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移転カイノヤ朝日通、天文館通、市役所前/イタリアン
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昼の点数：4.4
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￥10,000～￥14,999 / 1人
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料理・味 4.5
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|サービス 4.2
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|雰囲気 4.2
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|CP 4.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.5
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| サービス4.2
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| 雰囲気4.2
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| CP4.5
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| 酒・ドリンク- ］
食材や調理法へのこだわり、コンセプトの面白さが素晴らしい
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2019/03/01 更新
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鹿児島市内の中心部ににあるカイノヤさんは、高級感がありスタイリッシュなイタリアンのお店。食材や調理法へのこだわり、コンセプトの面白さが素晴らしく、非常に満足度が高いランチになりました。
完全予約制で、ランチメニューはおまかせコース(6,500円)のみとなり、前菜、スープ、サラダ、肉料理、パスタ、デザート、食後の飲み物の順に提供されます。(以下、番号は写真の順)
①肉料理:豚肉のグリル
海外の豚と白豚を掛け合わせたものとのことで、非常に濃厚で上品な脂身が美味しい。脂身はしっかり焼くものの、全体の焼き具合は軽めであることから非常に柔らかい。
②前菜:キクイモのフリットに、黒トリュフのせ、安納芋と卵黄のソース
重くないキクイモに黒トリュフの風味が良く合う。また、安納芋は非常に濃厚な甘さで、トリュフとも意外と合う。
③スープ:ジャガイモの冷製スープ、バターのジェラート、胡椒の泡
なんと、「じゃがバター」のイメージとのことです。たしかに、その通りで、一緒にいただくとじゃがバター特有の美味しさが、、非常に楽しい一皿です。
④サラダ:クリスタルサラダ
葉物はミネラルウォーターを減圧調理器具を使って浸透させているとのことで、透き通った見た目で非常に瑞々しい。また、鶏の出汁を染み込ませたものもあり、見た目の華やかさだけでなく、工夫された味も楽しめる一皿。
⑤パスタ
3種類から選ぶことができ、この日は魚介のトマトソース、カルボナーラ、和牛のラグーから。魚介のトマトソースパスタは、うどんのように太くモチモチのパスタにカニ、ホタテ、牡蠣等がトマトベースのソースになったもの。魚介の旨味がしっかりと感じられ、非常に美味しい。
⑥デザート
こちらも3種類から選ぶことができ、苺のタルト、ティラミス、マスカルポーネから。ティラミスは、濃厚なティラミスにキャラメルの香ばしさ、アイスの食感や果物が相まって非常に美味しい。
⑦食後の飲み物:ほうじ茶
緑茶ブームのアメリカのブランドとのことです。食事がしまる美味しいお茶でした。
⑧お茶菓子
焼き菓子もプリンも普通に美味しく、焼き菓子の下にあるのはワタパチのパチパチ部分のチョコ味。かなり意外な組み合わせでした。
⑨パン1:サツマイモのパン
ほのかな甘みが美味しい。
⑩パン2:米粉のパン
もっちりとした食感で美味しい。
3日前に予約して、土曜の12:30前に伺いました。食事の味も調理法もコンセプトやサービスも大満足でした。ご馳走さまでした。