4回
2021/12 訪問
やっぱり美味い家系です！(^^)
ラーメン(並)海苔増し＋半ライス 計950円
麺硬め、脂少なめ
半ライス 沢庵も美味い！
やっぱり美味いスープ
生姜、ニンニク、豆板醤、胡椒も少々
麺 リフトアップ
店内一部
2021/12/22 更新
2020/10 訪問
「脂少なめ 海苔増し 半ライス」(^o^)
千葉市若葉区みつわ台の家系「千葉家」さん。
自分的最好のラーメン屋さんと言いながら、いろいろ新規開拓しているうちに約2年のご無沙汰…深く大反省。
この日は冷たい雨が降り注ぐ土曜日の昼過ぎ…相方と2人と一緒に。
駐車場も完備され、車のアクセスも心配なし。
おぉっ！外待ちは7人くらい。でもこちらは回転早いので余裕です。
さて、記憶力抜群のこちらの奥さん…私のオーダーを覚えてくれているかな？ただ、それだけが心配…
さて、いよいよ店内に入れる順番に…
マスクをちょいずらして、久々のご案内を…
「あっ！はい！並、(麺)硬め、(油)少なめ、海苔、半ライスですねー！」と…
う…嬉しすぎます！
私、一言も言葉発する暇もなく、毎度のオーダーを覚えてくれてました！
この感動…というか、これが楽しみで、20年近く注文内容変えてないかも…
※ラーメン(並) ＋海苔増し＋半ライス 950円
やっぱり、マイルドなこちらの豚骨醤油スープは美味しいです。一番好きです。
外の肌寒さもあり美味さは倍増です。
必須の生姜に今日はニンニクと豆板醤もちょい足ししちゃいましょう。
一箸めの麺を啜ると、あとは10枚の海苔で包んで麺を食べるってやり方が、こちらでの私のやり方に…(間違ってるかもしれませんが…)
途中で酢もちょい足しして、その合間に沢庵と一緒に半ライス。
で、スープもタイミングよく完飲。
たぶん変わらない…変えられない私のスタイル…
食べログやる前は、こちらは週一の時もありました。
でも2年空きはいけませんね。
もう少しローテの間隔を縮めたいと思います。
ごちそうさまでした。
ラーメン 並 脂少なめ 海苔増し
半ライスもつけて 計950円税込
この豚骨醤油スープが一番好き！
生姜、豆板醤、ニンニクをちょい足し
麺リフトアップ (手ブレ)
メニュー一部
2020/10/25 更新
2018/11 訪問
やっぱり一番好きな千葉家のラーメンです。
千葉市内でも有名な家系ラーメンの「千葉家」さん。
私もかれこれ長く利用させてもらってましたが、もう20年経っていたとは…
かつては月に1〜2回寄らせてもらってましたが、最近は食べログで新規開拓に勤しむあまり…実は今年初です。１年ぶりになってしまいました。ちと反省。
口コミも今回初めてさせていただきます。
で、日曜日の19時30分に久々の入店。
カウンターの角に１席だけ空きがありました。ラッキー…やはりいつ来ても人気ありますね。
席に着くまでの３歩の間に女将さんの小君良い声で「いらっしゃいませ。並、硬め、脂少なめ、海苔、半ライスで？」と声をかけてもらいます。
私はただ３回頷いて着席するだけ…やっぱり嬉しいですね。１年ぶりなのに私のオーダー覚えていてくれて…
この女将さんの驚異的な記憶力とテキパキした接客が、千葉家さんの一つの魅力でもあります。
しかし、何千人のお客さんのオーダー覚えているんだろ？
というわけで、私の注文は、ラーメン(並)、麺硬め、脂少なめ、海苔増しに半ライスってことで…
ご主人とのリズム感ある無駄のない連携作業。
いつ見ても惚れ惚れします。
出ました、アツアツで深みのあるトンコツ醤油のスープ。臭みは一切なし。この味がたまりません。
麺は家系の酒井製麺の中太麺。硬め茹でのコシと滑らかさは変わらずの旨さ。
途中で生姜、豆板醤、酢などちょい足ししてシフトアップ。食べ方は15年以上続く私のルーティンパターン。
麺を食べ終えてからのスープと半ライスでの2ndステージ…何度来ても無我夢中で食べてしまいます。
ただ、旨い…余韻込みで至福のひと時です。
世に新しい味、昔ながらの懐かしい味、濃厚系などラーメンにも多種多様、いろいろな美味しさはありますが、私個人としては、やっぱり千葉家さんがその頂点なのかもしれません。
恥ずかしながら、その本家の吉村家さん、本牧家さんなど相模国のお店ではまだ食べたことない私。
でも、江戸川と多摩川越えて行かなくても、下総国の千葉家さんがあればいいや…ってことで足を向けられないのが、私個人の勝手な意見でして…
とにかく今夜も満足。
ごちそうさまでした。
ラーメン(並) 海苔増し 半ライス
麺かため、油少なめ 途中から生姜プラス
酒井製麺 硬めが大好き
夜の外観
2018/11/18 更新
2016/10 訪問
2016/10/14 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
自分にとって一番大好きな家系ラーメンの「千葉家」さん。
…とはいいながら、気がつけば1年以上間隔を空けてしまいました。
またまた深く反省です。
今日も若手相方さんは千葉家さん未訪とのことで参りました。
11:10…外待ちは5人。10分くらいで入店できました。
カウンター席には黄色い仕切板を固定せずに、グループの人数に応じて、流動的に対応されています。この手順が、またお見事です。
私の注文内容、間隔が開いても、女将さん覚えてくれてました。
それだけでも光栄だと思います。
※ラーメン(並)+海苔増し＋半ライス 計950円
麺硬め、脂少なめ、味普通にしてます。
約20年変わらない注文の組み合わせです。
ひと口目のスープ…うん、これこれ…
途中で、マストのおろし生姜はもちろんのこと、今日はニンニクと豆板醤も。
後半戦は酢も投入。
海苔で目を巻いての麺手繰り。
たぶん20年間変わらない食べ方&味変パターン。
ライスと沢庵も、なぜか千葉家さんのは他より美味しく感じてしまいます。
スープを最後まで飲みながら、箸休め？にライス。
今日もスープ完飲、完食。
令和4年のスタートは、1月4日(火)からだそうです。
ごちそうさまでした。