう各種一品メニューも色々取り揃えております。
しかし、いつも私は誰と来る時もドライバーである為、こんな美味しい一品料理もあるのに酒が飲めず残念な思いをするのです…
尚食べるのに夢中であった為、画像が少なく全部の料理をお見せできず申し訳ありません。
（初訪）
平成15年に初来店以来、給与日毎に友人や親類と食べに行き、帰りにはパシリ要員として職場の先輩や友人に２人から３人分持ち帰りで
鶏かつ定食を買っていくというのがパターンです。
店の横と裏側に広い駐車場を完備し、新しく清掃が行き届いた綺麗な座敷。
私は大抵、鶏かつ定食か生姜焼き定食を頼みますが、今日は生姜焼き定食を注文。
先ず手作りの小鉢の煮物が出されました。
冷蔵庫から出したてでよく冷えておりますが、これは手抜きではなく熱い料理との組み合わせと冷風味を出す為に
多くの料亭がやっている冷前菜です。
間もなくご飯、味噌汁、生姜焼きの順で運ばれてきました。
高座豚ならではの柔らかさとジューシーさは何とも言えませんよ！
肉の旨みを引き立たせるタレもこのタレだけでご飯のおかずになるほどマイウです！！
キャベツには卓上のソースをかけず、このタレを漬けて食べるのが私流です。
全定食がご飯味噌汁お代わり自由という事で２杯ずつお代わりし満腹となったところで、自分用に鶏かつ定食を
持ち帰りで買って帰りましたが、それを翌日食べても硬くなく柔らかく美味しいんです。
酒ドリンクはこちらではあまり注文した事がない為星１つにしました。
百聞は一見にしかずです！
人気店ですので昼の部、夜の部ともに営業開始時に行くのが混雑を回避できお勧めです。