2回
2025/01 訪問
青森の伝統と歴史を味わう。
2025/01/26 更新
2024/04 訪問
青森の海を感じられる素晴らしいお店。
海を感じる、素敵なお店。
いただいたのは、
✨旬のおまかせ青森の郷土料理をベースとした摘みと鮨15貫 15000円
唯一無二の味を。✨
津軽ビードロの美しいグラス。
ドリンクは、五戸山椒スピリッツハイボール。
山椒の香り、最高です。
挨拶 鮪脳天大トロとねぶた漬けの
花束巻
・本当に花束！嬉しい。
一口でパクリ（笑）
摘み あおもり八寸
数の子と椎茸オイルの香り
南部あえ
春菊のりんご酢味噌あえに蟹焼
き
・贅沢！器も素敵！
刺身 ソイの昆布締め 水タコ
・りんごのジュレ、塩、山葵
と。
椀物 郷土椀
雪下にんじんとすいとんの椀
・初の焼きすいとん美味しい！
強肴 青森名物貝焼き
・流氷帆立の貝焼きは、三陸
のねぎま鍋風
マグロ脳天、めかぶとお麩
握り 陸奥湾帆立
・流氷帆立は48時間昆布締！
私の中で帆立No. 1。
八戸前沖鯖 〆鯖
・りんごポン酢でサッパリ。
本鮪中トロ
・葉山葵と鮪節、贅沢。。
本鮪赤身霜ヅケ
・二日漬け和辛子と。
辛子が合うとは！！
いくらのするめ漬け 軍艦
・するめ醤油で漬けたいくら
ずっと味わっていたい。。
カジキの味噌漬け
・津軽味噌と和がらしで。
アカザラ貝
・養殖のホタテに付く貝。
漁師さんの珍味！美味。
金木町馬刺しの霜降り
・新鮮馬刺しを青唐辛子の味噌
で。青森では馬肉が中心⁉️
雲丹の海苔巻き
・雲丹の3〜８月の漁期以外に
食べる家庭で作られる塩辛の
ようなもの。旨み凝縮！
卵焼き 津軽りんごきんとん出汁巻
・もはやスイーツ。
留椀 十三湖しじみラーメンと
若生おにぎり！！
・お寿司屋さんでラーメン‼️
しじみ出汁が沁みる。。
そしておにぎり、ごはんの
美味しさが。。
デザート 田酒大吟醸酒粕の酒粕の
塩ジェラートと桑茶
・塩ジェラートはお酒にも
合うように作られていて
いるこだわりが。
シャリ専用に作られたお米と、
林檎酢の味が印象的。
シャリ負けしないようにネタの味付けが考えられているそうです。
ドリンクメニューにも青森の拘り満載。
兎にも角にも、美味しすぎる！
インテリアのセンスの素晴らしさ！
お料理に合わせた器のこだわり！
青森の話が楽しすぎる！
青森のこだわりと愛溢れるお店。
また大切な人と、必ず行きたいお店です。
豊かな恵みに感謝。ごちそうさまでした。
素晴らしさを書ききれないので、
お店へ是非‼️
2025/01/26 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
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インターホンを押して店内へ。
ぬぶたが飾られる美しいエントランスを
抜けて２階へ。
靴で上がって良いのかしら？と思う畳敷き。広々としたカウンター席へ。
最高級青森林檎を使った、アップルブランデーハイボールをお願いし、
スタート！
摘み
あおもり八寸
こあえ きのこのずるずる 数の子
素朴な郷土料理が嬉しい？
刺身
ソイの昆布締め
出汁醤油とおごのりのシンプルな美味しさ。
椀物
水蛸のどうぐ汁
どうぐとは、水蛸の内臓のこと。
ワカメ、とろろ、大根、新鮮な水蛸でしか使えないどうぐ、初めていただきました。
強肴
青森名物貝焼き
タラの白子、長ネギ、生姜味噌でほっこりする味。青森ではおでんも生姜味噌味だそう。温まりますね。
挨拶
マグロの花束
可愛らしい海苔巻きの花束。
リンゴ酢効いてます。
握り
青森の旬のネタづくし。
☆ホタテの昆布締め
昆布で締めることでホタテの濃厚さが増しています。
☆八戸〆さばとりんごのジュレ
酸味がたまらない！
☆中トロ
葉わさびとまぐろぶしとの相性抜群。
とろけます。
☆赤身のヅケ
火に通し一晩漬けられた赤身。
すだちの皮とカラシがアクセント。
まるでお肉！
☆イシナギの漬け
白身魚とネギでサッパリ美味しい。
☆いくらのスルメ漬け
スルメの粉末と醤油で漬けられ、イカの香りがとても良いです。
☆メカジキ味噌漬け
濃厚な味に、山葵の香りがツンときます。
☆ホッキ貝
マグロの酒盗の香りがとても良く、
ホッキ貝がこんなに美味しいなんて。。
☆蝦夷鮑
鮑との相性抜群なウニは、
塩ウニを牛乳瓶で熟成！？
青森のばーちゃんの味。
これが美味しいー。
☆馬刺し
南蛮味噌との相性抜群。
青森では馬肉はポピュラーだそう。
☆玉子焼き
りんごきんとん入りの香り良いたまご焼きです。
箸休め
お鮨の途中で青森郷土料理が二品
☆シュウマイ
アンコウのともあえ
アンコウの身と皮とあん肝を和え、
シュウマイに。魚の出汁ソースと丁寧な仕事です。
☆ナマコの酢の物
とても柔らかく仕上げてあるナマコを三杯酢で。
青森では家庭料理だそうです。
☆山椒のハイボール二杯、クセになりそうな美味しさ。
留椀とデザート
☆しじみラーメン
十三湖の日本一しじみ！
出汁が美味しい。嬉しいラーメン。
☆田酒大吟醸酒粕の塩ジェラート
塩味の効いた大人のジェラート。
八戸の桑茶がとても美味しい。
インテリアも、器も、全て青森県産のこだわり。
そして、総料理長蔦林さん、握り手村元さんも青森県産！！
お話しも楽しく、サービスも最高なお店です。
素晴らしさをお伝えしきれないので、
是非是非お店へ。
五感で味わう幸せな時間を過ごさせていただきました。
ごちそうさまでした。