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いそのかづお資生館小学校前、すすきの（市電）、すすきの（市営）/ラーメン
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夜の点数：4.5
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～￥999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.5
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.5
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク- ］
行列1時間！並ぶ価値アリ札幌ブラック
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札幌ブラック (800円)
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太麺です
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外観
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お店からの返信
いそのかづお
2016/11/08
2016/07/18 更新
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【よく行くジャンル】1位のラーメン300件目に到達しました。
札幌駅周辺の立ち飲み店をハシゴした後、そういえば…と思い出し来訪。
札幌ブラックで有名ないそのかづおです。
すすきののディープゾーン、様々な飲食店が入る雑居ビルの1F。
22時オープン、早くも20人を超える行列。
意を決して並びます。
数年前にテレビで観てブクマしていたこちら。
味噌ラーメンの実力店がひしめく札幌において、メニューは醤油ラーメン一本との潔さ。
ブラックといえば富山ブラックなのですが、何か違いがあるのかにも興味津々。
何と店主お一人で切り盛りされているではないですか。
調理、配膳、精算、後片付け。
カウンターのみの店内は、お客総入れ替え制のオペレーションが確立しています。
カウンターに座れたのは並び始めて1時間後。
回転率はともかくですが、ようやく念願の一杯との対面です。
札幌ブラック (800円)。
やはり先ず目が行くのは真っ黒いスープですね。
さっそくひと啜り、…これは美味い！
まろやかな醤油の旨味、ベースの出汁も主張し過ぎない絶妙なバランス。
塩っぱさや辛味はほとんど感じません。
そして、そんなスープ色に染まった極太ちぢれ麺。
表面がツルっと滑らか、小麦粉の凝縮感が素晴らしいですね。
堂島ロールの厚切りチャーシューは固めの食感。
スープに浸すことで脂の旨味と相まって味わいが一層高まります。
ゆで卵とメンマ、白ネギも脇を固めます。
卓上の薬味も3種類ほど試しました。
赤い辛味噌ダレが個人的に◯でした。
とても満足度の高い一杯。
飲んだ後の胃にも優しくスルリと収まりました。
ご馳走様でした。