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夜の点数：4.0
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 3.0
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|雰囲気 2.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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これが藤沢ナンバーワンの北海道ラーメンだ
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特注麺と北海道産白味噌使用の味噌ラーメンが600円台！
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これがすすきのを継承する北海道の味噌ラーメンだ
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2018/06/13 更新
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2016年3月19日（土）夜20時頃 初訪
札幌出身で藤沢在住20年以上の友人一押しの本格北海道ラーメンのお店。
注文の品である人気メニューの一つの味噌ラーメンは、北海道産の白味噌と特注の玉子麺を使用し、スープはこってりと
表示されるもまろやかさの中にこだわりの旨味が凝縮され、食べやすくカットされた肉とメンマが特徴だ。
札幌出身の店主はすすきのラーメン横丁の某人気店で店主を務め、その経験と技術を単なる知識ではなく認識として捉えた
店主自慢の数々の作品（麺類、飯類）は鵠沼で20年の歴史があり、本格的な北海道ラーメンとして雑誌等に幾度も紹介され、
鵠沼近郊で本場の北海道ラーメンを食せる店はここだけと聞けば行かないわけにはいかない。
卓上メニューボードには、「スープはあっさりとこってり」と表示されるが、その意味を女性スタッフに尋ねると、
味噌、塩、醤油ラーメンはそれぞれ豚骨味で「こってり」、昔ラーメン（醤油味）は「さっぱり」とのことだ。
藤沢警察署前の比較的大きな交差点が目の前であるとはいえ、店舗真横の駐車場は駐車場内で切り返しができるほどの
スペースがあり頭から突っ込んでも頭から離脱できる為、車の出し入れはさほど困難ではないだろう。
さて、注文後10分ほどで提供された味噌ラーメンは、北海道ラーメンらしく油で蓋をした火傷しそうな熱々スープと思いきや、
関東人にも違和感のない温度で、こってりながら天下一品のような焼肉のタレなみのこってりとした濃さはなくまろやかだ。
秘伝の使用材料については企業秘密であったが、豚骨匂もなく旨味が凝縮されたスープはまさに本場北海道の味。
北海道ラーメンチェーン店が出せる味ではない。
麺はのど越しのよい中太ちじれの玉子麺。
店主の話によればこの麺は特注であり、加水率、食感、材料産地など北海道ラーメンを忠実に作り上げているそうだ。
まさに、フードジャーナリストはんつ遠藤氏が、「藤沢で知らない人はいない作品」と表現するラーメンだ。
伝説の佐野名人ゆかりの地に殴り込み、これほど長期人気を誇っているラーメン店は珍しい。
ラーメンブームの現代においてこれほど手のかかった本格ラーメンが600円台～、ライスが10円、その他飯類や餃子との
セット等全体的にリーズナブルなところは嬉しい限りだ。
目の前の藤沢警察署の多くの警官が勤務中に食べに来るだけでなく、藤沢市外に転属後も家族で食べに来る警官がいるのもうなずける。
また札幌雪祭りではラーメン横丁組合を代表し、雪像製作などの現場スタッフに大量のラーメンを提供し、札幌でも珍しい
寒波が襲った年は雪像を製作中の自衛官にラーメンを振る舞い、寒さに震え任務を遂行する隊員らを勇気ずけたそうだ。
綺麗な店内に本格北海道ラーメンを自負する名店だけに、ご主人も奥様にもこれからも頑張って存続していっていただきたいものだ。