2回
2017/01 訪問
安心安定の豚骨
らーめん (650円)
替玉 (100円)
外観
2017/02/02 更新
2012/02 訪問
今の時点で、個人的に一番好きなラーメン！
朝ラーで元祖長浜屋、温泉で体を休めた後、昼はこちら鳳凛へ訪れました。
場所は国体道路より路地へ入り、すぐの所にあります。
お昼過ぎに訪れましたが、先客は３割ほどでした。
カウンターへ座り、ラーメン(\590)をオーダー。
こちらは券売機はありません。
お冷やもセルフです。
数分後に提供され、一年振りの鳳凛のラーメンをいざ実食です。
チャーシューに青ネギとキクラゲ、中央には特徴ともいえる唐辛子ベースのタレが鎮座しています。
まずは端からスープをすすります。
じんわりと身体に染み渡る、上品な味わいの豚骨スープですね。
和食の手法で作られているそうですが、豚骨の臭みを取り除いて、旨味だけを残していると思います。
唐辛子ベースのタレをスープに溶かし混んでいくと、決して辛味だけではない、深い味わいにレベルアップします。
麺は細麺ですが小麦粉の風味もしっかりと感じられ、スープとの相乗効果で箸が止まりません。
細麺と好相性の薄めのチャーシューは、存在感控え目ですが、キクラゲと青ネギと合わせて名脇役ですね。
トータルバランスが高く、これで590円とはCPが素晴らしいと思います。
ご馳走様でした。
ちなみに替玉は\100ですが、博多駅での新幹線乗車前に軽く一杯と思い、今回は替玉なしでお店を出ました。
また再訪します！
マイベスト！豚骨ラーメン
2012/02/14 更新
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かなり久し振りに来訪しました。
唐辛子ダレの効いた、博多豚骨ラーメンのお店。
平日のランチタイムで、近隣で働くサラリーマンの方々がメインの客層。
カウンターへ座りラーメンを注文。
2分ほどでの着丼、さすがのスピーディーさ。
端からスープをすくい飲んでみると、程よい油分と豚骨の旨味のバランスが秀逸。
元ダレも効いていてコクがあり、病み付きになりますね。
麺は極細ストレート。
固めでお願いしました。
具材はチャーシューと青ねぎ。
途中から唐辛子ダレを溶かしながらいただきます。
辛味がジンワリと効いてきて、スープの旨味も変化していくのが楽しいです。
替玉は100円と嬉しい限り。
安定の豚骨ラーメン、ご馳走様でした。