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昼の点数：4.0
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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食べる前から店主の「揚げ技術」の高さに納得、横浜上大岡「とんかつ蒼樹」‼
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横浜上大岡、とんかつ蒼樹
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メニュー、林ＳＰＦか贅豚が選べます。
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ヒマラヤ岩塩と花藻塩
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贅豚のリブロースカツ定食
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オーダーごとにお釜で炊いた福島会津のコシヒカリ
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豚汁
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リブロースカツ
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リブロースカツ
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断面はキレイなロゼ
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2024/05/08 更新
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横浜上大岡の「とんかつ蒼樹」でお昼ごはん!!
ブランド豚の「贅豚」なるお肉があります、マンガリッツァとデュロックの掛け合わです。
奮発し贅豚のリブロースカツ定食をオーダーです。
待つ事約20分、登場したとんかつは衣がやや白めの低温揚げ、まるで霜柱の様にパン粉が立っています。
350㌘位はあるでしょうかサイズもかなり大きく、厚い断面はキレイなロゼ色です。これだけでも店主の「火入れ」の技術が高い事がよくわかります。
軽く塩をふり早速口にすると、想像通り衣はサックサクでお肉が柔らかい!!
贅豚の肉質はキメが細かく、脂の甘味が強くしかもあっさりとしています。もちろん肉自体の旨味もしっかりとしています。
今まで食べたロースカツのなかでも、トップクラスの素晴らしいお肉でした。
ちなみにごはんは、福島会津のコシヒカリでオーダーごとにお釜で炊いています、ごはんも旨い!!
ごちそうさまでした。