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ガレット・デ・ロワ
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ガレット・デ・ロワ
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ガレット・デ・ロワ
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ガレット・デ・ロワ
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ガレット・デ・ロワ
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ガレット・デ・ロワ
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ガレット・デ・ロワ
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王冠
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フェーブ
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ガレット・デ・ロワ
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12月にネットで予約をしていたガレット・デ・ロワを受け取りに行った。私は、今回初めて行ったが、駅の出口からは近いけれど、どこに店があるのか分かりにくかった。一応、入居しているビルの1階に小さな板があったが、字が小さいし、低いところにある。これでは気が付かないかも。知っている人だけが来てくれれば良いというスタンスなのか？
階段で3階へ。
2階から3階への階段の踊り場の壁にガレット・デ・ロワのチラシが貼ってあったので、「あ、こっちか」と、分かった。
知らない人は、たどり着かないような場所にある。
ガレット・デ・ロワ 税込5400円
ありとあらゆる言葉を使って絶賛する。これほど素晴らしいガレット・デ・ロワは、初めてであり、過去最高だった。毎年ガレット・デ・ロワを買うために東京や大阪へ買い物に行っていたが、最高のガレット・デ・ロワは、名古屋にあったとは。
アーモンドクリームが完璧、かつ幸福感を感じるものだった。ラムの香り強め。アーモンドクリームの量も多い。
中に入っていた説明書によると、スペイン産マルコナ種のアーモンド、日本産発酵バター使用。今までもフランス菓子専門店ではマルコナ種のアーモンドを使っていますという説明の店は何度もあったが、こんなに違いがでるものなのか。
パイ生地の1枚1枚が繊細で柔らかい。アーモンドクリームに触れてしっとりしたところとパリパリした乾いたところがある。
予約する時に5400円という価格に引いたが、その理由が分かった。フェーブも王冠もボニュのオリジナルだからだ。紙の王冠に店名が入っていた。フェーブもプロの作家に依頼して作ったオリジナル。何種類かあり、何が出るかは分からない。パイの中には入れず、袋に入れて別添え。
紙袋は、有料。
賞味期限は、3日後。