MATSUMUSAさんが投稿した恵比寿 鮨 はつめ(東京/恵比寿)の口コミ詳細

レビュアーのカバー画像

松村のレストランガイド

メッセージを送る

この口コミは、MATSUMUSAさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。 問題のある口コミを報告する

恵比寿 鮨 はつめ恵比寿、広尾/寿司、海鮮、日本料理

1

  • 夜の点数:5.0

      • 料理・味 5.0
      • |サービス 5.0
      • |雰囲気 5.0
      • |CP 5.0
      • |酒・ドリンク 5.0
1回目

2025/03 訪問

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク5.0

丁寧な技の鮨とペアリングを堪能。


佇まいから美しいお店。
カウンター席に着席。
お願いしたのは、
☆ソムリエ厳選 ワイン&SAKEペアリングおまかせコース税別15,900円


①南アフリカのスパークリングで開始!
・マグロの脳天
ノリの上にマグロと雲丹が贅沢に!
・菜の花のおひたし
雪解けをイメージ、本当に口の中で溶けていきます。
・焼いたモッツァレラチーズ&カラスミ
海苔をたたんで、食べ応えあり。

②日本酒 和悦と風さやかの飲み比べ。
・ヒラメ
幸せーと、叫びたかった。笑
・水蛸
ごま油の香りとブラックペッパーが効いてます!初めての美味しさ。
・真鯛
白醤油の漬け。噛み締めていたい。
・茶碗蒸し
鱈の白子餡の上にイクラという贅沢。
温かく濃厚、ふわふわー。

③日本酒 SABA de SHU
・鯵
あたりネギ(すりつぶしたもの)
コリコリ、厚みが凄い。
・メジマグロ漬け スモーク
おおー!玉手箱です。美しい!

④MASIA スペインワイン
・鰆
皮目炙り皮感なく玉葱醤油が合います。
・鱸
中に削られた昆布が。丁寧な技!
・海老マヨ
新じゃがマッシュポテトが最高。

④ TOLLOY イタリアピノノワール
・鮪
太平洋近海の三宅島の鮪。
赤身は一番柔らかい部位。
鮪を握る時は、シャリの温度を高くしているそうです。
美味しすぎます。

⑤ 日本酒 羽根屋
・トロタク
鮪本来の美味しさを生かす為に海苔はなし。たくあんのみの食感が楽しい。
・鯛蕪蒸し仕立て
卵白のメレンゲと蒸しあげフワフワ。
ご飯も入れてくださいます!
・牡蠣のなめろうの小丼
絞ったレモンが効いてます。
・穴子笹すし
蒸しあげられ、笹の香りが最高。
・しじみのエスプレッソ
カップ&ソーサーで。優しいお味。
・デザート
フローズンヨーグルトとスイートポテトは自家製です。

全て細やかで丁寧な技のお寿司とお料理の数々。
ペアリングも最高で美味しくほろ酔い。
本当に、いただけて良かったです。
ごちそうさまでした。

2025/03/08 更新

エリアから探す

すべて

開く

北海道・東北
北海道 青森 秋田 岩手 山形 宮城 福島
関東
東京 神奈川 千葉 埼玉 群馬 栃木 茨城
中部
愛知 三重 岐阜 静岡 山梨 長野 新潟 石川 福井 富山
関西
大阪 京都 兵庫 滋賀 奈良 和歌山
中国・四国
広島 岡山 山口 島根 鳥取 徳島 香川 愛媛 高知
九州・沖縄
福岡 佐賀 長崎 熊本 大分 宮崎 鹿児島 沖縄
アジア
中国 香港 マカオ 韓国 台湾 シンガポール タイ インドネシア ベトナム マレーシア フィリピン スリランカ
北米
アメリカ
ハワイ
ハワイ
グアム
グアム
オセアニア
オーストラリア
ヨーロッパ
イギリス アイルランド フランス ドイツ イタリア スペイン ポルトガル スイス オーストリア オランダ ベルギー ルクセンブルグ デンマーク スウェーデン
中南米
メキシコ ブラジル ペルー
アフリカ
南アフリカ

閉じる

予算

営業時間

ページの先頭へ