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東京、八王子にあります。
2024食べログ100名店。
2024/5/15にオープンして彗星のように100名店入りしたお店。
土曜日の9:39着
既に12人待ち。凄いな。
並び方は店頭3人。後は近くのガードレールに沿って待ちます。店頭の案内板に「まず並びます」と書いてありました。
11:00開店時は凡そ30名くらい。
回転は悪く着席は12:05。3人づつくらいで入れているみたいです。
開店10分前位になると、裏からお姉さんが出てきて色々説明してくれます。
これが芝居がかっていて面白い♪
大盛とかやってません〜だそうです。
過去にディズニーランドのキャストか何かやっていたのかな？
最後には拍手が出てました(^^)
注文は特製中華そば 醤油1800円
贅豚ローストポーク丼ハーフ300円
鴨に丸鶏、煮干しなどを使ったスープはラーメン界では少数派ながら、鴨の旨味を鶏の甘み、煮干しの旨みが下支えし、美味しく良くできたスープに仕上がってます。
温かみの中にも峻烈さがある、そんな感じです。
麺も珍しい極太平打麺。
これは確かに茹でるのに時間がかかりそうですが、このスープにとても良く合ってます。
別皿には3種類のチャーシュー。
厨房の真ん中には網が合って、店主がいちいちそこで丁寧に炙り、一口大に切られて出てきます。
そして麺に漬けても良いという卵黄に加え、醤油、お塩、わさび、西洋からしが少しづつ。
チャーシューはどれも美味しいし、ラーメンの中には更にチャーシューやメンマとワンタン。
メンマもどれも美味しいです。
贅豚ローストポーク丼も、柔らかいローストポークが心地よいです。
素材から良く吟味されていてダメな所がなく、良く纏まった一品です。
いきなり100名店も納得出来ます。
強いて言えばやや若い味なので、これはこれで良いのですけど、こなれてくるともっと味に深みが出てくるのかも。
お姉さん(もしかして奥様か？)や店主の接客は明るく爽やか。何度も、来て頂いてありがとうございますー♪と言われてかえって恐縮します。
ごちそうさまでした。